Hvad er der virkelig i Oreo Cream Filling?

Nå, for en ting, ikke creme

Siden deres introduktion i 1912 har Oreos været en af de mest populære cookies i USA. Cookies kontinuerlige popularitet har sandsynligvis noget at gøre med det faktum, at de er relativt enkle: kun to chokoladevafler og en glob af sød hvid fyldning. Du har måske bemærket, at når som helst fyldning nævnes på Oreo-emballage, kaldes det ” creme. ” Dette er ingen skrivefejl. Teknisk set er den cremede fyldning inde i en Oreo slet ikke fløde: Den anvendte opskrift indeholder faktisk intet mejeri; som sådan forbyder FDA Nabisco at mærke produktet som “creme.”

Selvom den originale opskrift på Oreo creme fyldning indeholdt svinefedt (også kendt som svinefedt), der cremer op i et buttery-lignende stof, skiftede Nabisco til at bruge delvist hydrogeneret vegetabilsk olie i 1990erne. Selvom denne ændring gjorde Oreos uofficielt vegansk og kosher, er den officielle opskrift på Oreo creme stadig et mysterium. kan sammensætte en grov kontur ved at se på bagsiden af kassen.

Ved hjælp af eliminationsprocessen på ingredienslisten på en kasse med originale oreos kan du udlede, at Oreo-påfyldning indeholder sukker, majs med høj fruktose sirup, sojalecithin, kunstig smag og “palme- og / eller rapsolie.” Den korte ingrediensliste indeholder ingredienser, som du sandsynligvis allerede har hørt om, og kernen indeholder grundopskriften – sødemiddel, emulgator, olie – generelt intet, som du ikke kunne finde i en hjemmelavet sandwich-cookiefyldning. Oreo creme er muligvis ikke creme, men der er ikke teknisk noget galt med det.

Der er en ingrediens, der ikke er anført på Oreo-emballagen. Det kan dog stadig være i din cookie: Titandioxid, et kemikalie der bruges til at gøre produkterne lysere. Blegemidlet er faktisk pakket ind i en smule skandale. I 2014 blev to mænd fra Californien dømt til fængselstid efter at have stjålet formlen for fremstilling af titandioxid fra det amerikanske kemikaliefirma DuPont. Mændene solgte formlen til Pangang Group, et kinesisk firma, der uden held havde forsøgt at købe formlen fra DuPont, for over $ 20 millioner. Mændenes overbevisning lækkede efterfølgende det faktum, at Oreo brugte kemikaliet til at gøre deres fyldning lysere, til stor bekymring for den amerikanske offentlighed. Selvom titandioxid er et almindeligt fødevaretilsætningsstof, har nylige undersøgelser markeret kemikaliet som et potentielt kræftfremkaldende kræftfremkaldende middel.

Hvis titandioxidfaktoren sætter dig væk fra din frokost, er der er andre muligheder for at få din Oreo-løsning. Newman-Os, et populært mærke af Oreo-lignende sandwichkager lavet med organiske ingredienser, har faktisk en overraskende lignende ingrediensliste til sin cremefyldning med mindre meget forarbejdede ændringer: solsikkeolie i stedet for raps, organisk invers sirup i stedet for HFCS og naturlig smag i stedet for kunstige.

Før nogen veganere begynder at glæde sig, skal du sørge for at læse det med småt. I henhold til Oreo UKs FAQ-sektion på deres hjemmeside, mens Oreos er vegetariske, har cookies “mælk som krydskontakt, og de er derfor ikke egnede til veganere.” Undskyld, gutter. Du kan foregive, at du ikke har læst den del, hvis du vil – det fortæller jeg ikke. Strenge veganere bør ikke miste håbet; certificerede mejerifrie Newman-Oer findes.

Gå ikke glip af vores bedst bedømte opskrifter

Få det bedste ud af MyRecipes i din indbakke.