Easy Fluffy Pandekager fra Scratch

Hvordan laver vi de bedste hjemmelavede fluffy pandekager. Denne nemme opskrift gør pandekager, der er lette og luftige og kræver kun et par enkle ingredienser, som du sandsynligvis har i dit køkken lige nu. Gå til Easy Fluffy Pancakes Opskrift, eller se vores video med hurtig opskrift, der viser dig, hvordan vi laver dem.

Se os Lav opskriften

Sådan laver du bløde pandekager

Vi elsker enkle, no-fail-opskrifter, og denne opskrift er netop det. Det er hurtigt at lave, og vi er villige til at satse på, at du har alt, hvad du har brug for til at lave dem lige nu.

Tidligere kaldte vi på boxed mix. Ikke mere. Boksmix er fantastiske, men alt, hvad der er nødvendigt for at lave lækre pandekager, sidder allerede i vores køkken. Vi sagde farvel til den blandede boks og har ikke set tilbage siden.

Denne opskrift er let! Pandekagerne er ikke for søde og er let duftende med vanilje. De er lækre, OG de tilpasses let til det, du har i dit køkken. Lad os gøre dette!

Ingredienserne

Mel: Brug alsidig mel eller fuld hvede. En kombination af begge er også god. Til pandekager uden alsidigt mel skal du bruge din yndlings glutenfri melblanding eller prøve boghvede mel (her er vores boghvede pandekageopskrift, som du kan se på).

Sukker : Vi bruger granuleret sukker, men du kan eksperimentere med brunt sukker. Brunt sukker vil gøre dem lidt fugtigere.

Bagepulver: Bagepulver gør dem lette og luftige. Hvis du gerne vil lave pandekager uden bagepulver, har jeg delt tip i de ofte stillede spørgsmål nedenfor.

Salt: Vi kan godt lide at bruge 3/4 tsk groft salt (eller 1/2 tsk. af fint salt). Det balancerer sukkeret pænt og frembringer masser af smag i pandekagerne. Hvis du bruger saltet smør, vil du måske reducere dette.

Mælk: Vi holder os som regel til fedtfattig mælk, da det er det, vi har i køleskabet, men sødmælk eller skummetmælk fungerer også. Til pandekager uden mælkemælk skal du erstatte mælk uden mælk (som usødet mandelmælk eller hjemmelavet havremælk). Jeg har også brugt appelsinjuice i stedet for mælken før, og det fungerede pænt. For kærnemælkpandekager, se vores fluffy kærnemælkpandekageropskrift.

Smeltet smør: Du kan ikke slå smagen af smør til dette, men vi har fundet ud af, at smeltet kokosnød olie er lækker. Vi bruger usaltet smør, men saltet smør fungerer som en erstatning. Hvis du bruger saltet smør, vil du måske reducere den mængde salt, der kræves i opskriften nedenfor. Til pandekager uden smør skal du erstatte smeltet kokosolie.

Et æg: Ægget tilføjer struktur og hjælper med, hvor let og luftigt de bliver. Jeg har delt tip i de ofte stillede spørgsmål nedenfor til at lave pandekager uden æg. (Du kan også nyde vores opskrift på veganske pandekager)

Vanilleekstrakt: Vanille tilføjer sødme og dybde af smag. Du kan også prøve andre uddrag. Mandelekstrakt ville være ret lækkert.

Vores trinvise metode til de blødeste pandekager

Disse enkle pandekager kommer hurtigt sammen! De er perfekte til børn (hvis du ruller gennem anmeldelserne så mange vores læsere laver disse med deres børn, og nogle gange laver børnene endda dem!) Følg disse nemme trin for at få dem:

1. Pisk tørre ingredienser sammen
2. Smelt smør og varm mælk (vi bruger mikrobølgeovnen)
3. Pisk våde ingredienser sammen
4. Kombiner de tørre og våde ingredienser
5. Kog på en stegepande med varmt smør
6. Nyd!

Her er hemmeligheden bag de blødeste pandekager: Bland tørre og våde ingredienser separat ved først derefter kombinere lige før madlavning. Du kan blande de tørre ingredienser så meget du vil og gøre det samme for de våde ingredienser, men når de to blandinger kommer sammen, skal du bruge en let berøring. Overblanding af dej er en almindelig fejltagelse – det gør dem tunge og flade, ikke luftige.

Forresten gælder disse tip også for vafler og muffins. Vi bruger den samme strategi, når vi laver vores foretrukne blåbærmuffins såvel som vores yndlingsvafler.

Når vi er klar til at lave mad, kombinerer vi de to blandinger med en gaffel eller piskeris. Jeg kan godt lide at røre, indtil jeg ikke længere ser tørre klumper af mel. Der kan dog være nogle små klumper.

Opskriften giver 8 pandekager, så afhængigt af hvor mange du spiser på et møde, kan denne opskrift tjene 2 til 4 personer. Hvis du har noget tilovers, kan du fryse dem! Jeg elsker dette trick, når bare en af os vil have pandekager om morgenen. Tjek de ofte stillede spørgsmål nedenfor for, hvordan vi fryser dem.

Variationer

Dette er vores grundlæggende pandekageopskrift. Vi bruger det ofte som det er, men har brugt det som en base for andre opskrifter. Tilføj det, du elsker. Her er et par forslag:

• Drys en håndfuld bær, nødder eller chokoladechips i dejen. (Vi elsker at tilføje friske blåbær eller mos og skiver banan)
• Lag et par tynde skiver jordbær eller banan på den våde dej, når de først er føjet til stegepanden. Vend derefter. (Vi tilføjede en banan til disse krydret, kærnemælk og bananpandekager)
• Tilsæt citronskal eller krydderier, såsom kanel, muskatnød eller allehånde (se vores kanel-krydret fluffy pandekager med en kanelrulleglasur)
• Prøv at erstatte noget af det alsidige mel med fuldkornsmel (se vores lette, bløde pandekager med fuld hvede).
• Tilsæt et par skefulde hørfrø, havre eller reducer sukkeret.

Hvad vores læsere siger

Der er mange ting, du kan gøre for at gøre disse til dine egne. Hvis du gerne vil, kom tilbage og del, hvad der fungerede for dig. Vi vil meget gerne læse om det. Her er faktisk, hvad vores læsere har sagt om opskriften:

“Jeg har aldrig lavet noget fra bunden, og jeg var bange for døden de ville ikke vise sig rigtigt, men det var de bedste pandekager nogensinde! ” – Stephanie

“De bedste pandekager, vi har lavet indtil videre. Lækker!” – Leigh

“Dette var en fantastisk opskrift! Jeg laver hjemmelavede pandekager med mine børn, og de kommer altid flade og gummiagtige ud, disse er bløde, og mine børn bliver ved med at bede om mere!” – Ibenholt

“Pandekager fra himlen! Så let og luftigt. Jeg var nødt til at lave et andet parti, ingen kunne stoppe med at spise dem! ” – Kimberly

“Dette er langt de bedste Pandekager, jeg nogensinde har spist!” – Kayla

Siden vi sendte denne opskrift, har vi haft nogle ofte stillede spørgsmål. Her er de mest almindelige:

Ofte stillede spørgsmål

Kan jeg lave pandekager uden bagning pulver? Ja, absolut. For at bruge bagepulver i stedet for bagepulver skal du bytte mælken mod surmælk eller kærnemælk og bruge 3/4 tsk bagepulver. Hvis du ikke har kærnemælk, kan du lave hjemmelavet kærnemælk eller “surmælk” ved at røre 1 spsk citronsaft eller eddike i de 1 1/4 kopper mælk, der kræves i opskriften, og læg den til side i 10 minutter. Tilsætning af surmælk er påkrævet, fordi bagepulver i modsætning til bagepulver har brug for syre for at arbejde i opskriften. Hvis du følger kombinationen af bagepulver / surmælk, vil de være lige så luftige som den originale opskrift.

Hvordan laver man pandekager uden æg? Til pandekager uden æg bruger vi et høræg. For at fremstille et høræg blandes en spiseskefuld hørfrømel (malet rå hørfrø) med 2 1/2 spsk vand. Læg det til side i ca. 5 minutter for at blive tykkere, og brug det til at erstatte ægget i opskriften. Vi anbefaler også, at du kigger på vores opskrift på veganske pandekager.

Kan jeg lave pandekagerne på forhånd? Kan jeg fryse pandekagerne? Ja! Disse er perfekte til frysning og genopvarmning pænt. På denne måde kan du have pandekager i en, to eller flere på ugedage. For at fryse dem skal du koge pandekagerne og derefter lægge dem ud i et lag på et bageplade. Anbring bagepladen i fryseren i 20 til 30 minutter (eller indtil de er hårde). Del dem derefter mellem fryseposer med et ark pergament eller vokspapir imellem (så de ikke holder fast ved hinanden). Brug mikrobølgeovnen eller ovnen til at genopvarme. For at mikrobølgeovn skal du placere dem på en tallerken og mikrobølgeovn i 20 sekunder for en pandekage eller længere for flere pandekager. For at genopvarme i ovnen skal du pakke dem i folie og derefter placere dem i en 350F-ovn i ca. 10 minutter.

Opskrift opdateret, oprindeligt sendt i september 2013. Siden vi indsendte denne i 2013, har vi tilpasse opskriften for at være mere rydde og tilføjede en hurtig opskriftsvideo. – Adam og Joanne