Hvor længe kan du sikkert opbevare malet oksekød i fryseren?

Det er længere end du tror – men det betyder ikke, at du skal spise det.

Sig, at du laver kødbrød til en improviseret sammenkomst, og du har brug for hakket oksekød. Du har ikke tid til at løbe til købmanden, men du husker, at der er flere pund gemt i din fryser.

Du trækker oksekødet ud og indser, at du har glemt at mærke og datere det . Du aner ikke hvor gammel den er. Hvad laver du? Antag, at hakket oksekød sandsynligvis er fint, eller kaste det ud for at være sikkert?

Fødevarebåren sygdom er ingen vittighed. Og med den seneste tilbagekaldelse af hakket oksekød – som involverede 2,1 millioner pund på grund af salmonella-bekymringer – er det vores sind, at sikker håndtering er vigtigere end nogensinde lige nu.

Ideelt set bør du altid mærke og datere enhver mad, du planlægger at fryse. Men hvis du løber på tværs af noget, der ikke har en dato, kan du blive overrasket over at vide, at dette ikke nødvendigvis betyder, at det er usikkert at spise.

Flere Food Recall News:

• Tilbagekaldt malet oksekød knyttet til E. coli-udbruddet Solgt hos Target, Aldi, Sams Club
• Romaine E. coli-opdatering: FDA angiver kilde, siger udbrud er endnu ikke
• 91.000 pund jord Tyrkiet tilbagekaldt på grund af potentiel Salmonella-forurening

Det, der er langt vigtigere, er temperaturen i din fryser. For effektivt at dræbe bakterier, gær eller skimmelsvamp skal din fryser indstilles til 0 ° F eller koldere. Når det er sagt, så længe mad kontinuerligt opbevares ved 0 ° F eller koldere, vil det altid være sikkert at spise.

Faktisk det vigtigste spørgsmål for korrekt frosne fødevarer er friskhed og kvalitet. I henhold til FDAs retningslinjer for opbevaring af fryser er den optimale opbevaringstid for frosset hakket oksekød 3 til 4 måneder. Det samme gælder enhver form for hakket kød, herunder hamburgerkød og malet kalkun, svinekød, kalvekød eller kylling.

Så for at besvare det originale spørgsmål – ja, du kan teknisk set lave mad og spise hakket oksekød der har siddet i din fryser, men det betyder ikke, at du skal. I stedet skal du lære tegnene på, at dit hakket oksekød måske er forbi dets bedste, så du kan fortælle, om smagen og konsistensen er kompromitteret. Ifølge USDAs vejledning til indefrysning og fødevaresikkerhed er tre potentielle tegn, du skal kigge efter, fryseforbrænding, farveændringer og iskrystaller.

Når det er sagt, risikerer du ikke at servere dine middagsgæster underkødbrød. Hvis du er bekymret, skal du smide den ud og bestille pizza i stedet. Men næste gang du køber fersk hakket oksekød, skal du huske på, at du sikkert kan opbevare det i køleskabet i 1 til 2 dage. Hvis du ikke er sikker på, at du vil bruge den inden for den tidsramme, er det bedst at gå videre og fryse det.

Tips til frysning af jorden oksekød

• Mærk altid oksekød med dato og vægt inden frysning. Frys store mængder hakket oksekød i portioner på et halvt pund eller et pund, så du kan optø den nøjagtige mængde, du har brug for.
• Kontroller temperaturen på din fryser med jævne mellemrum for at sikre, at den er indstillet til 0 ° F eller koldere. . (Hvis du ikke ejer et frysetermometer, kan du bestille et fra Amazon.)
• For at forhindre, at fryser brænder, skal du pakke det malte oksekød i vokspapir eller frysepapir.
• den sikreste måde at optø frossent hakket oksekød på er i køleskabet. Lad det aldrig stå på bordpladen til optøning, da dette udsætter det for farezonen (40 ° F til 140 ° F), det temperaturområde, hvor bakterier kan vokse. Kog eller genindkøl oksekødet inden for 1 til 2 dage.
• Hvis du mister strøm, skal du undgå at åbne frysedøren. Afhængigt af hvor fuld din fryser er, varer frosne madvarer i 1 til 2 dage (så længe døren forbliver lukket.)

Til sidst skal du holde dig ajour med madindkaldelser ved at abonnere på e-mail-alarmerne på Food Safety and Inspection Service. For store tilbagekaldelser som den nylige hakket oksekød skal du være vant til at dobbelttjekke din fryser for den berørte mad, som dette er et let sted at overse.

For mere information om sikker håndtering af rå og frossen hakket oksekød, se USDAs side med oksekød og fødevaresikkerhed.

Tilmeld dig madlavningens daglige nyhedsbrev

Hurtige middagsideer, ernæring tip og friske sæsonopskrifter.