Dette er en klassisk, let græskarssuppe lavet med frisk græskar, der er meget hurtig at lave. Tyk, cremet og fuld af smag, dette er den græskar suppe opskrift, du vil lave nu og for evigt!
Glem ikke det varme smørede crusty brød til dunking! {Bonus: græskar suppe er super sund med kun 189 kalorier pr. Portion!}
Græskar suppe
Nogle opskrifter skal holdes enkle, som naturen havde tænkt sig at være, og efter min mening er græskar suppe en af disse retter. Den naturlige smag af græskar er god nok til, at du har brug for meget lidt for at lave en smuk, cremet suppe med fuld aroma.
Og selvom det nogle gange er rart at have en sammenfoldet version med alle klokker og fløjter, 99 % af tiden, denne enkle opskrift er, hvordan jeg laver den.
Det er bare en fantastisk NEM LET Pumpkin Soup opskrift, en klassisk version, der har alt, hvad den har brug for, og intet den ikke skal være, kan ikke- stop med at spise det lækkert!
De hemmelige ingredienser, der gør græskarssuppe smagere, er løg og hvidløg!
Hvad der går i Pumpkin Soup
For at lave denne fantastiske hurtige og nemme græskarssuppe skal du bruge:
- Pumpkin – Skrællet og hakket i store bidder (eller køb det forskåret). Se nedenfor for de bedste græskar at bruge og opskriftsnoter til dåse pureret græskar mulighed;
- Løg og hvidløg – de hemmelige ingredienser, der tilføjer ekstra velsmag i suppesmagen !!
- Lager / bouillon og vand – for en smagere græskarssuppe skal du ikke springe bouillon over!
- Mælk, fløde eller halvt og halvt omrørt i slutningen. Her er min opfattelse af creme. Gør det det bedre? Ja, for så vidt tilføje suppe rigdom. Er det nødvendigt? Absolut ikke. Du har IKKE brug for fløde for at gøre suppen tykkere. Al tykkelsen kommer fra selve græskaret. Jeg laver normalt græskar suppe med mælk i stedet.
Hvis du ikke har fløde, men ønsker ekstra rigdom i din suppe, skal du blot tilføje et strejf af smør!
Skal du skrælle græskar til suppe?
Ja, det gør du. Huden er for sej og purerer ikke ordentligt, så du ender med hårde bidder i suppen.
Bedste græskar til græskarssuppe
Brug enhver form for at spise græskar, du ønsker ELLER butternut squash (som i Australien kaldes butternut græskar). Brug IKKE Halloween-udskæringsgræskar, der bruges til at fremstille Jack-O-Laterns. Mens de er spiselige, er de ikke så velsmagende!
USA: sukker græskar eller butternut squash.
Australien: almindelige ideelle typer inkluderer Jap / Kent, Jarradale, Queensland Blue eller Butternut Pumpkin (som kaldes butternut squash i USA)
Hvis du ikke er fan af at skære og skrælle græskar, så prøv min No-Chop Roasted Pumpkin Soup!
Sådan laver du græskarssuppe fra bunden
- Placer skrællet græskar, løg, hvidløg, bouillon / lager og vand i en gryde;
- Kog hurtigt i 15 minutter, indtil græskar er meget ømt;
- Brug en stavblender eller overfør til blender til blitzglat; og
- Juster salt og peber efter smag, og tilsæt derefter enten mælk ELLER fløde – alt efter hvad du foretrækker.
De hemmelige ingredienser er hvidløg og løg. Det gør hele forskellen at tilføje ekstra lethed!
Sådan tilføjes smag til græskarssuppe
Mens almindelig græskarssuppe er min favorit, og den måde jeg serverer den oftest på, er det nogle gange rart at ændre tingene ved at tilføje andre smag! Her er et par forslag:
- Curried græskar suppe – rør et strejf af karrypulver, når du blitz det, tilsæt lidt efter lidt
- Thai rød karry – start med sautering 2 spsk rød karrypasta i 1/2 spsk olie over medium varme. Kog i 2 minutter, indtil det er virkelig duftende, fortsæt derefter med opskriften, dvs. tilsæt væsker og græskar osv. Brug derefter kokosnødcreme i stedet for at bruge fløde. Pynt med koriander / koriander. SÅ GOD!
- Ingefær – sauter 1 spsk finhakket ingefær i 1/2 spsk olie eller smør, fortsæt derefter med opskriften.
- Let krydret – rør 1/2 tsk hver spidskommen ind , koriander og røget paprika.
- Gurkemeje – 1 1/2 tsk hver malet gurkemeje, koriander og 1/4 tsk cayennepeber
Opbevaring af græskarssuppe
Græskarssuppe opbevares i køleskabet i 4 til 5 dage eller kan fryses i 3 måneder – bare optø og genopvarm derefter med det valgte metode.
Hvis din suppe er for tyk, skal du bare løsne den med et strejf af vand, når du genopvarmer.
Hvis den er for tynd (usandsynligt, men det kan ske!), så lad det simre på komfuret et stykke tid for at lade det reducere – dette vil tykke det.
Suppe Dunkers
En suppe, der er så tyk og cremet, kræver brød til dunking! Prøv et af disse:
4 trin. Lidt hakning, plunk det hele i en gryde, blitz, krydder derefter server.
En tyk og cremet græskarssuppe, der er fuld af smag.Sød græskarsmag, velsmag fra bouillon, hvidløg og løg.
Du vil samle hver sidste smule af dette med dit brød !! – Nagi x
Se hvordan man laver det
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Græskarssuppe – klassisk og let
Ingredienser
- ▢ 1,2 kg / 2,4 lb græskar (enhver type) ELLER butternut squash, ikke-skrællet vægt ( Note 1)
- ▢ 1 løg, skiver (hvid, brun, gul)
- ▢ 2 hvidløg nelliker, skrællet hel
- ▢ 3 kopper (750 ml) grøntsags- eller kylling bouillon / lager, lavt natrium
- ▢ 1 kop (250 ml) vand
- ▢ Salt og peber
Overflader:
- ▢ 1/2 – 3/4 kop (125 – 185 ml) fløde, halv og halv eller mælk (note 2)
Instruktioner
-
Skær græskar i 3 cm / 2,25 ” skiver. Skær huden af og skrab frøene ud (video er nyttig). Skær i 4 cm / 1,5 “klumper.
-
Læg græskar, løg, hvidløg, bouillon og vand i en gryde – væske vinder ikke t helt dække alt græskar. Kog, udækket, reducer derefter varmen, og lad det simre hurtigt, indtil græskar er ømt (tjek med smørkniv) – ca. 10 minutter.
-
Fjern fra varmen, og brug en stavblender til at blande indtil glat (note 3 til blender).
-
Smag til med salt og peber, rør gennem fløde (kog aldrig suppe efter tilsætning af suppe, fløde splittes).
-
Øse suppe i skåle, dryp lidt fløde over, drys med peber og persille, hvis det ønskes. Server med crusty bread!
Opskriftsnotater:
Butternut Squash er også ideel til dette. Det hedder Butternut Pumpkin i Australien.
For at gøre dette med dåse græskarpuré skal du bruge 2 dåser. Tilføj det i stedet for det friske græskar og følg opskriften, som den er.
3. Purering – du kan bruge en blender MEN du skal sørge for, at suppen afkøles lidt, før du blander den, ellers finder du ud på den hårde måde, at varm suppe + blender = suppeeksplosion (bogstaveligt talt låget blæser af blenderen, når du begynder at blande det).
4. Smagsvariationer – se i indlæg for en liste over forslag, inklusive mængder.
5. Ernæring pr. portion, forudsat 4 portioner og lavet med creme.
Ernæringsoplysninger:
* Oprindeligt udgivet juni 2014, fotos udskiftet i 2018, helt ny forbedret video tilføjet i september 2019, mindre husholdning 2020 (ingen ændring til opskrift).
FLERE SUPPEOPDRAG TIL OPVARMNING AF DIN SJUL
- Broccoli Ostesuppe
- Kartoffel- og purre-suppe
- Cremet gulerod Suppe – det er så fantastisk!
- Easy Chicken Noodle Soup eller Chicken Noodle Soup from scratch
- Linsesuppe (ingen kedelig linsesuppe her!)
- Minestrone Soup
- Se alle suppeopskrifter
Dozers liv
Stirrer ud over hans rige… ..
SaveSave