Lette, skællende og bløde hjemmelavede halvmåne-ruller! Lavet med blot et par enkle ingredienser. Disse tager din middag til det næste niveau!
Hvem elsker ikke halvmåne ruller ?? Har jeg ret?
Der er bare noget så uimodståeligt ved disse lette, fluffy, flaky middagsruller. De har et lille strejf af gærlig sødme, og de er så buttery og lækre.
At have nogen form for hjemmelavet brød til at passere rundt om middagsbordet gør virkelig ethvert måltid så meget mere speciel. Min familie nyder altid mit hjemmelavede hvedebrød, challah og disse smukke stencilerede rundstykker. Men de bliver virkelig vanvittige efter hjemmelavede halvmåner!
Jeg bebrejder dem ikke et øjeblik! Men har du nogensinde tænkt på at lave dem hjemmelavede?
Jeg er her for at fortælle dig, at det er det værd! Alt smager bedre, når det er lavet fra bunden, og middagsruller er ingen undtagelse!
Denne opskrift bager blødt, oppustet og så utroligt lækkert! Og det er faktisk ret nemt at lave med blot et par enkle grundlæggende.
Der er en lille smule nedetid til nedkøling af dejen, men bortset fra det ser du kun på omkring 45 minutters aktiv tid til halvmånen!
SÅDAN LAGER DU HJEMMELAGEDE NUVENDE RULLER FRA SCRATCH
Denne dej er virkelig nem at lave. Du behøver ikke engang en mixer! Og det har kun et par basale ingredienser.
Start med at placere mel, sukker, gær og salt i en stor blandeskål. Pisk alle disse tørre ingredienser sammen, bare for at få dem kombineret.
Tilføj derefter dit kolde smør. Skær det kolde smør ind, indtil der kun er tilbage smørstykker i ærter. Jeg kan godt lide at gøre dette med en konditorblander, men hvis du ikke har en, kan du gøre det på den gammeldags måde med 2 knive. Eller du kan bruge en fødevareprocessor.
Uanset hvilken metode du bruger, skal du bare sørge for at smøret forbliver pænt og koldt! Dette er virkelig en virkelig vigtig detalje. Koldt smør gør det muligt for din halvmåne rulle dej at danne alle de flakket lag!
Når smørret er bearbejdet, tilsæt de flydende ingredienser. Mælk, vand og æg piskes sammen og tilsættes til den tørre blanding.
Rør alt, indtil dejen kommer sammen til en kugle, pakk den derefter ind i plastik, og lad den køle af i køleskabet.
HVAD ER HEMMELIGHEDEN TIL FLAKKEDE NYE RULLER?
Dette er den bedste del af hele denne opskrift. Jeg elsker absolut de resultater, du får med denne specielle teknik!
Det er lidt ekstra, men jeg lover dig, at det er SÅ værd at gøre!
Når din dej er lavet og pænt kølet, skal du bare rulle den i en lang rektangelform og folde den til tredjedele som et bogstav. Drej den 90 grader, og gentag et par gange til. Du kan gøre dette trin måske 3 til 5 gange.
Hver gang du gør det, opretter du hundredvis af lag dej og smør. Når dette bliver bagt, får du de flakeste hjemmelavede middagsruller nogensinde!
Dette trin kaldes laminering, og det er en konditorens hemmelige våben til opskrifter som denne. Jeg gør dette med min tærtekskorpe, dansk og hjemmelavet butterdej, og resultaterne er fantastiske. Se på videoen nedenfor (inden for opskriftkortet) for at se, hvordan det ser ud.
Du behøver ikke gøre det, hvis du har kort tid. Du kan bare lave dejen, rulle den, skære den og forme den til halvmåne ruller, og de vil stadig komme fantastisk ud. Men hvis du kan spare et par minutter til det ekstra trin, vil du blive belønnet med de mest utrolige flaky lag.
SÅDAN FORMER DU MÅNEDLIGE RULLER
Når din halvmåne rulledej er lavet, lamineret og kølet , det er tid til den sjove del: forme brødruller!
Start med at dele dejen i 3 lige store portioner. Dette vil bare gøre tingene lidt lettere at administrere.
Rul en del dej ud i en lang rektangelform. Du ønsker at få det ret tyndt! Jo tyndere du ruller din dej, jo mere flakket lag får dine halvmåne.
Når dit dejede rektangel er ca. 1/8 tommer, skal du fjerne de uslebne kanter og skære det i lange, lidt tynde trekanter. (Ideelt set vil du have, at trekanterne skal være ca. 2 tommer i den brede ende og ca. 4 tommer lange. Men vær venligst ikke hængt op for disse dimensioner!)
For at forme halvmånerne skal du starte ved den brede ende af en trekant og rulle dig frem, helt til punktet. Sørg for, at spidsen er gemt under rullen, og bøj derefter rullen i en buet halvmåne. Jeg har en lille video inden for opskriftkortet, så du kan se, hvad jeg mener!
Pop disse på et pergamentforet bageplade, lad dem bevise og bage!
KAN HJEMMESKABELIGE RESTE ROLLER VÆRES VIDERE?
En af grundene til at jeg elsker denne opskrift så meget skyldes, at det let kan gøres fremad.
Følg alle trin i opskriften, lige til den, hvor dejen skæres og formes til halvmåner. Når du har fået alle dine små halvmåner formet og lagt ud på bagepladen, skal du dække dem løst med plastfolie og pope hele bakken ned i køleskabet.
De ubagte halvmåne ruller kan opbevares i køleskabet sådan her natten over eller op til 24 timer.
Et par timer før du er klar til at servere dem, skal du tage bakkerne ud af køleskabet og lade dem komme til stuetemperatur. Fortsæt så bare med korrektur- og bagningstrinnene i opskriften.
HVOR LANGT VIL HJEMMEMÆNGDE CRESCENT ROLLER OPBEVARES?
Når de er bagt og afkølet, skal du bare skubbe de resterende halvmånedruller ind i en lynlåsetaske for at holde dem friske. De holder ved stuetemperatur i et par dage eller i køleskabet i omkring en uge.
Du kan også fryse dem. De holder i fryseren i flere uger til en måned. Når du er klar til at få noget, skal du bare varme dem forsigtigt op i ovnen (i den laveste indstilling) i ca. 10 eller 15 minutter.
Dine venner og familie vil elske disse hjemmelavede halvmåne ruller! De gør virkelig hele måltidet – så blødt og let! Og alle vil være så imponerede, at du lavede dem fra bunden.
Dette indlæg indeholder tilknyttede salgslinks.
Lette, skællende og bløde hjemmelavede halvmåne ruller! Lavet med blot et par enkle ingredienser. Disse tager din middag til det næste niveau!
- 2 3/4 kopper mel til alle formål
- 3 spiseskefulde granuleret sukker
- 2 teskefulde tørt aktiv gær *
- 1 1/4 tsk kosher salt
- 1 kopp usaltet smør, koldt
- 1/2 koppemælk
- 1/4 koppevand
- 1egg (stort)
-
Anbring mel, sukker, gær og salt i en stor blandeskål og visp for at kombinere.
-
Skær smørret ind med en konditorblander (eller to knive), indtil der kun er tilbage stykker af ærter.
-
Pisk mælk, vand og æg sammen i en lille skål og tilsæt blandingen mel / smør.
-
Rør sammen, indtil dejen samles i en kugle.
-
Pak dejen ind i plastfolie og afkøles til kl. mindst 30 minutter.
-
Støv arbejdsfladen med mel, og rul dejen ud til en grov rektangelform, ca. 1/2-tommer tyk .
-
Fold dejen i tredjedele som et bogstav.
-
Drej 90 grader, rul og fold igen.
-
Gentag ca. 3 til 5 gange, pakk dejen ind i plastfolie, og afkøl i mindst 30 minutter.
-
Del dejen i 3 lige store portioner.
-
Rul hver del ud i et langt rektangel, ca. 1/8 tommer tykt, 16 tommer langt og 5 tommer bredt.
-
Skær dejen i tynde trekanter, og rul hver trekant, start ved den brede ende og træk den spidse ende ind under rullen.
-
Placer halvmånerne på pergamentforede bageplader, dæk løst med plastfolie, og lad det hæve i 1 time eller indtil det er oppblødt og næsten fordoblet størrelse.
-
Forvarm ovnen til 400 grader F, bag derefter halvmåne i 10 minutter eller indtil den er pustet og gylden.
Opskriftsvideo
* Øjeblikkelig gær kan erstattes. Stigningstid skal muligvis reduceres med 10 til 15 minutter. Du ved, at din dej er steget, når den er fordoblet i volumen.
Et par flere gode ferieopskrifter:
- Pumpkin Pie
- Pecan Pie
- Apple Crisp
- Gingerbread Cinnamon Rolls