Hunan Chicken (Dansk)

Kinesisk takeout-favorit Hunan Chicken er en let klassisk kinesisk stegefad med hvidløg, ingefær, broccoli, bambusskud og svampe i en hvidløg og ingefær krydret stegesovs.

Vi elsker Hunan Chicken, parret med Chicken Lo Mein eller Classic Chinese Chow Mein og Crab Rangoon. Denne opskrift giver et let kinesisk måltid i hjemmet!

Hunan Chicken Opskrift

Når du fortæller nogen, at du skal lave Hunan Chicken, kan du få et forvirret blik. De fleste mennesker kender ikke skålens navn, men hvis de skulle spise det, ville de straks genkende smagene. Dette er din klassiske kinesiske kyllingstegfad. Og det er gjort på mindre end 30 minutter.

Vi bruger kyllingebryst i denne skål, fordi det koger så hurtigt, at kyllingen forbliver øm. Jeg bruger generelt ikke hvidt kød i kinesiske madopskrifter med undtagelse af nudler eller stir-fries. Alt, hvad der er voldsramt og stegt, er altid mørk kødkylling, medmindre du laver sød og sur kylling, som længe har været set som den “sunde” version af kinesiske stegte kyllingopskrifter.

Sådan skæres kylling tyndt ud:

En af de traditionelle take-out ting ved kylling stir fries er, hvordan de har kylling, der ser ud som om den næsten var barberet, svarende til mongolsk oksekød i restauranter. Tricket med dette er at fryse kyllingen i ca. en time. du gør det, kan du meget let skære kyllingen meget tyndt mod kornet. Da skiverne er så tynde, vil du opdage, at selvom den var i fryseren, vil den hurtigt komme tilbage til en god madlavningstemperatur.

Hvad er der i kinesisk Hunan Sauce:

Hunan sauce er lavet af risvineddike, sukker, chilipasta og en østers- og sojasovsbaseret sauce, der er lavet på få minutter. Kylling bouillon tilføjer lidt bulk til sauce og majsstivelse hjælper med at fortykke blandingen hurtigt.

Hu nan kylling, selvom det er populært, kategoriseres undertiden bare som en kinesisk kyllingsteg, da saucen ligner meget de fleste folks klassiske rørefries. På grund af det bliver det ofte overset for mere populære varer på en kinesisk restaurants menu. Lad os undersøge de to andre opskrifter, som det ofte forveksles med:

Hunan Chicken vs. Szechuan Chicken

Hunan-kylling er en stegt skål, der netop er overtrukket med en støvning af majsstivelse med en krydret chili pasta sauce belægning en blanding af grøntsager. Szechuan kylling er generelt mishandlet og stegt, før den tilsættes til en gryde med stegte grøntsager og overtrukkes i en meget sødere sauce end Hunan kylling.

Hunan kylling vs General Tsos kylling

Hunan kylling er en stegt skål med grøntsager og en meget lettere sauce, der er krydret og lavet med østerssauce. General Tsos Chicken er en lækker, men mishandlet og stegt skål svarende til orange kylling med kastes i en meget sød men let krydret sauce, normalt uden grøntsager.

Easy Chinese Stir-Fry Opskrift

Mange mennesker tænker på lette stegt frites og køber endda “stegt” -sauce, der er færdiglavede. Da jeg havde klienter, der ville bede om en stegt kylling, var denne Hunan Chicken-opskrift den, jeg ville bruge. Du kan juster varmen mere eller mindre efter din smag efter den mængde chilipasta, du tilføjer til fadet, men blandingen af bouillon, sojasovs, hvidløg, ingefær, risvineddike og et strejf af sukker er de klassiske ingredienser i en kinesisk omrøring steg.

Stegstegsauce er så alsidig, at den kan bruges med kylling, oksekød, svinekød, tofu, rejer, kammuslinger og de fleste fisk inklusive laks og havabbor. Du kan lave sauce i større mængder og frys også i portioner. Isterning t stråler er en god mulighed, 6 standardterninger er rigeligt med en opskrift, og hvidløg og ingefær kan tilsættes til sovsblandingen for at gøre madlavningen endnu lettere, når du er klar til sauce.

Ønsker mere kinesisk Madopskrifter?

• Sprød sesamkylling
• Orange kylling
• Kinesisk honningkylling
• Let mongolsk oksekød
• Panda Express Opskrifter … hver eneste faktisk: Panda Express Opskrifter Indeks
• Mange flere kinesiske madmuligheder …