Du har fyldt op med kød skinke til frokost eller købt en stor hel skinke. Nu hvor du tænker over, er det lidt for meget. Hvor lang tid spiser skinke?
Eller har du købt en spekeskinke, som du har brug for at lave mad derhjemme til en særlig lejlighed. Efter kogningen blev kødet super velsmagende, men du er helt sikker på, at du ikke kan spise alt det inden for få dage.
Det fik dig til at tænke på at fryse madresterne, men du er ikke sikker på, hvor godt skinke fryser.
Uanset hvad er denne artikel noget for dig, hvis du har spørgsmål eller tvivl angående:
- opbevaring
- holdbarhed
- eller gå dårligt med skinke
Nedenfor taler vi om delikatesseskink, hel skinke og endda berøring af dåse skinke. Vi får dig dækket, uanset hvad du foretrækker.
Sådan opbevares skinke
Når det kommer til opbevaring af skinke, er der stort set to muligheder: køleskabet og fryser.
Jeg ved, at der er nogle specialprodukter som landskinker, der undertiden sælges ukølet og holder godt ved stuetemperatur, men langt størstedelen af skinkeprodukter kræver køling.
Uanset hvilken type skinke du har at gøre med, uanset om det er helbredt eller ej, kogt eller ej, eller skåret eller ikke, gælder de samme få grundlæggende retningslinjer.
Først og fremmest , hold altid kødet godt pakket. Emballeret skinke er normalt vakuumforseglet eller i det mindste tæt forseglet i en pakke. Og selvom du køber skivet frokostkød i delikatessedisken, kommer det normalt også ordentligt indpakket.
Når du åbner pakken, kan du overveje at overføre, hvis du ikke kan forsegle den let. skinke i en lufttæt beholder eller en frysepose. De holder fugtigheden og lugten indeni og forhindrer skinke i at tage lugte fra køleskabet.
Hvis ingen af disse er en mulighed, kan aluminiumsfolie eller plastfolie også fungere.
For at kødet skal holde længst, skal du opbevare det i det yderste hjørne af køleskabet og returnere det der lige efter opskæring så meget som du har brug for.
Når det kommer til dåse skinke, der sælges ukølet, er stuetemperatur perfekt for det. Et køligt sted i et spisekammer eller køkken er perfekt til opbevaring af dåser.
Når du åbner dåsen, skal du opbevare rester i køleskabet. Sørg for, at de er godt dækket, så lugten ikke lækker ud i hele køleskabet, og kødet tørrer ikke ud.
Hvis det er muligt, skal du overføre den resterende skinke til en lille lufttæt beholder eller læg dåse i en frysepose.
Kan du fryse skinke?
Hvis du vil opbevare din skinke i en længere periode, fungerer frysning virkelig godt (ligesom det gør for trukket svinekød). Derudover kræver det meget lidt ekstra arbejde, så der er ingen undskyldninger for ikke at fryse skinke.
Hvis din skinke kræver bearbejdning, før du spiser (f.eks. Er den ubehandlet og kræver madlavning), skal du passe på den inden frysning.
På denne måde vil din optøede skinke være klar til at spise, og du behøver ikke bekymre dig om noget senere. Plus frysning kan ændre kødets struktur let, så en frossen og optøet skinke sandsynligvis ikke bliver så god efter kogning.
Det næste trin er at tænke på portionerne. Hvis du har en hel stor skinke ved hånden, er det bedre at opdele den i et par mindre dele, så hver enkelt er nok til et par dage. På denne måde skal du sørge for, at det ikke går dårligt.
Hvis du hovedsageligt bruger skinke til dine sandwicher, skal du overveje at skære den inden frysning. På denne måde er det klar til at gå lige efter afrimning. Hvis du har købt et stort parti skiver skinke i deli, del det også i flere mindre.
Når det kommer til frysning af skinke, fungerer fryseposer normalt bedst, da de tag ikke så meget plads som containere.
Hvis du bruger poser, skal du huske at presse så meget luft ud, før du fastgør forseglingen.
Hvis du forventer at holde skinken frossen i mere end et par uger, skal du overveje at pakke den med aluminiumsfolie, inden du lægger den i posen. Et ekstra lag af beskyttelse mod kold luft er nyttigt til langvarig frysning. Hvis skinken stadig er uåbnet, er der ikke behov for yderligere beskyttelse, da den originale emballage vil klare sig fint.
Kort fortalt er alt, hvad du skal gøre, at beskytte skinke mod den kolde temperatur og udtørring, og det handler om det.
Som normalt skal du tø den natten over i køleskabet.
Hvor længe varer skinke
Opbevaringstiden er lidt forskellig for hver type skinke, afhængigt af hvordan den blev fremstillet. Men da disse perioder er ret ens, vil jeg ikke dække dem en efter en og i stedet tale om generelle retningslinjer.
Hvis skinken er vakuumforseglet, bevarer den normalt kvaliteten i ca. 2 uger. Og stort set altid kommer med en brugsdato på etiketten. Mens skinken skal holdes uåbnet et par dage efter denne dato, handler det om det.
Der er undtagelser fra 2 ugers reglen, som f.eks. Prosciutto, der ofte varer i over 2 måneder , men der er kun et par af dem.
Når du åbner pakken, eller hvis skinke kommer åbnet (f.eks. skiver i deli-tælleren), varer den ca. 3 til 5 dage . Samme ting for optøet kød.
Når det kommer til dåse skinke, kommer det med en best-by-dato og kan let bevare kvaliteten i et par uger efter den dato. Når du har åbnet dåsen, skal du spise skinke inden for 3 til 5 dage.
| Pantry | Køleskab | |
|---|---|---|
| skinke (vakuumforseglet, uåbnet) | Brug + 2-4 dage | |
| skinke (åbnet) | 3-5 dage | |
| skinke (optøet) | 3 – 5 dage | |
| Hermetisk skinke (sælges uopkølet, uåbnet) | Best-by + 1 måned | |
| Hermetisk skinke (sælges ukølet, åbnet) | 3-5 dage |
Sådan fortæller du, om skinke er gået dårligt
Kontroller først datoerne. Hvis du opbevarer frisk skinke langt forbi datoen på etiketten, eller hvis den har åbnet i lang tid, skal du bare smide den ud. Ja, selvom det virker helt fint.
Så er det tid til at kontrollere kødets kvalitet. Hvis det er slimet eller er begyndt at blive gråt, skal du smide det ud. Samme ting, hvis den har udviklet en lugt uden.
Hvis du bemærker, at lugt af skinke ikke er helt rigtig, selvom det nogensinde er så lidt, er den forbi sin prime, og du skal kassere den.
Sidst men ikke mindst, hvis smagen er slået fra, skal du smide den ud.
