Som med enhver anden dip eller sauce opfylder størrelsen på en beholder med hummus aldrig dine behov, ikke?
Den er enten for lille, i i hvilket tilfælde skal du købe flere containere eller for store, hvilket betyder at du ikke bruger det hele i en enkelt skål. I begge tilfælde vil der være rester.
Og efter et par dage i køleskabet kommer det frygtede spørgsmål op: går hummus dårligt? Og hvor længe kan det vare i køleskabet, før det forkæler?
Hvis du ikke er en big-time hummus-fan, der østpå hver container med hummus, du kan få fat i med det samme, giver det mening at kender nogle grundlæggende oplysninger om opbevaring, holdbarhed og dårlig hummus. I denne artikel dækker vi nøjagtigt dem.
Sådan opbevares hummus
Når det kommer til opbevaring, ligner hummus meget pesto. Det betyder, at der findes to typer hummus på markedet: solgt nedkølet og solgt køleskab.
Hvis du aldrig har set hummus solgt køleskab, så lad mig informere dig om, at der er et mærke kaldet Hummustir, der sælger en.
Det trick, de bruger, er at ingredienser, der fremstiller hummus, som tahini, har en ret lang holdbarhed alene. Så i stedet for at sælge den klar-til-spisede hummus, sælger de den adskilt i tahini og kikærtepuréen, og du rører den simpelthen, før du spiser.
Plus nogle gange kan du finde hummus på dåse, som også sælges ikke-køleskab.
Så hvis din hummus ikke var i kølesektionen, kan du holde den ved stuetemperatur, så længe den forbliver uåbnet. Sørg for, at den er væk fra sollys og varmekilder.
Når du åbner beholderen, skal du overføre resterne i køleskabet og sørge for, at de er tæt forseglet. Hvis det ikke er muligt at bruge den originale emballage, skal du hælde dipen i en lufttæt beholder inden køling.
Når det kommer til det mere populære udvalg af hummus, den solgte i køleskab, skal du opbevar det altid i køleskabet. Husk at forsegle den tæt efter åbning. Igen, hvis det ikke er en mulighed med den originale emballage, skal du hælde dipen i en genlukkelig beholder.
Hjemmelavet hummus hører også til køleskabet.
Det ville selvfølgelig være ideelt, hvis du piskede et nyt parti frisk hummus op, hver gang du har brug for noget. Men lad os være ærlige, det vil sandsynligvis ikke ske. Så hvis du forbereder et større parti til de næste par dage, skal du sørge for at det sidder tæt i køleskabet.
Sidst men ikke mindst, fødevarehygiejne.
De fleste beholdere med hummus er super praktisk, hvis du vil bruge hummus til dypning. Men hvis du ikke planlægger at færdiggøre hele pakken på én gang, skal du hælde et par spiseskefulde dip i en lille skål og bruge den i stedet.
På denne måde undgår du at forurene hummusen med forskellige bakterier fra din mad og forhindre den i at ødelægges på en dag eller to. Af samme grunde skal du altid bruge rene redskaber, når du bruger hummus som brødsmør.
Kan du fryse hummus?
Hvis du vil opbevare hummus i en længere periode, frysning er en mulighed. Hummus ændrer teksturen let efter frysning og optøning. Når du først har optøet, kan du normalt røre den op til sin normale konsistens.
Bemærk, at forskellige mærker af hummus fryser forskelligt, så det er fornuftigt at teste, om dit yndlingsmærke fryser godt inden frysning af et større parti .
Når det kommer til, hvilken metode du skal bruge til at fryse hummus, er frysning i en isterningsbakke et godt valg samt frysning i små beholdere.
Se vores artikel om frysning af hummus for flere detaljer.
Hvor længe varer Hummus
Lad os igen gennemgå alle sorter, der er tilgængelige på markedet.
Først kommercielle en køleskab. Det kommer normalt med en sidste dato på etiketten. Og som altid med den bedst mulige dato skal produktet vare længere.
I dette særlige tilfælde skal hummusen forblive frisk i mindst en måned efter den dato, måske mere. Når du har åbnet pakken, skal du afslutte den på 4 til 7 dage. Hvis din hummus ikke indeholder konserveringsmidler, skal du holde dig til perioden på 4 dage. Hvis der er tilsat konserveringsmidler, skal det vare i op til syv dage.
Når det kommer til den kommercielt pakkede nedkølede hummus, kommer den normalt med en brugsdato. Saucen skal vare et par dage efter den dato, men intet at skrive hjem om.Når du åbner pakken, gælder den samme periode på 4 til 7 dage som nævnt ovenfor.
Hjemmelavet hummus indeholder normalt ikke konserveringsmidler, så du bør forvente, at den holder i køleskabet i ca. 4 til 5 dage.
| Pantry | Køleskab | |
|---|---|---|
| Hummus (solgt køleskab, uåbnet) | Bedst med + 1 – 3 måneder | |
| Hummus (solgt ukølet, åbnet ) | 4 – 7 dage | |
| Hummus (sælges nedkølet, uåbnet) | Brug inden for 3-7 dage | |
| Hummus (sælges nedkølet, åbnet) | 4-7 dage | |
| Hummus (hjemmelavet) | 4-5 dage |
Når det kommer til åbnet hummus, vil den ofte vare af ew dage længere end estimaterne ovenfor, men det er ikke givet. Bemærk, at alle perioder ovenfor er grove estimater.
Sådan fortæller du, om Hummus er dårlig
Før du laver din hummus og tortilla chips eller hvad du vil bruge din hummus til, skal du sørge for at det er okay at spise.
Der er et par tegn, der kan tyde på, at din hummus er gået dårligt.
Den første og mest populære er skimmel eller enhver anden vækst på dyppens overflade. Hvis du bemærker nogen af disse, skal du kassere produktet. Samme ting, hvis lugten er slukket eller sjov.
Mindre ændringer i tekstur, ligesom noget olieseparation, er ret normale, og du kan rette dem med en hurtig omrøring. Det er den samme ting, der sker med sennep eller jordnøddesmør.
Hvis olien imidlertid ser ud til at være helt adskilt, og teksturen ændres markant, skal du smide dipen væk. Det kan være sikkert at spise, men det er bedre at forblive på den sikre side.
Hvis det ser ud, lugter og smager okay, skal hummusen være i orden at spise.
Sidste men ikke mindst, husk venligst at hummus går hurtigt dårligt, når du åbner pakken. Det betyder, at hvis din halvåbnede container med Sabra-hummus sidder i køleskabet i 10 dage eller længere, er det tid til at kassere den. Selvom det ser ud til at være okay og smager som det skal.