Kun to ingredienser, der gør denne let cremede hjemmelavede mascarpone. Denne italienske flødeost er perfekt som fyld eller ingrediens i opskrifter. Så godt og sparer også penge!
Hjemmelavet Mascarpone
Jeg elsker Mascarpone, hvis jeg kan erstatte det i alt hvad jeg vil. Jeg ville vælge det over flødeost enhver dag! Jeg finder det mere cremet, smagere og glattere. Og smagen kan ikke slås.
En dag spurgte en af vores venner mig, da jeg elsker det så meget, skulle jeg lave min egen hjemmelavede mascarpone, og det var præcis hvad jeg gjorde!
Jeg lavede det i Italien (faktisk skal jeg tilføje mere end én gang). Så da jeg kom hjem til Toronto, og jeg havde brug for det til en opskrift, vidste jeg, at det var en af de bedste ting, jeg kunne have gjort.
Ikke alene skulle jeg gå i 4 forskellige butikker, før jeg fandt en beholder med tingene, jeg var næsten nødt til at tage et lån ud for at købe det!
Hvorfor koster det altid, at det koster så meget ?!
Ingredienser til hjemmelavet mascarpone
- Hele fløde
- citronsaft
Det er det !
Der er muligvis kun to ingredienser til hjemmelavet Mascarpone, men du har brug for lidt tid og tålmodighed for at gøre det! Og et sliktermometer er en absolut nødvendighed.
Sådan laver du mascarpone
- Varm cremen op til 85 ° C (under omrøring)
- Fjern fra varmen, indtil den når 60 ° C (140 ° F)
- Udskift den igen på varme til 185 ° C (85 ° F), og tilsæt citronsaften
- Fjern igen fra varmen og sænk temperaturen til 140 F (60 C)
- Hæld cremen i en glasskål, dæk skålen og lad den sidde, indtil den er helt kølig
- Hæld i en sigte foret med et køkkenrulle eller 3- 4 lag osteklud og opbevares i køleskab i 24 timer.
Sådan opbevares hjemmelavet mascarpone:
Hjemmelavet mascarpone skal opbevares i køleskabet og holder op til 3- 4 dage.
Kan du fryse hjemmelavet Mascarpone:
Hjemmelavet Mascarpone Ost burde virkelig ikke fryses, fordi den har tendens til at adskilles.
Naturligvis lavede jeg et par opskrifter med denne hjemmelavede Mascarpone, som jeg vil dele, men indtil da håber jeg du nyder disse.
Masca rpone kage med hindbærcreme
Frisk jordbærtærte med en Mascarpone-fyldning
Italiensk Mascarpone marmorkage
Easy Mascarpone Cream
Så tag din tid, skynd dig ikke og lav en lækker cremet hjemmelavet mascarpone. Nyd!
Hvad du har brug for til at lave Mascarpone
- Bestil bestemt et sliktermometer
- En tung, solid pot til opvarmning af cremen.
- En glasskål til opbevaring af cremen.
Printopskrift Pin Opskrift
Cremet hjemmelavet mascarpone
Ingredienser
- ▢ 16 ounce hel fløde
- ▢ 1/2 spsk citronsaft
Instruktioner
-
I en mellemstor gryde tilsættes fløden og anbringes på medium varme, omrøres med en træske eller gummipisk, anbringes et sliktermometer i gryden og opvarmes, indtil den når 85 ° C.
-
Fjern fra varmen og rør videre, indtil temperaturen kommer ned til 60 ° C.
-
Sæt gryden tilbage på varmen og bring den op igen til 85 ° C, fortsæt med omrør, tilsæt derefter citronsaft, sænk varmen, hold temperaturen på 185 F, og varme og rør i 3 minutter.
-
Fjern igen fra varmen og bring temperaturen ned til 140 F (60 C), rør videre.
-
Derefter hældes cremen i en glasskål, dækkes med et låg og dæk med et viskestykke, lad det sidde ved stuetemperatur i 3 timer.
-
I et rent skål placer en sigte (sørg for, at sigten ikke rører bunden af skålen), og træk sigten med et rent bomuld viskestykke eller 3 eller 4 lag osteklud, hæld den afkølede fløde på kluden, og dæk derefter med plastfolie og et rent håndklæde.
-
Opbevares i køleskab i 24 timer. God fornøjelse.
-
Gør ca. 1 – 1 1/2 kopper.
Video
Ernæring