Fisk, der er kogt og lavt i kviksølv, såsom krabbe, hummer eller rejer, kan spises en gang om ugen.
Andre skaldyr med lavt kviksølv inkluderer østers, muslinger, kammuslinger, muslinger og hjertemuslinger. Al fisk og skaldyr skal komme fra en pålidelig leverandør for at undgå toksiner og forurenende stoffer.
Følgende tabel giver anbefalinger om forbrug af fisk og skaldyr under graviditet.
Undgå:
- Rå skaldyr, sushi, rå østers, rå muslinger og rå muslinger.
- Røget kølet skaldyr.
- Skaldyr med knækket eller åbnet skal.
- Fisk og skaldyr med en skal, der forbliver lukket efter madlavning.
- Skaldyr fra en sektor, der ikke er åben for høst.
Vælg:
- Fisk og skaldyr kogt til en sikker intern temperatur på 74oC (165oF). Kødet skal blive mere farverigt eller mere uigennemsigtigt: rejer skifter fra blå til lyserød; kammuslinger bliver uigennemsigtige.
- Østers, muslinger, kammuslinger, muslinger og hjertemuslinger; alt skal koges, indtil skallen åbnes.
- Røget fisk og skaldyr i en dåse eller enhver anden beholder, der ikke kræver køling inden åbning.
- Fisk og skaldyr med sikker friskhed. For at sikre, at den er frisk, skal skaldyr forsegles, lukkes eller forsegles, når der tappes på dem med en finger inden tilberedning. Med hensyn til krabber og hummer skal du sørge for, at benene bevæger sig lidt.
Det er vigtigt at følge disse anbefalinger for at forhindre fødevarebårne sygdomme og undgå de potentielle virkninger af kviksølvforurening og marine biotoksiner.