Peach Pie er en så let tærteopskrift, der er klassisk til sommeren. Lav denne lette ferskenkage med en smuldring eller som en dobbelt skorpetærte eller endda med et gitter!
Når du har min opskrift med ferskenpåfyldning, kan du gøre dette til en hvilken som helst kage, du kan lide. Ferskenelskere vil elske denne tærte.
Fastgør den nu for at gemme til senere
Pinopskrift
Ferskenesæsonen kan være om sommeren, men du kan nyde ferskenkage hele året rundt! Denne ferskenkageopskrift er lavet ved hjælp af frosne ferskner, men du kan bruge friske, frosne eller endda dåse! Nu kan du have ferskenkage til Thanksgiving eller når som helst på året!
Endnu bedre, hvis du ikke kan beslutte, hvilken type topping du vil have på din ferskenkage, skal du ikke bekymre dig. Denne opskrift er skrevet som en ferskenkage med smuldring eller en ferskenkage med dobbelt skorpe. Du kan endda lave et gitterpåfyldning, hvis du vil.
Jeg tror, at den vigtigste del af denne ferskenkageopskrift er forholdet mellem fyldende ingredienser. Jeg har perfektioneret min frugtkagefyldning, så den fungerer med næsten enhver frugt: frisk, frossen eller på anden måde! Dette er en god opskrift at have i din opskriftsboks til hver gang du har frugt, du skal bruge op. Bare i sidste weekend lavede jeg denne ferskenkage med hindbær, og den var fantastisk!
Hvordan laver man en frugtkagefyldning?
Har du nogensinde lavet en frugtkage, og den var for våd? Chancerne er, at dit bindemiddel ikke var godt nok, og / eller at du brugte for meget sukker.
- Sukker får frugt til at græde mere og trække mere væske ud. For meget sukker i din tærte øger chancerne for, at den er våd.
- Frugttærter skal bindes. Mel og majsstivelse er de to mest populære bindemidler.
Frugtkager kan være vanskelige: du vil have nok væske, så de ikke er tørre, men ikke nok til, at de pytter ud, når du skiver dem. Jeg har prøvet et par forskellige metoder, men jeg har fundet ud af, at majsstivelse generelt gør en bedre frugtkage.
Bortset fra æble kan du bruge denne nemme opskrift til næsten enhver frugtpåfyldning.
Ingredienser til frugtkagefyldning
- Sukker
- Majsstivelse
- Citronsaft (kan erstatte lime eller appelsin, når det ønskes)
- Kanel
Jeg ved, det kan virke underligt at tilføje kanel til en frugtkage, men jeg elsker kontrasten i smagen, den giver.
Så har du bare at vælge topping: dobbelt skorpe, smuldre eller gitter!
Undgå en blød bundkage
Et spørgsmål, jeg altid bliver spurgt om bagning af tærter, er, hvordan man laver tærskorpen ikke blød på bunden. Jeg kan ikke lide en sprød bundskorpe, men jeg vil ikke have det blødt. For at bekæmpe problemet skal du gøre følgende:
- Bag kagen ved 425 ° F i 10 minutter.
- Sænk derefter temperaturen til 350 ° F og bag, indtil den er færdig. Dæk de ydre kanter af tærskorpen med et tærskorpeskjold, hvis de begynder at brune for meget, før tærten er kogt igennem.
- Jeg elsker at bruge klare tærteplader, så jeg kan se, hvor bagt min skorpe er!
For at brune kanterne af din skorpe (og top, hvis du bruger et gitter eller dobbelt skorpe), skal du sørge for at børste kagen med lidt ægvask inden bagning. Jeg får mit æg til at vaske med et æg og en spiseskefuld vand.
Hvor færdigt din tærskorpe bliver, afhænger også af hvilken opskrift du bruger:
Hvis du bruger en kølet skorpe eller frossen en fra butikken, koges den hurtigere. Hjemmelavede skorper, som min alt skorpe med smørkage, tager længere tid at lave mad.
Hvis du er bekymret for bunden, og du vil have en meget sprød skorpe, her er hvad du skal gøre:
- Blind Bag skorpen i cirka 10 minutter.
- Fyld derefter tærten og bages som anvist.
Det hjælper skorpen med at blive super crunchy, hvis du foretrækker det på den måde.
Ofte stillede spørgsmål om oprettelse af ferskenkage
Jeg finder ud af, at 5 kopper frugt fungerer bedst til en almindelig 9-tommers tærte.
Simpelt: skræl bare og skiv din frugt, og lav derefter din påfyldning. Tip: For let at skrælle ferske ferskner, skår dem med en X, slip dem i en stor gryde med kogende vand og kog i et minut. Flyt det til et isbad (en stor skål vand fyldt med is) for at stoppe tilberedningen. Når det er køligt, skal skrælningen skrælle af.
Absolut ja, du kan bruge frosne ferskner. Jeg bruger næsten altid frossen frugt i mine tærter! Et tip til frossen frugt: THAW IT og dræn det godt. Du ønsker ikke noget ekstra vand i din påfyldning!
Ja det kan du, bare sørg for, at de er meget godt drænet og klappet tørre, inden du fylder. Ellers har du det samme problem som frossent: for meget vand.
Andre tærteopskrifter, du vil prøve:
- Blåbær Pie
- Raspberry Pie
- Cherry Pie
- Erins Strawberry Hand Pies
Har du lavet denne opskrift?
Tag @crazyforcrust på Instagram eller hashtag det #crazyforcrust
Peach Pie
Gem opskrift Efterlad en anmeldelse Udskriv opskrift
Ingredienser
- 1 opskrift All Butter Pie Crust
- 5 kopper frisk eller optøede frosne ferskner
- 2/3 kop granuleret sukker
- 1/2 tsk malet kanel
- 1 spsk citronsaft
- 4 spsk majsstivelse
Til topping:
- 1 opskrift All Butter Pie Crust
- 1 opskrift Crumble Topping
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 425 ° F.
-
Anbring en tærskorpe i bunden af en 9-tommers tærteplade og krymp som ønsket.
-
Rør forsigtigt ferskner, sukker, citronsaft, kanel og majsstivelse sammen. Hæld i tilberedt tærteplade.
Valg af topping:
-
Top kagen med en smuldrende topping (som vist).
-
Top kagen ved at lave et gitter (se note) eller en dobbelt skorpe tærte. Hvis du bruger en dobbelt skorpetærte, skal du sørge for at skære huller i toppen for at lufte under bagning. Hvis det ønskes, skal du skære former ud af den øverste tærskorpe ved hjælp af en cookie cutter.
-
Placer et tærtskærm rundt om kanten af tærten og læg kagen på et cookieark.
-
Bag i 10 minutter ved 425 °, sænk derefter temperaturen til 350 ° F og bag i ca. 30-40 minutter, eller indtil skorpen er bagt igennem og gylden.
Videoopskrift
Ernæringsoplysninger
Ernæringsoplysninger garanteres ikke at være nøjagtige
Gem opskrift
** Lavede du denne opskrift? Glem ikke at give det en stjernebedømmelse nedenfor! **
Se alle mine tærteopskrifter!