En portion på 3,5 gram (100 gram) af røget laks giver mange gavnlige næringsstoffer til gravide kvinder. Disse inkluderer (2):
Fisk er rig på mange af de næringsstoffer, der er nødvendige for sund føtale vækst og udvikling, såsom jod og vitamin B12 og D (3).
Sammenlignet med andre proteinkilder, fisk er ofte højere i omega-3 fedtsyrerne EPA og DHA. DHA spiller en særlig vigtig rolle under graviditeten ved at bidrage til fosterets hjerneudvikling, og det har været forbundet med bedre udvikling af spædbørn og børn (4).
Yderligere viser flere anmeldelser af fiskeindtag under graviditet, at fordelene ved at spise lavt kviksølvfisk opvejer de potentielle risici for spædbørnes hjerneudvikling (3, 4, 5, 6).
Der er stadig flere risici forbundet med at spise koldrøget laks.
Høj risiko for listeria
At spise rå eller underkogt fisk som koldrøget laks kan forårsage flere virus-, bakterie- og parasitinfektioner.
Dette gælder især for gravide kvinder, der er op til 18 gange mere tilbøjelige til at få Listeria end den generelle befolkning. Denne infektion kan passere direkte til et foster gennem moderkagen (7, 8, 9).
Denne fødevarebårne sygdom er forårsaget af Listeria monocytogenes-bakterier. Selvom symptomerne spænder fra meget milde til svære hos gravide kvinder selv, kan sygdommen forårsage alvorlige og endda fatale bivirkninger for ufødte babyer (7, 10).
Listeria hos gravide og ufødte babyer kan resultere i (7, 11):
- for tidlig fødsel
- lav fødselsvægt hos nyfødte
- meningitis (betændelse omkring hjernen og spinal majs)
- aborter
Nogle tegn på Listeria hos gravide omfatter influenzalignende symptomer, feber, træthed og muskelsmerter. Hvis du bemærker disse symptomer, mens du er gravid, og tror at du måske har fået Listeria, skal du straks kontakte din læge (8).
For at reducere din risiko er det bedst at undgå rå eller underkogt fisk som koldrøget laks, såvel som andre kilder som delikatesser under graviditet (12, 13, 14).
For at sikre, at Listeria-bakterier er dræbt, skal du opvarme selv røget laks til 165 before (74 ℃), før du spiser den (11, 15).
Kan forårsage parasitære orme
At spise rå eller underkogt laks udgør også en risiko for parasitinfektioner (16).
En af de mest almindelige parasitter i rå eller underkogt laks er bændelorm (17, 18).
Bændelorm kan forårsage mavesmerter, kvalme, diarré og pludseligt eller ekstremt vægttab. De kan også resultere i mangel på næringsstoffer og tarmblokeringer (19).
Den bedste måde at dræbe parasitter som bændelorm i laks er at fryse fisken ved -31 at (-35 ℃) i 15 timer, eller opvarm den til en intern temperatur på 145 ℉ (63 ℃).
Højt natriumindhold
Både kold- og varmrøget laks hærdes oprindeligt i salt. Som sådan er det endelige produkt ofte pakket med natrium.
Afhængigt af de specifikke hærdnings- og forberedelsesmetoder kan kun 3,5 ounce (100 gram) røget laks indeholde 30% eller mere af det daglige maksimale anbefalede natriumindtag på 2.300 mg til gravide og raske voksne (2 , 20).
En diæt med højt natriumindhold under graviditet er forbundet med en øget risiko for svangerskabsforhøjet blodtryk og præeklampsi, som begge har farlige bivirkninger for mødre og nyfødte (21, 22). / p>
Derfor bør gravide kvinder kun spise salthærdede fødevarer som varmrøget laks i moderation.
resumé
Gravide kan sikkert spise varmrøget laks, når den opvarmes til 165 ℉ eller holdbar, men koldrøget laks sætter dig i fare for bændelorm og Listeria-infektioner. Du bør aldrig spise ubehandlet koldrøget laks, hvis du er gravid.