Disse fuld hvede pandekager er lavet med 100% fuldkornsmel og smager absolut lækker! De er en sundere mulighed for at nyde til morgenmad eller brunch.
De fleste af de gange, jeg har valgt fuldkornsbrød frem for hvidt, ville jeg gøre det af sundhedsmæssige årsager, men foretrak i hemmelighed smagen af hvidt . Men jeg kan ærligt sige, at fuld hvede smager bedre, når det kommer til pandekager.
Det er sjovt at lave disse til venner og familie og se, hvor overrasket de er over, hvor lækre, smagfulde og fluffede de er, fordi mærkning af noget som fuld hvede uundgåeligt fører til nogle forhåndsdomme.
Dette er det generelle tema i kommentarfeltet nedenfor så godt, da dette har været en af de mest populære opskrifter på denne blog, siden jeg først sendte den i 2013.
De er nogle pæne pandekager, og da de er sundere end den sædvanlige pandekage, er det en glad overraskelse!
Mange gange når folk erstatter hvedemel med hvidt som hjemmelavet sandwichbrød, kan det være besværligt, fordi fuldkornsmel ikke har de samme muligheder for at udvikle gluten som hvidt mel.
… men vi behøver ikke at udvikle gluten med pandekager! Og faktisk vil vi ikke.
Så disse pandekager er i stand til at være meget luftige og lette i tekstur, men med flere næringsstoffer og smag.
Hvordan at lave fuld hvede pandekager:
Kombiner de tørre ingredienser i en skål, som er fuldkornsmel, bagepulver, bagepulver, salt og sukker:
Pisk de tørre ingredienser sammen, og tilsæt derefter de våde ingredienser, der er lavet af kærnemælk (eller almindelig mælk eller mandelmælk), æg og smeltet smør (eller olie):
Pisk de to sammen, og husk at du kun vil piske, indtil melet forsvinder.
Som de fleste pandekageopskrifter vil du efterlade masser af klumper. Dette sikrer, at du ikke overmixer, og det holder pandekagerne bløde og lette.
Dette bliver en temmelig tyk dej , i modsætning til mange af de supertynde pandekageblandinger, der kører som vand. Det er en del af, hvad der gør dem så bløde.
Du kan ske skeer af det på en varm gitter, men jeg elsker faktisk at bruge en cookieske til portion, så hver pandekage er den samme størrelse.
Kog pandekagerne i et par minutter, indtil der begynder at dannes bobler på toppen:
Kontroller, at den er gylden nedenunder, vend den om, og kog i yderligere et par minutter:
Jeg ved, at disse pandekager ikke vinder nogen skønhedskonkurrencer uden påfyldning, men de smager virkelig utroligt.
Jeg kan godt lide at skælde dem med smør og ren ahornsirup eller tilføje frugt som skiver jordbær og bananer:
Næste gang du er i humør til nogle rigtig overbærende pandekager … prøv disse kanelrullepandekager eller Gulerodskagepandekager. Men bedst at behandle dem som dessert, he.
Jeg elsker også at lave supertynde crepes og fylde dem med frugt og smør. Nyd!
Sådan fryses pandekager:
Lad pandekagerne først afkøle helt, og følg derefter en af disse to metoder, så pandekagerne ikke holder fast ved hinanden:
Til den første metode skal du placere pandekagerne på et ark i et enkelt lag, og sørg for, at de ikke rører hinanden, og frys i 30-60 minutter, indtil de er helt frosne. Derefter kan du fjerne pandekagerne og placere dem i en stor plastikpose. På denne måde holder de sig ikke ved hinanden, og du kan tage så mange pandekager ud, som du vil.
For den anden metode skal du stable pandekagerne mellem vokspapir eller pergamentpapir og placere dem stakke i en genlukkelig pose til frysning. Dette holder dem adskilt, så de ikke fryser fast sammen.
Frys pandekagerne i op til to måneder.
Sådan genopvarmes pandekager:
Her er tre metoder til genopvarmning, enten ved hjælp af mikrobølgeovn, ovn eller brødrister:
Mikrobølgemetode (min favorit):
Placer 1 til 5 frosne pandekager på en mikrobølgesikker plade . Kog udækket ved 20 sekunder i 1 pandekage, 30 sekunder i 2 pandekager, 40 sekunder i 3 pandekager, 50 sekunder i 4 pandekager og 60 sekunder i 5 pandekager. Præcis timing afhænger af styrken på din mikrobølgeovn, men dette er en god retningslinje.
Ovnmetode:
Dette er fantastisk til et større antal pandekager. Forvarm ovnen til 350F. Anbring det ønskede antal frosne pandekager i en foliepakke. Eller læg pandekager i et fladt lag på en arkpande og dæk panden tæt med folie. Bare sørg for at forsegle tæt for at forhindre pandekager i at blive tørre. Bages i ca. 10 minutter, indtil pandekagerne er varme og bløde.
Brødristermetode:
Dette er min mindst foretrukne metode, men den virker. Du er begrænset til kun en pandekage pr. Plads og skal se for at sikre dig, at pandekagerne ikke bliver sprøde eller overcook. Tiden varierer afhængigt af brødristerens indstillinger.
Hele hvede-pandekager
anmeldelser
Efterlad en anmeldelse “
Ingredienser
- 1 kop fuldkornsmel (5 ounce efter vægt)
- 2 tsk sukker
- 1/2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk bagepulver
- 1/4 tsk salt
- 1 kop kærnemælk *
- 1 æg
- 2 spsk smeltet smør **
- smør til smøring af grillen
Instruktioner
-
I en stor skål piskeris for at kombinere hele hvedemel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt.
-
I en anden skål, visp for at kombinere Kærnemælk, æg og smeltet smør.
-
Pisk den våde blanding i de tørre ingredienser, og rør de to sammen, indtil de næsten ikke er blandet. Du vil have noget synligt løst mel, der skal omrøres, men der skal stadig være masser af klumper. Hvis du rører klumperne, vil pandekagerne sandsynligvis være hårde.
-
Forvarm en nonstick-gitter. til 375 grader F og smør overfladen med smør.
-
Tilsæt små skeer pandekagedej ( smeten vil være tyk) og brug en cookiescoop til forsigtigt at udglatte scoopen i en fladere cirkel.
-
Kog i et par minutter, indtil du ser små bobler dannes på overfladen.
-
Vend pandekagerne og kog et par minutter på den anden side. Hvis du kigger nedenunder, skal bunden være gyldenbrun.
-
Server med smør, ren ahorn sirup eller skiver frugt. Nyd!
Noter
** Smør har langt den bedste smag, men hvis du har brug for at gøre disse mælkefri, fungerer kokosolie også.
Hvis du har rester, se blogindlægget for instruktioner om frysning og genopvarmning.
Ernæring
Ernæring estimeres ved hjælp af en fødevaredatabase og er kun beregnet til at blive brugt som en retningslinje til informationsformål.