Mens du sandsynligvis er klar til at spise din vægt i vandmelon i sommer, har vi nu har en anden grund til at holde op med vores melonbesættelse: Chancerne er, at du sandsynligvis chower ned på den saftige lyserøde godhed, indtil du når den grønne skræl, og derefter smide den. Men du kan faktisk (og bør!) Også spise vandmelonskallen.
Ligesom vandmelonfrø har skallen en overraskende mængde sundhedsmæssige fordele. Selvom det ikke har en enorm mængde næringsstoffer i henhold til Live Strong, er det højt i vitamin B og C. Plus, når man spiser noget, man typisk ville have kasseret, reduceres affaldet.
Nyere forskning tyder også på, at inde i skallen er der høje doser citrullin, en forbindelse forbundet med en række fordele. Mest specielt omdannes citrullin til arginin, hvilket er vitalt for hjertet og forbedrer omsætningen ifølge Texas A & Ms Center for forbedring af frugt og grøntsager.
Mens skorpen er spiselig som den er, kan det være mere tiltalende, hvis du forbereder den ved at syge den eller presse den. Populær i syd får hjemmelavet syltet vandmelonskorpe en syrlig smag og en sprød tekstur, der ligner syltede agurker:
Du kan få opskriften hos Untrained Housewife.
Eller du kan bryde din pålidelige øjeblikkelige gryde ud for at fremstille krydrede vandmelonskorpsgurker, perfekt hvis du ikke har meget tid at tilbringe i køkkenet – du har bare brug for skaller, citroner, sukker, salt og varm sauce.
Du kan få opskriften på Extra Crispy.
Endelig, for at få en forfriskende måde at forblive hydreret i sommer på, skal du skylle skallen. Eller bare smid den i en blender og tilsæt lime og mynte til smag for en forfriskende smoothie-godbid.
Få Watermelon Rind smoothie opskriften på Vegalicious.