En fantastisk, meget alsidig hverdagskålssalat. Tænk på det som Coleslaw – minus mayo-dressing. Paret strålende med lette retter som fisk og skaldyr samt rige, solide måltider som stege og gryderetter. Cant-Stop-Eating-It delicious!
En stor kålsalat til alt!
At holde dette indlæg kort og sødt, fordi det er en ekstra opskrift, jeg offentliggør i dag sammen med Brown Sugar Hvidløgssmør Svinesteg!
Forbindingen er lidt tangy (ikke skarp) med et strejf af sød, det er neutralt nok til at tjene sammen med næsten enhver hovedret, ethvert køkken. Jeg vil tjene det som en side til næsten enhver vestlig skål, det er bestemt hjemme med europæiske retter (østlige og vestlige), sydamerikanske og endda indiske og asiatiske.
Det er en fremragende stand by salat, fordi kål holder så godt op, når det er hakket, så du kan opbevare poser med strimlet kål i køleskabet sammen med en krukke med dressingen og derefter smide den sammen, når du har brug for det.
Giv det lidt tid til at visne , ligesom Coleslaw – kålen vil synke og salaten bliver dejlig og saftig. Ingen ønsker at prøve at skubbe stive kålstykker, der stikker ud overalt i munden !!
Hvad jeg lægger i kålsalat
Jeg laver dette med bare grønkål (enhver type), eller når jeg vil tilføje et stænk farve, blander jeg det op med lilla kål og gulerod, som afbildet. Et strejf af grønt løg ville heller ikke komme på afveje, men der er nok tang i bandagen, så det ikke kræves.
Hvad dette går med
Jeg kalder dette min hverdags kålsalat fordi det er netop det. Server det med alt fra Schnitzel til Pan Fried Fish, Meatloaf til Bagt kyllingebryst. Prøv det med disse fantastiske soltørrede tomatfyldte kyllingebryster, hurtige sprøde hvidløgskyllingelår eller disse klæbrige landbagte svinekoteletter.
Med et par små tweaks, som jeg har foreslået i opskriften, kan det være let forvandlet til en asiatisk salat for at have som en side med enhver asiatisk mad, herunder kinesisk, thai og vietnamesisk. 🙂
God fornøjelse! – Nagi x
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Hverdags kålsalat
Ingredienser
Salat:
- ▢ 5 kopper strimlet grøn kål
- ▢ 2 kopper strimlet rødkål (eller mere grøn)
- ▢ 1 kop strimlet gulerod (eller mere kål)
Dressing:
- ▢ 1/4 kop cidereddike
- ▢ 2 spsk olie (vegetabilsk eller raps eller lys olivenolie)
- ▢ 1 1/2 – 2 spsk hvidt sukker (juster efter smag)
- ▢ 1 tsk dijon sennep
- ▢ 1/2 tsk salt
Instruktioner
-
Ryst ingredienser til dressing i en krukke. Start med 1 1/2 spsk sukker og tilpas efter smag.
-
Anbring salatingredienser i en stor skål. Hæld over dressingen, kast, sæt den til side 20 minutter – højen reduceres med næsten halvdelen og bliver saftig! Server.
Opskriftsnotater:
- Når kolen er klædt på, og det bliver som Coleslaw, som jeg elsker, så jeg har dette i 2 til 3 dage efter påklædning af Coleslaw.
- Opbevaring / gør fremad – Jeg kan godt lide at opbevare hakket kål og dressing i køleskabet, klar til brug efter behov. Det varer op til en uge, afhængigt af hvor frisk kålen er!
- Denne opskrift er en ekstra opskrift, som jeg deler som en side til dette langsomt ristede svinekød med hvidløgssmør.
VARIATIONER til forskellige køkkener
- Hvidløg er altid et velkomment supplement til dressingen, men hvis du tilføjer det, er dressingen kun god i 3 dage (på salat eller i krukke).
- Asiatisk – Brug riseddike i stedet for cidereddike, tilsæt 2 tsk sojasovs i stedet for salt og 2 tsk sesamolie. 1 tsk revet ingefær og 1 hakket hvidløgskage ville være en bonus Serveres sammen med asiatiske lysnettet.
- Indisk stil – brug 3 spsk olie, opvarm i en lille gryde over medium varme og sauter 1 finhakket hvidløg. Når det begynder at blive gyldent, tilsættes 1 tsk spidskommen. Lad det køle af, og brug det derefter i Dressing. Server sammen med indiske hovedretter.
- Mellemøstlig – tilsæt en håndfuld revet mynteblade eller koriander / korianderblade eller en blanding af begge. Server sammen med mellemøstlige hovedretter.
- Mexicansk – brug kalk i stedet for eddike og ekstra jomfruolie som olien, og tilsæt 1 fed hvidløg, hakket. En håndfuld koriander / korianderblade ville også være ideel. Serveres sammen med mexicanske hovedretter.
- Middelhavet – Brug rødvineddike i stedet for cidereddike, tilsæt 1 hakket hvidløgsfed og 2 tsk tørret oregano. Serveres ved siden af middelhavsnettet.
Ernæringsoplysninger:
DOZER LIV
Da Dozer kom kjole shopping…. Jeg bor i et meget hundevenligt område!
