Hjemmelavet kokosnød yoghurt er et fantastisk mejeri-fri plantebaseret alternativ. Glutenfri, vegansk og lavt kulhydrat, denne yoghurt bruger kun 2 ingredienser!
Jeg kan ikke fortælle dig, hvor begejstret jeg var for at lave denne opskrift lige siden jeg første gang så en video om den på youtube. Der er mange, mange bloggere, der skriver om det, så jeg skriver bare om min erfaring med at lave denne kokosnødyoghurt.
At sige, at jeg var skeptisk med at prøve denne proces, er en underdrivelse. Det kunne umuligt være let, ikke? Men igen tager det kun to ingredienser: kokosmælk og probiotika.
Jeg havde lidt regelmæssig kokosmælk i mit spisekammer, og jeg havde også en slags probiotika. Kan det lige så godt prøve det, ikke?
Nå, min første oplevelse var et stort nej-nej. Så snart jeg åbnede dåsen, lugtede den lidt sjovt. Som om det var kokosmælk, men lidt groft?
Da jeg allerede havde åbnet den, besluttede jeg mig for lige så godt at prøve opskriften. Jeg tog en probiotikakapsel, rørte den i kokosmælken, dækkede beholderen … Og den næste dag lugtede det surt som forkælet mælk. Jeg troede, jeg var på den rigtige vej, ikke? Derefter begyndte mælkens top at blive lyserød (??), og jeg blev separeret. Jeg var usikker, men jeg smagte det modigt igen.
Åh, helvede nej. Dette kan bestemt ikke være rigtigt! Jeg kastede alt væk, der var ingen måde, jeg spiste det på. Jeg var sikker på, at jeg gjorde noget forkert. Og det viste sig, det gjorde jeg.
Jeg er ikke en, der giver op så let, så jeg vendte mig til Google for et svar. Jeg læste andres oplevelser og konkluderede, at kapslerne KUN kan indeholde probiotika og ingen andre enzymer eller præbiotika.
Jeg kontrollerede vores medicinskab igen og skjulte mig og fandt 2 rester af stærke veganske probiotika. Jeg tjekkede mærket online for at være sikker på, at det ikke indeholdt præbiotika. Alle så godt ud.
Så jeg fik mig rigtig god økologisk kokosmælk. Jeg åbnede det, og det lugtede DEJLIGT. Som nyåbnet kokosnød. Kunne spise det ved skeen! Perfekt! Jeg tog en krukke og rensede lortet ud af den. Når jeg var færdig med det, gnistrede det.
Jeg hældte kokosmælken omhyggeligt i. Omrørt. Åbnede mine dyrebare probiotika og tilføjede dem til mælken. Jeg omrørte dem med en ren keramisk ske. Dækket med et rent tyndt håndklæde. Opbevaret på bordpladen væk fra sollys.
Jeg tjekkede det, åh, omtrent hver time. Var det ved at udvikle sig? Var det adskilt? Er der lyserøde nuancer? Lugter det surt?
Og venner, 24 timer senere … PERFEKTION. En krukke perfekt tangy, cremet og lækker kokos yoghurt uden sukker eller tilsætningsstoffer. Helt naturligt, mælkefrit, plantebaseret. Hvor perfekt er det?
Jeg lukkede krukken med et låg og satte i køleskabet natten over. Da jeg var klar til at bruge den, var den tyk, fast og luftig, let og lækker!
Så hvis jeg kunne gøre det, kan du også lave dig selv en naturlig mælkefri yoghurt med kokosnød lige derhjemme, med kun 2 ingredienser og ingen fancy yoghurtproducent!
Hvorfor lave din egen kokosnødyoghurt?
Først og fremmest ELSKER jeg kokos yoghurt. Ud af alle de plantebaserede yoghurt, jeg prøvede, er kokosnød yoghurt den, jeg bedst kan lide. Men for mig er det en stor opgave at finde kokosnød yoghurt. Jeg er nødt til at gå ud af min måde for det, besøge bestemte butikker, der måske eller måske ikke har det på lager.
Yoghurt er også sund med probiotiske kulturer, men butikskøbte indeholder ofte tilsætningsstoffer eller sukker, eller det smager bare ikke, hvordan jeg vil have det. Så jeg spiste for det meste ikke engang yoghurt (plantebaseret eller regelmæssig på grund af min allergi).
Når du laver din egen, kan du være sikker på de ingredienser, du bruger, og kun bruge et sødemiddel, hvis du vil.
Desuden er hjemmelavet kokos yoghurt simpelthen DELICIOUS! (Og sundt. Og alsidig!)
For at lave din egen kokosnødyoghurt skal du bruge stærke probiotika og kokosmælk. Jeg tjekkede det mærke, jeg bruger, og det indeholder guargummi som fortykningsmiddel, så du bliver muligvis nødt til at justere det.
Ingredienser
- 1 dåse kokosmælk med fuld fedt
- 2 probiotiske kapsler
Instruktioner
- Åbn din kokosmælkdåse og skub den faste fløde ud. Afhængigt af hvor tyk du kan lide din yoghurt, skal du tilføje mere eller intet af kokosvandet.
- Anbring kokosmælk i en ren krukke eller glasbeholder. Rør mælken for at kombinere, tag derefter dine probiotiske kapsler, åbn dem og tilsæt indholdet i mælken (kassér den resterende kapsel).
- Med en ren keramisk ske rør probiotika ind. Brug ikke en metalske. Dæk krukken med en ren osteklud eller tyndt håndklæde, stram med et elastikbånd, og lad det sidde på disken i 24-48 timer (afhængigt af hvor varmt dit hus er).Hold dig væk fra direkte sollys.
- Vores kokos yoghurt var klar på cirka 24 timer. Du kan give det en smag under processen for at sikre dig, at når din yoghurt er færdig – kig efter den karakteristiske tangy yoghurtsmag.
- Når du er færdig, skal du lægge et låg på din beholder og placere yoghurten i køleskab til et par timer til at blive tykkere og fastere. Opbevares nedkølet og forbruges om et par dage.
Noter
* vi brugte økologisk kokosmælk med guargummi som fortykningsmiddel og Waya Forte probiotika, der indeholder op til ca. 10 milliarder kolonier, så 20 milliarder i alt.
Ernæringsoplysninger:
Serveringsstørrelse: 100 g
Mængde pr. Portion: Kalorier: 171,5 I alt fedt: 17,7 g Mættet fedt: 15,7 g Natrium: 10,2 mg Kulhydrater: 4 g Fiber: 0,8 g Sukker: 3,8 g Protein: 1,4 g
Vi besvarer dine spørgsmål!
Hvorfor skal du ikke bruge metalredskaber, når du fremstiller kokosnødyoghurt
- Vi anbefaler at bruge keramiske, træ- eller plastredskaber, når du rører dine probiotika ind. , da metalredskaber kan påvirke probiotika på en negativ måde, og din kokosnød yoghurt muligvis ikke udvikler sig. Omrøring eller piskning af kokosmælk med en metalpisker, før tilsætning af probiotika er fint.
Min kokosmælk ser sjov ud (klumpet, surt). Skal jeg tilføje probiotika?
- Nej! Hvis din kokosmælk er slukket, vil tilføjelse af probiotika ikke resultere i kokos yoghurt, og du vil kun ende med at spilde probiotika. Din kokosmælk skal altid være cremet, ikke klumpet, hvid og lugte lækker af kokosnødder. Hvis du ikke spiser kokosmælken ud af dåsen, skal du ikke prøve at lave kokos yoghurt.
Prøv også vores andre hjemmelavede gærede opskrifter:
- Probiotisk Vegansk Cashew Spread
- Fermenteret Probiotisk Vegansk Æble Smør
- Vegansk Probiotisk Berry Smoothie
Du kan oprette forbindelse til os på vores Instagram og Facebook eller på Pinterest. Vi deler mange billeder bag kulisserne og trin-for-trin opskrifter i vores Instagram-historier, så sørg for at tjekke det ud!