Hvad kan du gøre med en Buddha ' s hånd?

Jeg brugte $ 13,52 på et enkelt stykke frugt, så jeg var sikker på, at jeg skulle få mine penge værd. Jeg har altid holdt af at købe Buddhas hænder. Hvad gør en person faktisk med sådan en ting? Og hvad er endda en Buddhas hånd? Det er tydeligvis en slags citrus og en kort sæson. Men det er ikke som om du bare kan rulle op til din lokale købmandshistorie på ethvert tidspunkt af året og impuls-købe dem til at komme rundt med . Så jeg lavede mine lektier. Så kom jeg til at zesting. En Buddhas hånd er en citron med flere fingre, der i modsætning til en citron eller appelsin er saftfri og lige skræl og svampet skorpe. Selvom dette kan virke som en ekstravagant bummer af en frugt, magien ved Buddhas hånd er, at det hele er spiseligt. Forestillingen om at spilde mad er afskyelig for mig (tak, katolske skolens nonner), så jeg var begejstret over at høre, at ud over den berusende ydre skræl, er pithen meget mindre bitter end dens saftige, sfæriske brødre og kan blive skåret rå eller kogt og brugt i salater, bagværk, konserves, syltede agurker, infusioner eller hvad som helst, der har lyst til dig. Og den skræl. En strygning af mikroplanet eller rivejernet frigiver sin lyse, kraftige parfume, og den resulterende skind bringer løft og lys til grøntsager, eddike, bagværk og endda sprut. I løbet af en eftermiddag opbrugte jeg hvert eneste skrot af dette pebret produkt, hvor jeg lavede Buddhas håndsalt, sukker, “cello, konserves og sirup. Og hvis jeg kunne få fat i en anden, ville jeg gøre det igen. Buddhas Hand CelloLove lemoncello? Buddhas håndcello er et ekstra aromatisk alternativ til denne højtætte citrusinfusion. Brug en vegetabilsk skrælle eller skarp kniv til at fjerne skorpen i generøse strimler, hvis du skal bruge en finger for en finger. Placer disse strimler i en klar, tæt -dækket kar og top dem med en kornneutral ånd (som Everclear) eller en 100-bevis vodka. Tøm hele 750 ml flasken, hvis du føler dig så bevæget. Luk tæt, og lad blandingen trække i mindst 4 dage, eller 2-4 uger, hvis du har tålmodighed. Når det er tilstrækkeligt parfumeret (du ved det), skal du stramme de faste stoffer ud med en fin mesh filter eller et rent linnedhåndklæde. Lav en simpel sirup med 2 kopper vand og 2 kopper sukker simret sammen i en gryde, indtil det er fortykket. Lad det køle af til stuetemperatur, hæld derefter halvdelen af det i alkoholen, omrør grundigt og smag. Tilsæt mere sirup, indtil det er på det ønskede niveau af sødme, og hæld det derefter i en lågdækslet beholder, lad den trække i yderligere to uger, og server. Bemærk: Rest sirup fra t han bevarer opskriften nedenfor, gør smagen endnu mere robust. Buddhas håndsukker og salt Skal Buddhas håndskal og læg den på et bageplade i din ovn, indstillet til den lavest mulige temperatur (hvis den har en varm varm indstilling, det er ideelt) og bages i 20 minutter. Hvis skallen virker tør, skal du fjerne den fra ovnen. Ellers skal du kontrollere det i trin på 5 minutter. For at fremstille sukker: Kombiner 2 spiseskefulde tørret zest med 1 kop sukker. Lad blandingen sidde i ca. 30 minutter, og hvis den bliver til slam, skal du tilsætte mere sukker. Opbevares i en forseglet beholder, og lad smagene smelte i ca. en uge, inden du bruger de øverste bagværk, lav en kant til cocktailglas , drys på frugt eller seriøst – bare sniff. Det er den absolutte himmel. For at lave salt: Kombiner 4 spiseskefulde tørret skal med 1 kop groft eller klumpet salt (jeg foretrækker Maldon). Ryst sammen eller brug en mørtel og en støder eller et par summinger i en fødevareprocessor for at kombinere. Drys det på grøntsager eller fjerkræ, bland det i dressinger, eller brug det hvor som helst, der kan bruge et strejf af solskin. Buddhas hånd bevarer