Denne grønne peruvianske dypsauce er fantastisk !! Jeg lavede for nylig en peruansk ristet kylling til middag, og den blev serveret med en grøn peruansk dypsauce fra en opskrift på Serious Eats. Desværre kunne jeg ikke finde aji Amarillo-pastaen efter at have søgt i tre forskellige butikker, så jeg tilføjede bare lidt mere jalapeno som den foreslåede opskrift. Denne grønne dypsauce er så velsmagende !! Det er krydret, cremet, tangy og fyldt med masser af koriander og hvidløgssmag. Min mand, datter og jeg elskede virkelig denne krydrede grønne sauce !! Min søn synes, det har en god smag, men at det er lidt for krydret. Jeg ser frem til at prøve den resterende sauce på andet kød, fisk og skaldyr, tacos osv.
Kombiner de hakkede jalapenos , frisk koriander, cotija-ost, hvidløg, vegetabilsk olie, eddike og limejuice sammen i en blender. Bland på høj hastighed, indtil der dannes en glat pasta. Tilsæt mayonnaise og bland det indtil det er cremet. Smag og tilsæt mere salt, peber eller limesaft, hvis det er nødvendigt. Server med ristet kylling (eller hvad du vil) og nyd.
Ubrugt sauce kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 1 uge.
Grøn peruviansk dypsauce
Ingredienser
- 3 jalapenos, fjernet stilk & groft hakket, inklusive frø og ribben fra 1 jalapeno Side Bemærk: Jeg fjernede frøene og ribbenene fra 2 jalapenos, så det ikke ville være for krydret.
- 1 kop friske korianderblade og stilke
- 2spsk cotija ost, revet * Du kan bruge parmesan, hvis det er nødvendigt
- 2 små fed hvidløg, hakket
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 tsk hvid eddike
- 1 tsk limejuice
- 1/2 kop mayonnaise
- Havsalt og frisk krakket peber efter smag
Instruktioner
-
Kombiner hakket jalapenos, frisk koriander, cotijaost, hvidløg, vegetabilsk olie, eddike og limejuice sammen i en blender. Blend i høj hastighed, indtil der dannes en glat pasta.
-
Tilsæt mayonnaisen og bland den indtil den er cremet. Smag og tilsæt mere salt, peber eller limesaft, hvis det er nødvendigt. Server med ristet kylling (eller hvad du vil) og nyd det.
-
Ubrugt sauce kan opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 1 uge.
- Pin
- Del
- Tweet