Forbrug af visse typer vildfangede fisk kan være yderst gavnligt for dit helbred. Visse skaldyrsvalg tjener som muskelopbyggende proteinfødevarer, og nogle giver endda rigelige doser af sunde fedtstoffer som omega-3er. Men fisk kommer ofte med en stor pris, og det er grunden til, at forbrugerne har tendens til at vælge mere overkommelige muligheder som swai fisk i stedet.
Mange strømmer til swai fisk på grund af de lavere omkostninger, men der er store problemer med denne fisk, som du har brug for at vide om. Swai-fisk koster kun omkring $ 2 pr. Pund, men det er meget dyrere, når du overvejer, hvad det kan gøre for dit helbred.
Plus, ville du tro, at når du betaler topdollar for havkat, grouper, skrubbe og tunge, spiser du faktisk fabriksopdrættet swai?
Når du har læst om de mange landbrugs- og sundhedsmæssige problemer omkring swai, kan du være mere forsigtig med, hvilke typer fisk du vælger at indtage i fremtiden.
Hvad er Swai Fish?
Swai fisk er en type hvid fisk med en mild smag og skællet struktur. Det er en ferskvandsfisk, der er hjemmehørende i vietnamesiske floder og en type havkat. Det kaldes også vietnamesisk havkat, basafisk og iriserende haj, men det er hverken en basa eller en type haj.
Den overflod af navne kommer fra en identitetskrise, swai fisk havde i begyndelsen af 2000erne, da den stadig blev solgt i USA under navnet “havkat.”
I 2003 vedtog kongressen en lov om, at kun amerikansk havkat kunne mærkes som sådan, hvilket fik en række navne til at oversvømme markedet, dog i dag , synes den vietnamesiske fiskeindustri at have slået sig ned på swai.
Du finder dog ikke fiskene i Alabama, Louisiana eller Mississippi. I disse stater, hvor havkat er en stor industri, er det ulovligt at sælge swai.
Ernæringsfakta
Ifølge USDA giver en 4-ounce filet af swai ca.:
- 70 kalorier
- 15 gram protein
- 1,5 gram fedt
- 350 milligram natrium (varierer)
- 45 milligram cholesterol
Ifølge forskning udført ved Purdue University indeholder swai (eller pangasius) 17 milligram EPA plus DHA for hver 100 gram fisk.
Naturligvis vil de ingredienser, du bruger til at tilberede og belægge swai-fileter, ændre ernæringsindholdet, typisk tilføje mere fedt, kulhydrater og natrium.
Er Swai Fish sikkert at spise?
Er det sikkert at spise swai fisk? Det enkle svar er nej. Dette er ikke på grund af ernæringsindholdet, men på grund af den måde, hvo swai typisk opdrættes og fodres på.
De vigtigste grunde til aldrig at spise swai fisk inkluderer:
- Tilstedeværelsen af farlige mikrober
- Anvendelse af antibiotika til behandling af syg fisk
- De beskidte vandforhold
- Den konstante fejlmærkning af swai
Laksinspektionsregler og sundhedsovertrædelser
Fordi swai-fisk ikke teknisk betragtes som havkat, er den ikke underlagt de samme strenge inspektionsregler som andre importerede havkat.
Det er en problem, fordi antibiotika, der er forbudt i USA, ofte findes i fiskeprodukter fra Vietnam sammen med bakterier som E. coli.
Mens swai-fisk stadig skal opfylde inspektionskravene, er der stadig tvivl blandt den amerikanske havkatindustri at spørgsmål som forurenet vand behandles i Asien.
Faktisk i løbet af sommeren 2016 blev næsten 26.000 pund swai-fileter, der blev solgt i Aldis butikker i Amerika, tilbagekaldt red. Fisken havde ikke opfyldt føderale inspektionskrav. Det er ret imponerende, at den slappe håndtering blev fanget; kun ca. 2 procent af importeret fisk og skaldyr er nogensinde testet for restkoncentrationer af antibiotika.
Og en undersøgelse viste, at vietnamesisk importeret fisk som swai havde det største antal sundhedsovertrædelser af importeret fisk og skaldyr i USA (alene af den grund , det er en af de fisk, du aldrig bør spise.)
Fabriksopdrættet fisk og udbredt antibiotika
Men det største problem med swai-fisk er det faktum, at det fabriksdyrkes. Ligesom fabriksopdrættet kød, når fisk masseproduceres ud af naturen, er der konsekvenser.
Til at begynde med er fabriksopdrættet fisk nødlidende. De nyder ikke at være i små, trange rum – ja, selv din guldfisk hader det. Når disse fisk er nødlidende, ligesom mennesker, er de mere tilbøjelige til sygdom. Og hvordan behandles fabriksdyrede fisk mod sygdom? Hvis du gættede antibiotika, har du ret. Som vi ved, er du, hvad du spiser spiser.
Desuden kommer opdræt med en hel masse affaldsprodukter, der ikke kan dumpes i floder lovligt. I disse opdræt findes en lang række kemikalier, herunder antiparasitiske lægemidler, antibiotika og desinfektionsmidler. Der er også bekymring over kviksølvniveauer, der findes i swai-fisk og andre tungmetallrester.
Foresatte af fabriksopdrættede fisk fastholder, at opdræt af fisk på bedrifter i stedet for at fange anstrengte befolkninger i naturen, er bedre for alle. Fabriksfisk som swai er dog nødt til at spise – og deres kost består hovedsageligt af fiskemel fremstillet af små, vilde fisk, GMO-majs og korn.
Mens enorme mængder små fisk trækkes ud af vandet til fodrer den opdrættede fisk, vilde populationer har mindre at spise og opretholder en grim, fiskeagtig cyklus.
Selvom der ikke er mange undersøgelser af gårdsfisket swai i sig selv, når det kommer til tilia og laks, er det klart, at opdrættet fisk ikke er den bedste løsning. Og det er klart, at swai-fisk falder i samme kategori.
Mismærkning af fisk og svig
Swai er en billig fisk, hvorfor nogle mennesker vælger at forbruge det, men vidste du det at det ofte er fejlagtigt mærket og sælges som dyrere fisk som havkat, sål, havsrue og skrubbe?
En rapport fra Oceana indikerer, at swai (kaldet asiatisk havkat) var en af de tre typer fisk, der var mest almindeligt erstattet af fisk med højere værdi.
Oceanas globale fiskesvindelrapport omfattede mere end 200 kilder, herunder tidsskriftartikler og offentlige dokumenter fra regeringer. Forskere fandt ud af, at hver undersøgelse fandt svindel med fisk og skaldyr undtagen en. Og i 58 procent af tilfældene udgjorde prøverne, der blev erstattet af andre typer skaldyr, en sundhedsrisiko for forbrugerne!
Resumé: Rapporter viser, at importeret swai havde det største antal sundhedsovertrædelser af alle importerede skaldyr i USA Det testes sandsynligvis ikke for rester af antibiotikum, og det opdrættes i øjeblikket på fabrikken. Det betyder, at fiskene er mere tilbøjelige til sygdom og modtager antibiotika til behandling.
Eventuelle fordele?
På trods af de store problemer forbundet med at spise swai-fisk, vælger nogle mennesker at købe swai på grund af smagen og lave omkostninger.
Hvis du er en swai-elsker, skal du købe den fra en troværdigt firma, der tilbyder miljøvenlige produkter. Vælg et produkt med en miljømærkning. Nogle mærker, du skal kigge efter, er ASC-opdrættet Pangasius, Naturland og BAP-certificeret.
Hvis du ikke kan finde et swai-produkt med disse typer certificeringer, er det bedre at gå med et sundere fiskealternativ, der har endnu højere mængder omega-3 fedtsyrer, som vildfanget laks.
Sundere fiskealternativer
Swai er ikke den eneste potentielt usunde og giftige fisk. Så hvilke muligheder efterlader pescatariske elskere med? Masser.
Her er en oversigt over nogle sunde fiskemuligheder:
- Laks: Vildfanget alaskalaks er fyldt med vitamin B12 og D, som mange amerikanere mangler. Laks er også en seriøs hjerneføde. Med så mange omega-3 fedtsyrer holder det hjernetåge væk og forbedrer hukommelsen. For at tilføje laks til din diæt, prøv denne Blackened Salmon Opskrift, der er lavet med antiinflammatoriske krydderier og masseret kale. Denne Teriyaki bagt laks opskrift er også let at tilberede og lækker.
- Sardiner: Sardiner fanget i Stillehavet er et andet sundt valg, der er let at finde og tilføje til retter – og de er også billige. Fordi de er ret lave i fiskefødevarekæden, lider sardiner ikke af bæredygtighedsproblemer, som andre fisk gør. De reducerer faktisk betændelse og beskytter knoglesundheden; ikke dårligt for sådan en lille fisk.
- Atlanterhavsmakrel: Ernæringsværdien af makrelfisk er lige deroppe med vildfanget laks. Det er meget højt i protein, omega-3 og mikronæringsstoffer. Det er også kendt for at hjælpe med at sænke blodtrykket og styrke knogler.
- Albacore-tun: Frisk, vildfanget albacore-tunfisk er rig på antioxidanter, fyldt med protein og kan endda øge hjernens funktion. For at undgå større mængder natrium skal du gå efter tunbøf i stedet for tun på dåse. Prøv denne tunpastasalat, der er lavet med kalamataoliven og cherrytomater.
- Fiskeolietilskud: Selvfølgelig kan du få omega-3-fordelene ved fisk uden at spise dem ved at vælge et fytoplanktontilskud af høj kvalitet. De rigelige niveauer af omega-3er EPA og DHA, der findes i nogle fisk, kommer faktisk fra de fisk, der spiser fytoplankton.
Afsluttende tanker
- Selvom undersøgelser af swai fisk er begrænsede, især sammenlignet med mere populære fisk som tilapia og laks, er den information, vi kender, nok til at give anledning til store bekymringer.
- Muligheden for, at swai-fisk sælges med antibiotiske rester og lavere standarder er kun en del af emnet. Der er også det faktum, at swai, der sælges i USA, næsten udelukkende kommer fra fabriksbedrifter.
- I stedet for at vælge billig swai skal du holde fast ved fisk med lavt indhold af forurenende stoffer og højt omega-3 fedtsyrer, som vildfanget laks og stillehavssardiner.