Flapbøf er en fantastisk og overkommelig måde at nyde bøf på. Selvom det ikke er så højt værdsat som andre stykker oksekød, er det stadig helt lækkert og smager fantastisk serveret sammen med frisk chimichurri. Du skal prøve dette kød!
Hvad er Flap Steak?
Flap-bøf er en 1 ″ tyk bøf skåret fra mørbrad fra en ko. Klippet vil enten være tilgængeligt som hele musklen, der er 12-14 ″ lang, eller det skæres i individuelle 4-6 tommer steaks.
Flappen er skåret fra mørbrad, så den ikke har den samme smeltet i munden som en ribbe eller et mørbrad . På trods af dette er den fyldt med fantastisk oksekødssmag. Og når det er kogt rigtigt og skåret passende, er det utroligt lækkert og ekstremt ømt.
En af fordelene ved denne kødskæring er, at det ikke er et meget efterspurgt snit ved slagterdisken, så det er ofte ret overkommeligt . Selvom det ikke er så værdsat som andre bøffer, er det stadig en fantastisk bøf til en familiemiddag. Du kan give hele din familiebøf uden at bryde banken.
Oksefiletbøf
Du kan normalt finde klapbøf i købmanden, der er mærket som “klapbøf” eller “mørbradklapbøf. ” Begge navne henviser til den samme kødskæring, og du kan føle dig sikker på, at du får den samme, uanset hvad den hedder.
Ofte ser folk bort fra stykker fra mørbrad, fordi de ikke er den mest marmorerede eller øm, og klappebøf er en af disse. Jeg mener personligt, at vi skal forbruge alle nedskæringer fra hele dyret. (Spild ikke, vil ikke, ikke?) At købe og forbruge klapsteaks er en fantastisk måde for dig at springe ind i et mindre kendt snit og udforske den bredere verden af oksekød.
Grillet flapbøf
I modsætning til mange andre populære bøffer, flapbøf er ikke så ømt som mange andre nedskæringer, men det er okay! Det er okay at skulle tygge din mad. Mange mennesker vil bare have, at bøf er så øm, at du ikke behøver at gøre meget, men flytte den i munden og lade den falde fra hinanden. Selvom klapbøf ikke er tekstil i læder, så længe du laver mad og skærer det korrekt, vil det absolut være ømt nok til at nyde det.
Klapbøf smager godt, når det koges på grillen. At lade det koge i 4-6 minutter pr. Side (ca. 8-12 minutter i alt) over høj varme på grillen sikrer, at bøffen koger godt for at hjælpe den med at forblive så øm som muligt og opretholde masser af juice. Jeg kan også godt lide at top det med en super simpel chimichurri for at tilføje et ekstra smag af smag og tilføje mere fugt til oksekødet.
Sådan tilberedes du flapbøf
Flapbøf koges hurtigt og let. Det tager kun et par skridt at få din bøf kogt til lækker perfektion.
- Forvarm grillen. Forvarm din grill til mellemhøj varme (sigter mod 450-500 grader F).
- Krydre flapbøf. Sæt din bøf på alle sider med min Signature Beef Seasoning (kan købes hos Patio Provisions) eller lige store dele salt, peber og hvidløgspulver.
- Grill! Placer klapbøf på grillen og kog i 4-6 minutter pr. Side, eller indtil et kødtermometer læser 130-135 grader F (for medium sjælden).
- Fjern og hvile. Fjern bøf fra grillen, og lad den hvile i 10 minutter.
- Lav chimichurri. Mens bøffen hviler, skal du kombinere alle ingredienser (undtagen olivenolie) i en fødevareprocessor eller en blenderkrukke. Bland ingredienserne. Mens knivene drejer, drypper du olivenolie over. Bland chimichurri, indtil den er flot og glat, og der ikke er nogen store stykker urter tilbage.
- Skær og server. Skær bøf mod kornet. Drys chimichurri over bøffen og server. Du kan også have ekstra chimichurri på siden for dem, der ønsker lidt ekstra smag.
Flere bøfopskrifter
Nu hvor du er vovet ind i den eventyrlystne verden af unikke stykker oksekød, kan du prøve disse andre grillede bøfopskrifter. For endnu mere inspiration til oksekød, gå over til vores startside og gennemse alle vores oksekødopskrifter.
Reverse Seared Tomahawk Steak
New York Strip Steak
Marineret og Grillet Flank Steak
Flap Steak Opskrift
Følg opskriften nedenfor, og lad os lave noget lækkert! Jeg handler alt om at hjælpe dig med at lave bedre grill, give de mennesker, du elsker, og blive grillhelt.Hvis du vil se flere af mine opskrifter, tip og handling bag kulisserne, skal du følge med på mine sociale kanaler. Du kan finde mig på Instagram, Facebook og YouTube!
Har du brug for nogle gnider og saucer til dette oksekød? Patio Provisions sælger Hey Grill Hey Signature-produkter til en god pris. Bedst af alt? De leveres direkte til din dør!
Flap Steak
Ingredienser
- ▢ 1 2-3 pund flapbøf
- ▢ 2 spiseskefulde Hey Grill Hey Signatur Oksekrydderier
Koriander Chimichurri
- ▢ 1/2 kop frisk italiensk persille (pakket)
- ▢ 1/2 kop friske korianderblade
- ▢ ½ kop ekstra jomfru olivenolie
- ▢ ⅓ kop rødvineddike
- ▢ 3-4 hvidløgsfed (skrællet)
- ▢ 1 tsk knuste rød peberflager
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ ½ tsk frisk malet sort peber
Instruktioner
-
Forvarm din grill til mellemhøj varme (450-500 grader F).
-
Sæt bøf på alle sider med Oksekrydderier eller lige store dele salt, peber og hvidløgspulver.
-
Placer krydret bøf på en varm grill og kog i 4-6 minutter pr. side eller indtil den interne temperatur når 130-135 grader F for medium sjælden bøf.
-
Fjern fra grillen og lad den hvile i 10 minutter.
-
Mens bøffen hviler, lav chimichurri. Kombiner alle ingredienser undtagen olivenolie i en blenderkrukke eller foodprocessor. Tænd blenderen. Drys olivenolien, mens den roterer. Bland indtil der ikke er nogen store stykker urter tilbage, og saucen har en jævn konsistens.
-
Skær bøf mod kornet og server med chimichurri.