Denne stegte wonton opskrift er ømme indpakninger fyldt med svinekød, svampe og krydderier, derefter dybe stegt til sprød gyldenbrun perfektion. En autentisk forretter i restaurantstil, der helt sikkert tjener dig fantastiske anmeldelser!
Min familie elsker kinesisk mad, og jeg har lært at genskabe nogle af vores yndlingsrestauranter derhjemme inklusive salatindpakning, appelsinkylling og disse salte stegte wontons.
Har du nogensinde haft en stegt wonton på din lokale kinesiske restaurant? Hvis ikke, går du helt glip af! Den salte svinekødsfyldning inde i en sprød ydre skal kan bare ikke slå. Stegte wontons tager lidt tid at samle, men slutresultatet er det hele værd.
Hvordan laver man stegte wontons?
Det er overraskende nemt og sjovt at lave din egne wontons. Lav fyldet ved at blande sammen svinekød, hakket svampe, hakket grønne løg, sojasovs, majsstivelse og krydderier. Når det er grundigt kombineret, skal du placere en skefuld fyld i midten af en firkantet wontonindpakning. Fold wonton og læg det til side. Gentag processen med den resterende påfyldning og indpakningerne. Efter en hurtig dukkert i varm olie bliver wontons gyldenbrune og sprøde. Server straks med dypsauce og nyd!
Tips og tricks til stegt wonton
- Dig kan folde disse wontons som du vil. Jeg har leveret instruktioner nedenfor for at folde dem som vist på disse fotos, men du kan også blot folde indpakningen over for at skabe en trekantform, hvis det er lettere.
- Fyldningen kan laves op til en dag før du planlægger at bruge det.
- Sørg for at bruge et stegetermometer for at sikre, at din olie har den rigtige temperatur. Hvis olien er for varm, kan wontons brænde. Hvis olien er for kold, absorberer wontons mere fedt og har en tungere struktur.
- Jeg kan godt lide at servere mine wontons med sød chilisauce til neddypning. Du kan også bruge gyoza sauce, sød og syrlig sauce, krydret sennepsauce eller enhver anden asiatisk sovs, som du kan lide.
- Disse wontons smager bedst frisklavet, men du kan opbevare rester i køleskabet, opvarm dem derefter i ovnen, indtil de er sprøde.
Sådan foldes en wonton
For at folde en wonton skal du placere indpakningen på en flad overflade, der er indstillet som en diamant med et punkt vendt mod dig og et punkt vendt væk fra dig. Placer ca. 3/4 teskefuld fyld på midten af indpakningen. Dyp en finger i vand og tegn et omrids på kanten af den øverste halvdel af pladsen. Fold indpakningen væk fra dig selv, så indpakningen danner en trekant med spidserne vendt væk fra dig og den lange side vender mod dig. Tryk på de øverste sider af trekanten, der vender væk fra dig sammen. Nu har du en forseglet trekant, der vender væk fra dig.
Derefter skal du bruge to hænder til at folde trekantens punkter mod dig selv ved hjælp af tommelfingrene for at indskyde arkiveringslommen en smule. Sæt en dråbe vand på et af wontonens foldepunkter, og tryk de to punkter sammen. Du opretter en ringform ud af den foldede trekant.
Variationer i Fried Wonton
Jeg elsker denne opskrift som skrevet, men nogle gange tilføjer jeg andre ingredienser afhængigt af hvad jeg har ved hånden.
- Protein: Svinekød er traditionelt i denne skål, men du kan erstatte andre typer kød, som kylling eller kalkun.
- Aromaer: Du er velkommen til at tilføje andre smag til blandingen som sriracha, krydderier med fem krydderier, andre typer urter, hoisinsauce eller østerssauce.
- Grøntsager: Du kan bruge knapsvampe i stedet for shiitake-svampe, som opskriften kræver. En anden mulighed er at bytte svampe ud med en anden grøntsag, såsom finstrimlet kål.
Hvad er forskellen mellem en dumpling og en wonton?
En dumpling er en bred betegnelse for en dej pakket rundt om en fyldning. Dumplings findes i køkkener over hele verden fra polske pierogier, italiensk tortellini, indiske samoser og japansk gyoza til et hvilket som helst antal kinesiske dumplings som potstickers, suppe dumplings og selvfølgelig wontons.
Wontons er en type dumpling lavet med en wontonindpakning og normalt fyldt med svinekød, rejer eller ost. Wontons er populære i de sydlige dele af Kina.
Kan du stege frosne wontons?
Jeg anbefaler ikke at stege frosne wontons. Hvis du vil opbevare ubehandlede wontons i fryseren og stege dem senere, skal du sørge for, at de er helt optøet i køleskabet, inden du tilbereder dem. Blot dem med et papirhåndklæde inden stegning for at sikre, at der ikke er overskydende vand.
Når du først har prøvet disse gyldenbrune behandler, vil du gerne lave dem hele tiden, så du kan nyde de friskeste og sprødeste wontons rundt!
Flere fantastiske asiatiske opskrifter
- Kung Pao kylling
- Rejer stegte ris
- Kylling Lo Mein
- Krabbe Rangoons
- Sød og sur kylling
Print pin
Fried Wonton opskrift
Ingredienser
- 1 pund svinekød
- 1/2 kop shiitake-svampe fint hakket
- 1/4 kop grønne løg tyndt skåret
- 1 spsk sojasovs
- 1 teskefuld ristet sesamolie
- 1 tsk majsstivelse
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 1/2 tsk hakket ingefær
- 1 tsk hakket hvidløg
- 12 ounce pakke firkantede wontonindpakninger
- vegetabilsk olie til stegning
- sweet chilisaus til servering valgfri
Instruktioner
-
Anbring svinekød, svampe, grønne løg, sojasovs, sesamolie, majsstivelse, salt, peber, ingefær og hvidløg i en stor skål. Rør, indtil den er grundigt kombineret.
-
Anbring en wonton-indpakning på en plan overflade. Hold de resterende indpakninger dækket, så de ikke tørrer ud. Børst de to kanter på wontonindpakningen længst væk fra dig med vand.
-
Placer 3/4 teskefuld svinekødsblandingen på midten af indpakningen. Fold indpakningen over i en trekantform, bring derefter de to nederste hjørner sammen for at få en pungform. Brug lidt vand til at “lim” nederste hjørner sammen.
-
Gentag processen med de resterende indpakninger og påfyldning.
-
Opvarm 3 tommer olie i en stor dyb gryde til 375 grader F.
-
Steg 6 -8 af wontons ad gangen i 3-5 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Tøm på papirhåndklæder, og gentag processen med de resterende wontons.
-
Server straks med en side af sød chilisauce, hvis det ønskes.