Dødsfaldet af mindst 78 nyfødte i det igangværende sydafrikanske listerioseudbrud har skabt et af de “undervisningsmomenter” om hvor særligt farligt patogenet er for gravide kvinder.
Og den amerikanske fødevare- og lægemiddeladministration benytter lejligheden til at advare spanske kvinder om, at de skal være særlig opmærksomme, ikke fordi de er anderledes end andre gravide. kvinder, men på grund af nogle traditionelle etniske fødevarer spiser de måske.
Da det største udbrud af listeriose udspiller sig, er en del af vrede sydafrikanere har oplevet fokuseret på det faktum, at 78 af de første 180 dødsfald var af spædbørn. Dr. June Thomas fra landets nationale institut for smitsomme sygdomme (NICD) sagde, at det høje antal dødsfald omfattede nyfødte kun 28 dage gamle eller yngre.
Gravide kvinder og deres ufødte og nyfødte børn a er blandt de højeste risikogrupper for listeriose, som er en fødevarebåren sygdom. FDA siger, at Listeria kan påvirke alle racer og etniske grupper, men gravide kvinder er ca. 10 gange mere tilbøjelige end andre til at få listeriose på grund af hormonelle ændringer, der påvirker immunsystemet under graviditeten.
En gravid mor kan passere Listeria til sit ufødte barn uden engang at vide det, fordi hun slet ikke føler sig syg; alligevel kan sygdommen føre til abort, dødfødsel, for tidlig fødsel, fødsel af et spædbarn med lav fødselsvægt, en bred vifte af sundhedsmæssige problemer for en nyfødt eller spædbarnsdød.
Hvad er listeriose?
Listeriose er en fødevarebåren sygdom forårsaget af at spise mad, der er forurenet med Listeria-bakterier, som ofte findes i forarbejdede fødevarer såsom delikød, der er blevet forurenet, rå mælk og bløde oste eller andre produkter fremstillet af upasteuriseret mælk.
I modsætning til mange andre fødevarebårne bakterier forhindrer køling ikke Listeria i at vokse. Det kan også overleve frysende temperaturer. Imidlertid ødelægger madlavning og kommercielle processer som pasteurisering Listeria. Så det er afgørende for gravide at undgå mælkeprodukter som bløde oste, medmindre etiketten siger, at de er lavet med pasteuriseret mælk.
Gravide spanske kvinder har større risiko
Gravide spanske kvinder kan være i fare for listeriose på grund af visse kulturelle diætvalg. I mange latinamerikanske kulturer er det almindeligt at spise bløde oste som Queso Fresco, som ofte er lavet af rå, upasteuriseret mælk. Mange kvinder er simpelthen uvidende om, at bløde oste lavet med upasteuriseret mælk kan indeholde potentielt dødelige bakterier.
I nogle latinamerikanske samfund i USA har folk været kendt for at købe rå mælk og bruge den til at fremstille ost, og derefter sælge det dør til dør. Ikke-licenserede sælgere sælger det også fra vogne. Denne ost kan undertiden også findes i små kvarterbutikker.
Symptomer på listeriose
Listeriose kan forårsage feber, kulderystelser, muskelsmerter, kvalme og diarré eller mavebesvær. Hvis infektionen spreder sig til nervesystemet, kan det føre til hovedpine, stiv nakke, forvirring, tab af balance eller kramper. I ekstreme tilfælde kan død eller aborter forekomme.
Forebyggelse af listeriose hos gravide
FDA råder alle gravide kvinder til ikke at spise bløde oste, medmindre de er lavet med pasteuriseret mælk og følge disse yderligere tip til undgå sygdommen:
Spis IKKE:
- Bløde oste (såsom feta, Brie, Camembert, oste med blå vene og oste i spansk stil såsom Queso Blanco , Queso Fresco, Asadero og Panela) – medmindre de er lavet med pasteuriseret mælk
- Hotdogs eller frokostkød, medmindre de genopvarmes indtil dampning
- Kølepatéer eller kødpålæg
- Røget fisk og skaldyr i køleskab – medmindre det er i en kogt skål, såsom en gryderet
Der har været 13 multistate listerioseudbrud i USA siden 2011.
Ost, bløde oste, Ricotta Salata-oste og blød rå ost som gruppe var den mad, der oftest var ansvarlig for udbruddet. Andre kilder til listeriaudbrud var cantaloupes, bønnespirer, karamelæbler, is, pakket salater, rå mælk, frosne grøntsager og andre mejeriprodukter.
FDA har udviklet en Community Educators Guide, der er tilgængelig på engelsk og spansk for at hjælpe med at lære offentligheden om denne alvorlige fødevarebårne risiko.
Download guide: https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/PeopleAtRisk/ucm062993.htm