Marinade:
1/2 kop olivenolie
1/4 kop chilipulver
3 spsk Worcestershire sauce
1 spiseskefuld spidskommen
1/2 tsk rød peberflager
3 fed hvidløg, hakket
Juice af 3 limefrugter
1 spsk sukker
1 tsk salt
1/2 tsk sort peber
Kød:
3 pund udbenede, skinless kyllingebryst
3 pund nederdel bøf
Pico de Gallo:
5 blomme (Roma) tomater
3 jalapeno peberfrugter
1/2 stor (eller 1 lille) løg
1 flok frisk koriander
1/2 lime
Salt
Fajita Grøntsager:
2 mellemstore løg, halveret og skåret
1 grøn paprika, frøet og skåret i strimler
1 grøn paprika, frøet og skåret i strimler
1 orange peberfrugt, frøet og skåret i strimler
1 orange paprika, frøet og skåret i strimler
1 rød paprika, frøet og sl iset i strimler
1 rød paprika, frøet og skåret i strimler
1 gul paprika, podet og skåret i strimler
1 gul paprika, podet og skåret i strimler
2 spsk olivenolie
Salt og friskmalet sort peber
Fixins:
30 til 40 mel tortillas
Fiesta Beans, opskrift følger
1 pund revet Cheddarost
En 8 ounce beholder creme fraiche
5 limefrugter, skåret i kiler
Fiesta Beans:
2 pund tørrede pinto bønner
6 fed hvidløg, hakket
2 grønne paprika, frøet og terninger
2 appelsin paprika, frøet og tæret i terninger
2 røde paprika, podet og terninger
1 løg, terninger
1 skinke (eller 6 skiver tykskåret bacon, skåret i stykker)
1 spsk chilipulver
1 tsk hakket spidskommen
1 tsk salt
1 tsk sort peber