Her er vores fem yndlingsmetoder til at stoppe vandværket:
1. Brug en skarp kniv. En skarp kniv vil medføre mindre beskadigelse af cellevægge, og færre irriterende stoffer frigøres.
2. Hold de udsatte snit væk fra dig. Så snart du skærer et løg i halve, skal du dreje begge halvdele ned på dit skærebræt. Forlad den side, du ikke hugger i øjeblikket, ikke skrællet. Når du er færdig med den ene halvdel, skal du flytte ternet løg i en klar skål og sætte den på den modsatte side af køkkenet, inden du fortsætter med resten af løg.
3. Skær løgene ordentligt. Kokke har en effektiv måde at skære løg på, hvilket bekvemt holder det mest udsatte udsnit mod tavlen. Denne Chow-video fører dig gennem processen.
4. Chill løgene. Med en kold løg fordampes mindre propantial S-oxid. Du får stadig nogle irriterende stoffer, men det hjælper. Husk – afkøl, ikke frys. Frosne rå løg er ofte grødet, når de tø.
5. Kør udluftningshætten. Placer dit skærebræt ved siden af ovnen, og tænd for udstødningsventilatoren. Irriterende stoffer trækkes væk fra dig og dine øjne.
Har du stadig problemer? Køb et billigt sæt beskyttelsesbriller fra hardwarebutikken, den eneste metode, der garanteres fuldt ud. Tjek også disse beskyttelsesbriller, der er designet kun til løgchoppere!
Middag i aften: Hurtig løgsuppe !.