Kokosmælkrisopskrift med video og trinvise fotos. En duftende, velsmagende og mild kokosmælk pulao lavet med blandede grøntsager, ris, kokosmælk, krydderier og urter. En vegansk opskrift.
Jeg laver ofte pulao- og risbaserede retter, da de er hurtige og nemme at tilberede. Forskellen mellem denne pulao og anden pulao, jeg har sendt, er tilsætningen af kokosmælk.
Kokosmælk er højdepunktet i denne opskrift. En anden lækker risopskrift, der er lavet med kokosmælk, er denne Brinji-ris fra Tamil Nadu-køkkenet.
Kokosnødens aroma og smag sammen med de duftende krydderier gør denne pulao forskellig fra den almindelige pulao. Så når du vil tilføje noget rigdom og smag til din mad, skal du tilføje kokosmælk.
Jeg tilføjede nogle grøntsager til pulao, men du er velkommen til at udelade grøntsagerne. Eller du kan tilføje grøntsager efter eget valg.
Server kokosmælkris med en vis veggiesalat eller raita eller endda en biryani shorba-sovs fra siden. Det parrer også godt med dal fry eller dal takda.
Sådan laver du kokosmælkris
1. Skyl basmatiris meget godt i vand, indtil vandet løber ud af stivelsen. Sug risen i nok vand i 20 minutter. Efter 20 minutter drænes risen og holdes til side.
2. Når risen er i blød, skal du forberede grøntsagerne ved at hugge dem. Skær løg. Knus også ½ tommer ingefær + 2 til 3 fed hvidløg + 1 grøn chili i en mørtelstød.
3. Opvarm 2 spsk olie i en trykkoger, og tilsæt hele krydderierne – 3 til 4 fedter, 3 til 4 grønne kardemomme, 1 tommer kanel, 1 enkelt streng mace og ½ tsk spidskommen. Sauter krydderierne, indtil de sprutter og bliver duftende.
4. Tilsæt nu 1 kop tyndt skiver løg og 5 til 6 karryblade. Hvis du ikke har karryblade, skal du tilføje 1 mellemstor tej patta (indisk laurbærblad), når du sauterer hele krydderierne i trin 3 ovenfor.
5. Rør meget godt.
6. Sauter indtil løgene bliver gennemsigtige eller lysegylde.
7. Tilsæt derefter knust ingefær + hvidløg + grøn chili pasta. Rør og sauter, indtil den rå aroma af ingefær og hvidløg forsvinder.
8. Tilsæt nu 10 til 12 cashewnødder, som er blevet hakket. Cashewnødder er valgfri, og du kan springe dem over.
9. Rør om igen.
10. Tilsæt nu de blandede grøntsager. Du kan tilføje ¾ kop af alle blandede grøntsager. Jeg tilføjede ½ kop grønne ærter og ⅓ kop hakkede franske bønner.
11. Rør og sauter grøntsagerne i et minut.
12. Tilsæt derefter riskornene.
13. Bland forsigtigt og omrør riskornene med resten af ingredienserne.
14. Hæld nu ¾ kop tyk kokosmælk. Du kan også tilføje 1 kop tyk kokosmælk.
15. Tilsæt 1 til 1,25 kopper vand. Hvis du bruger 1 kop kokosmælk, skal du tilføje 0,75 til 1 kop vand.
Madlavning af kokosmælkris
16. Rør grundigt. Smag derefter til med salt. Smag kagen, og den skal føles let salt. Dæk og tryk på kokosmælk pulao i 1 til 2 fløjter eller i 8 til 9 minutter. Jeg pressede til to fløjter.
17. Når trykket sætter sig naturligt, skal du åbne låget og blande risen forsigtigt.
18. Pynt med nogle hakkede koriander eller mynteblade. Server kokosmælkris med en sideskål med raita, biryani shorba-sovs eller noget syltede agurker og salat.
Få flere pulao-opskrifter til dig!
- Paneer pulao
- Ærter pulao
- Tawa pulao
- Vegetabilsk pulao
- Kashmiri pulao
Hvis du lavede denne opskrift, skal du sørge for at bedømme den i nedenstående opskriftskort. Hvis du kunne lide flere lækre indiske vegetariske opskrifter, der leveres direkte til din indbakke, kan du tilmelde dig mit nyhedsbrev via e-mail. Du kan også følge mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter for mere vegetarisk inspiration.
Kokosmælkris
Af Dassana Amit
Ingredienser
- ▢ 1 kop basmatiris eller 200 gram basmatiris
- ▢ 1 mellemstor til stor løg, tyndt skåret eller 1 kop tyndt skiver løg
- ▢ ½ tommer ingefær + 2 til 3 hvidløg + 1 grøn chili – knust til pasta i mørtelpest
- ▢ ½ kop grønne ærter + 1/3 kop hakkede franske bønner eller 3/4 kop blandede hakkede grøntsager – frisk eller frossen
- ▢ 5 til 6 karryblade eller 1 mellemstor tej patta (indisk laurbærblad)
- ▢ 3 til 4 fedter
- ▢ 3 til 4 grønne kardemomme
- ▢ 1 tommer kanel
- ▢ 1 enkelt streng med blonder
- ▢ ½ tsk spidskommen frø
- ▢ ¾ kop tyk kokosmælk eller ca. 200 ml tyk kokosmælk
- ▢ 1 til 1,25 kopper vand
- ▢ 2 spsk olie
- ▢ få hakkede korianderblade (korianderblade) eller mynteblade til pynt
- ▢ salt efter behov
Instruktioner
forberedelse
-
Skyl basmatiris meget godt i vand, indtil vandet løber fri af stivelsen. Sug risen i nok vand i 20 minutter. Efter 20 minutter drænes risen og holdes til side.
-
Når risen er gennemblødt, skal du forberede grøntsagerne ved at hugge dem. Skær løgene i tynde skiver. Knus også 1/2 tommer ingefær + 2 til 3 hvidløg + 1 grøn chili i en mørtelstød.
gør kokosmælk ris
-
Opvarm 2 spsk olie i en komfur og tilsæt hele krydderierne – 3 til 4 fedter, 3 til 4 grønne kardemomme, 1 tomme kanel, 1 enkelt streng af muskatblomst og 1/2 tsk spidskommen frø. Sauter krydderierne, indtil de sprutter og bliver duftende.
-
Tilsæt nu 1 kop tyndt skiver løg og 5 til 6 karryblade. Hvis du ikke har karryblade, skal du tilføje 1 mellemstor tej patta / indisk laurbærblad, når du sauterer hele krydderierne. Rør meget godt.
-
Sauter, indtil løgene bliver gennemsigtige eller lysegylde.
-
Tilsæt derefter den knuste ingefær + hvidløg + grønne chilipasta. Rør og sauter, indtil den rå aroma af ingefær og hvidløg forsvinder.
-
Tilsæt nu 10 til 12 cashewnødder, som er hakket. Cashewnødder er valgfri, og du kan springe dem over. Rør om igen.
-
Tilføj nu de blandede grøntsager. Du kan tilføje 3/4 kop af alle blandede grøntsager. Jeg tilføjede 1/2 kop grønne ærter og 1/3 kop hakkede franske bønner.
-
Rør og sauter grøntsagerne i et minut.
-
Tilføj derefter riskornene.
-
Bland forsigtigt og omrør riskornene med resten af ingredienserne.
madlavning af kokosmælkris
-
Hæld nu 3/4 kop tyk kokosmælk. Du kan også tilføje 1 kop tyk kokosmælk.
-
Tilsæt 1 til 1,25 kopper vand. Rør grundigt. Hvis du bruger 1 kop kokosmælk, skal du tilsætte 0,75 til 1 kop vand.
-
Sæt derefter med salt. Smag kagen, og den skal føles let salt.
-
Dæk og tryk kog i 1 til 2 fløjter eller i 8 til 9 minutter. Jeg pressede kogt til to fløjter.
-
Når trykket sætter sig naturligt, skal du åbne låget og fnug forsigtigt risen.
-
Pynt med nogle hakkede koriander eller mynteblade. Server kokosmælkris med en sideskål med raita, biryani shorba-sovs eller noget syltede agurker og salat.
Video
Ernæringsinfo Anslåede værdier
Kan du lide vores videoer? Så følg og abonner på os på youtube for at få de nyeste opskriftsvideoopdateringer.
Alt vores indhold & fotos er beskyttet af ophavsret. Kopier venligst ikke. Hvis du som blogger vil tilpasse denne opskrift eller lave en youtube-video, skal du skrive opskriften med dine egne ord og give et klikbart link tilbage til opskriften på denne url.