Apple-medstifter Steve Jobs var kort og berømt en ivrig frugtmand – hvilket betyder at han spiste en kost bestående primært af frugt, som han mente ville rense hans krop for skadelige væsker. Ligesom berømt forsøgte skuespilleren Ashton Kutcher at vedtage Jobs frugtcentrerede diæt, indtil han endte på hospitalet med en bugspytkirtel, der ikke var i orden.
Så er det dårligt for dit helbred at spise meget af frugt? Selvom en berømt undersøgelse fra 1980 hævdede, at vores gamle forfædre plejede at spise en diæt domineret af frugt baseret på udviklingen af menneskelige kæber og tænder, men der er ikke mange gode beviser for eller imod frugt-tunge kostvaner for moderne mennesker. “Der er nogle mennesker derude, der er frugtmand, og ud fra hvad vi kan fortælle, er de helt sunde,” siger Dr. Robert Lustig, en neuroendokrinolog og professor emeritus i pædiatri ved University of California, San Francisco. (Imidlertid fuld -blæst fruitarianism er så begrænsende, at den har været knyttet til ernæringsmæssige mangler hos nogle mennesker og kan være usikker for børn og dem med visse medicinske tilstande, såsom diabetes.)
Men for raske voksne siger eksperter, at det er usandsynligt, at det at spise masser og masser af frugt vil få problemer, så længe det er en del af en normal diæt.
Det største problem med at spise for meget frugt er dets naturlige sukker. frugt er bestemt højt i de søde ting, forskning har konsekvent knyttet hele frugtforbruget til en reduceret risiko for fedme og andre metaboliske sygdomme, siger Lustig, der er forfatter til Fat Chance, en bog, der undersøger de sundhedsmæssige risici forbundet med at spise for meget forarbejdet sukker Hele frugter al så har et par indbyggede fordele, der synes at mindske enhver sukkerdrevet sundhedsrisiko.
For det første har hele frugter både opløselige og uopløselige fibre. Tilsammen danner disse to fibre et gellignende “gitterværk” på indersiden af tolvfingertarmen i tyndtarmen, siger han. Det gitterarbejde forhindrer, at en betydelig del af frugtsukkeret absorberes tidligt under fordøjelsesprocessen. “Som at stoppe en tsunami-bølge ved at bygge en undervandsvæg, denne gelbarriere begrænser hastigheden af sukkeroptagelse, så leveren ikke bliver overvældet, ”forklarer Lustig.
I stedet bevæger sukkeret og andre komponenter af frugt sig hurtigt længere ned tyndtarmen til jejunum og ileum. Mens den tidlige del af fordøjelseskanalen stort set er fri for bakterier, er disse senere strukturer hjem for billioner af tarmmikroorganismer. “De indtager og metaboliserer mere af sukkeret, så igen, selvom du indtog det, absorberer du det ikke,” siger han.
Sammen med at hjælpe med at kontrollere absorptionen af frugtsukker er kombinationen af opløselige og uopløselige fibre i hele frugter “smører også hjulene” til fordøjelsen, siger Lustig. Din tarm signalerer til din hjerne, at du er fuld, når de ting, du har spist, når dit ileum. Og fordi frugtfibre hjælper madmolekyler med at nå dit ileum hurtigere, har du en tendens til at føle dig hurtigere mæt efter at have spist frugt, end hvis du havde spist mad, der mangler fiber. Som et resultat er “frugtforbrug selvbegrænsende, så chancerne for, at du spiser frugt er relativt lave,” siger han.
Tung frugtforbrug kan komme med nogle ulemper. “Et overskud af hel frugt kan give dig diarré, ”siger Dr. Adam Drewnowski, direktør for Center for Public Health Nutrition ved University of Washington. Omkostningerne ved hel frugt er heller ikke ubetydelige. “Folk, der ønsker frisk frugt til en overkommelig pris, er stort set begrænset til bananer, appelsiner, æbler, melon, ananas,” tilføjer han. At spise masser af bær ville koste dig meget mere, især hvis du foretrækker økologisk.
En kritisk ting at huske på: At drikke frugtsaft eller frugtbaserede smoothies er ikke det samme som at spise hele frugter, og begge disse drikkevarer kan udgøre en række sundhedsrisici. Nogle nylige beviser, herunder en undersøgelse fra Harvard School of Public Health fra 2013 har knyttet frugtsaft til en øget risiko for diabetes. Selvom beviset for at binde saft og blandet frugt til helbredsproblemer er noget blandet, siger Lustig, at begge disse processer enten fjerner eller ødelægger de strenge bits af uopløselige fibre, der er med til at begrænse den hurtige absorption af sukker i tyndtarmen. “En smoothie er sandsynligvis bedre end frugtsaft eller en sodavand, men du får stadig et peak insulin, hvilket bidrager til metabolisk patologi,” siger han. / p>
Nogle frugter kan være bedre at forkæle ge ind end andre. Bær, selvom de er dyre, har været forbundet med både forbedret hjerte- og hjernesundhed.Og mens nogle online kilder giver ananas, bananer og andre såkaldte “tropiske” frugter en dårlig rap – for det meste fordi de har højere sukker end mange indenlandske frugter – siger Lustig, at de også har en tendens til at have forholdsmæssigt høje mængder fiber, og så er ikke i sagens natur farligt.
Der er kun en frugt, som han siger, kan være værd at holde øje med: druer. “Druer er afvigende med hensyn til deres forhold mellem sukker og fiber,” siger han. “De er dybest set små poser sukker.” Selvom han ikke anbefaler at undgå druer helt, er de ikke den bedste frugt at spise for meget.
Hvis du elsker hel frugt, er der kun få tegn på, at forkæle sig med det – endda meget af det – er dårligt for dit helbred.
Kontakt os på [email protected].