Mozzarella er ofte øverst på listen over favoritoste fra hele tiden i mange lande. Det er overalt: på pizzaer, over salater, i sandwich … så ingen overraskelse, at hvis du er gravid, spekulerer du sandsynligvis på, om det er sikkert eller ej for dig at fortsætte med at spise det. Lad os finde ud af det!
Kan gravide spise mozzarellaost? Mozzarella ost er sikkert at spise under graviditet, hvis den er lavet af pasteuriseret mælk. Mozzarella er en halvblød ost, så den er usikker, når den er fremstillet af rå, upasteuriseret mælk.
Nøglen her er pasteurisering, så det er den primære ting at passe på. Denne artikel dækker alt mozzarella, inklusive populære retter, der inkluderer det, og hvordan du kan finde ud af, om det også er pasteuriseret – inklusive graviditetssikre mærker.
Dækket af denne artikel:
Er mozzarella pasteuriseret?
Her er kickeren med mozzarella: mozzarella er ikke altid pasteuriseret, afhængigt af hvor den kommer fra.
Der er ingen bestemmelse om, at rå, upasteuriseret mælk ikke kan bruges til fremstilling af mozzarella. Mozzarella fremstillet i Den Europæiske Union har en traditionel specialitetsgaranti (TSG) knyttet til sit navn, men dette specificerer kun, at det skal laves traditionelt og siger ikke, om pasteuriseret mælk skal bruges (kilde: Wikipedia).
Dette betyder, at når du er gravid, skal du altid kontrollere, at mozzarellaen er lavet af pasteuriseret mælk. Den gode nyhed er, at det næsten altid er uden for Italien.
Mozzarella er designet til at blive spist så frisk som muligt – normalt dagen efter, at den er lavet. Dette kan kun være realistisk, hvis du er i Italien eller et naboland, der kan få det superfrisk.
Hvis du spiser mozzarella produceret i dit eget land uden for Italien, eller italiensk importeret mozzarella, er den normalt lavet af pasteuriseret mælk, enten fordi de nationale fødevarebestemmelser siger det eller på grund af den involverede leveringstid .
Mozzarella pasteurisering i dit land
Hvorvidt mozzarella sandsynligvis fremstilles af pasteuriseret mælk eller ej, afhænger af hvor du bor (eller hvor osten kommer fra).
I USA kræver FDA, at alle producenter, der fremstiller mozzarella i USA, bruger pasteuriseret, ikke rå mælk (kilde: FDA). Derfor pasteuriseres al kommercielt produceret, USA-fremstillet mozzarellaost.
Rå mælk er stadig tilladt i mange stater, men meget lejlighedsvis finder du muligvis en håndværksmæssig ost til salg, der kan bruge rå mælk. Dette er dog meget sjældent.
Det er en lignende historie i Australien, hvor rå mælkeost OG rå mælk begge er forbudt at sælge. Nogle undtagelser og smuthuller dukker dog lejlighedsvis op. Enhver kommercielt fremstillet mozzarella i Australien fremstilles ved hjælp af pasteuriseret mælk.
I Storbritannien og Europa er rå mælk mere udbredt, fordi det bruges til at fremstille så mange traditionelle oste og opskrifter. Loven kræver normalt, at upasteuriserede mejeriprodukter skal mærkes som sådanne, så hvis du køber mozzarella i Europa, skal du først kontrollere etiketten.
Mozzarella-mærker, der bruger pasteuriseret mælk
For gravide kvinder er den nemmeste mulighed at undgå oste i håndværk eller hjemmelavet stil og vælge kommercielt produceret og fremstillet mozzarella.
Dette er den type, der fremstilles på en fabrik, pakket og mærket med en komplet liste over ingredienser. Populære mozzarella-mærker, der bruger pasteuriseret mælk, er:
- Galbani (denne sælges over hele verden)
- Sargento
- Kraft
- Belgioioso
- Di Stefano
- Ethvert mærke supermarked mozzarella
- Mandara
Kan gravide kvinder spise buffalo / Bufala Mozzarella?
Hvorvidt en mozzarellaost er lavet af komælk eller bøffelmælk, gør ingen forskel for dens graviditetssikkerhed. Nogle mennesker foretrækker det ene eller det andet afhængigt af smag eller lactoseindhold.
Du kan sikkert spise kos mozzarella eller buffalo mozzarella under graviditet, så længe den er lavet af pasteuriseret mælk.
Kan gravide spise “rå” mozzarella, eller skal det koges først?
Der er lidt forvirring omkring at spise rå kold, ubehandlet mozzarella, fordi det lyder som rå “er dårligt. Lad os rydde denne op:
- Mozzarella er ikke sikker, hvis den er lavet af rå mælk (det er upasteuriseret mælk)
- Mozzarella er sikkert at spise rå, som i kold, frisk, blød, lige ud af pakken og ikke kogt – hvis den er lavet af pasteuriseret mælk.
En liste over almindelige ubehandlede (og kogte!) mozzarella-retter er givet senere i denne artikel, hvis du har en bestemt i tankerne, som du vil vide om.
Andre typer mozzarella og om de er re Safe
Mozzarella har et par forskellige former og typer. Du har måske spekuleret på, om de også er sikre under graviditet. Her er et par almindelige:
- Burrata (en mozzarella-pakke fyldt med fløde og mozzarella eller Stracciatella) – der er en hel artikel dedikeret til burrata lige her.
- Bocconcini – disse er baby mozzarellas, så den eneste forskel er, at de er meget små. Nogle gange kaldet mozzarella kirsebær. Behandl dem på samme måde som almindelig mozzarella, når du kontrollerer, om bocconcini er sikkert for gravide kvinder.
- Mozzarella-pinde (undertiden kaldet strengost) – disse er normalt sikre under graviditet, da de er kommercielt fremstillet. Kontroller etiketten, og hvis de er lavet med pasteuriseret mælk, er mozzarella-pinde OK under graviditet.
Mozzarella-retter og deres graviditetssikkerhed
Her er et par almindelige retter med mozzarella, som du måske vil vide om, når du er gravid:
Kan gravide have mozzarella på en pizza? Mozzarella på en pizza er sikkert for gravide at spise.
Dette er af to grunde – kommercielt fremstillet pizza bruger næsten altid pasteuriseret mælk mozzarella. Derudover ville opvarmning af mozzarella gøre det sikkert at spise under graviditet alligevel, da varmen fra pizzaovnen ville dræbe bakterier.
Hvis du er delvis til pizza, når du er gravid, kan du finde denne guide til pizza påfyldning under graviditet virkelig nyttig.
Kan jeg have bagt mozzarella, hvis jeg er gravid? Mozzarella, der er bagt, er fint for gravide at spise. Det er almindeligt som en osteagtig topping til gryderetter og smelter, og det er fint at spise under graviditet.
Er Mozzarella sund for gravide kvinder? Hvad er fordelene?
Sammenlignet med mange andre oste er mozzarella mindre i kalorier og natrium, da det normalt spises frisk. Mozzarella har et højt indhold af calcium og protein, som begge er essentielle under graviditet, og det er også en god kilde til vitamin B12 og fosfor (kilde: Ernæringsdata).
Mozzarella indeholder også probiotiske egenskaber (kilde: PubMed) takket være mælkeindholdet. Det er en af måderne at spise probiotika naturligt ifølge American Pregnancy Association (kilde: APA).
Når det er sagt, er mozzarella stadig en ost, der ofte er lavet af sødmælk, så den indeholder mættet fedt (ca. 11 g pr. 100 g, hvilket er 55% af et regelmæssigt dagligt indtag) (kilde: USDA) så det skal spises i moderation.
Det er en fantastisk måde at pille op på salater eller lave en “osteagtig” bage uden at ty til andre muligheder med højere fedtindhold, men hvis det er på en pizza, tilføjer det kalorier og fedt. af mozzarella afhænger virkelig af skålen, du nyder den i!
Hvis du er ostelsker, er du måske også interesseret i denne ultimative liste over oste, du kan – og ikke kan – spise i graviditet.
Denne artikel er gennemgået og godkendt til offentliggørelse i overensstemmelse med vores redaktionelle politik.