- Del det!
- Yum It!
- Send det!
Denne Chop Suey opskrift er ikke bare visuelt bedøvelse med sit utal af grøntsager og kød, den er også lækker og så sund! Det er let at stege farverige grøntsager med tyk lækker sauce, der er god til særlige lejligheder eller til et sundt hverdags hverdag.
Chop Sueys historie
Da jeg undersøgte denne opskrift, blev jeg overrasket over at høre, at den nøjagtige oprindelse af denne berømte skål er stadig ukendt! Ja, vi ved, at det er et amerikansk-kinesisk køkken, men der var så mange beretninger om, hvordan, hvornår og hvem der startede denne skål, der indtil nu stadig er uprøvede.
Ikke desto mindre så jeg en almindelig tendens i disse historier. Denne skål blev noget tilfældigt lavet ved at blande de tilgængelige ingredienser eller rester på det tidspunkt og smide den i en tyk sauce – derefter viola! – Chop suey blev opfundet!
Nogle historikere hævdede, at denne skål oprindeligt er nudelbaseret som Chow Mein. Men jeg har altid vidst, at skålen blev parret med ris. Den, jeg lavede, er selvfølgelig den filippinske måde at fremstille er lækker fad, som vi spiser med dampet med ris.
Hvilke ingredienser skal du bruge?
Det gode ved madlavning af Chop Suey er, at du kan bruge så mange sorter af grøntsager, kød, fisk og skaldyr og andre tilføjelser, som du vil. Du kan vælge hvad du vil eller udelade dem, du ikke kan lide.
Dette er grunden til, at Chop Suey ikke har nogen nøjagtig formel definition. Det er for det meste beskrevet som en “stir-fry” af grøntsager, kød og skaldyr, der kommer med en tyk sauce. “
Vegetabilske muligheder – Du kan bruge resterende grøntsager på dit køleskab, der skal koges snart eller høst dem friske fra din egen veggiehave! De mest almindelige grøntsager, der bruges til denne skål, er kål, gulerødder, løg, selleri, paprika, blomkål, broccoli, hvidløg, ung majs, svampe, bønner, bambusskud og bønnespirer. På denne opskrift brugte jeg også Pak Choi og sukker snapper, der var friskplukket fra min baghave.
Kødindstillinger – der er også flere kødindstillinger, som du kan vælge imellem. Svinekød, oksekød og kylling er de mest foretrukne. De, der fremstilles her på Filippinerne, inkluderer normalt svinekød eller kyllingelever, kyllinghjerte og kråse.
Fisk og skaldyr – Hvis du vælger at tilføje fisk og skaldyr på den allerede smagfulde blanding af din Chop Suey, ville de bedste muligheder være rejer, rejer, kammuslinger, blæksprutter og muslinger. Du kan også tilføje fiskekød skåret i terninger.
Andre indstillinger – som om det ikke er nok at have en tæller-fuld af grøntsager, kød og skaldyr, nogle kan også lide at tilføje hårdkogte vagteleæg og stegt fast tofu.
Foxy Tips til en levende og lækker Hak Suey
Må ikke koge dine grøntsager for meget! Dette er et stort nej-nej, når du laver denne skål, du vil have levende og øm-skarpe, ikke bløde og grå grøntsager. Så sørg for at være opmærksom på tilberedningstiden. Det er bedst altid at tilberede dem, der tager længere tid at blødgøre, og derefter tilføje dem, der koges hurtigere senere.
Hold dem levende og sprøde. Et andet godt tip, du kan bruge, er at parboilere (for at droppe din grøntsager i kogende vand i et minut) blancher (nedsænk dem i iskoldt vand) dem. Denne proces bevarer livskraft, smag og næringsstoffer ved disse.
Brug den rigtige wok eller stegepande. Lav sørg for, at størrelsen på din wok eller stegepande er stor nok til at rumme alle ingredienserne. Overfyldning af din gryde under madlavning vil resultere i dampning versus stegning eller sautering og gør dem bløde.
Stadig inspireret til at lave mere lette vegetabilske retter? Prøv disse:
Ønsker du flere opskrifter?Abonner på vores nyhedsbrev og følg os på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Easy Chop Suey Opskrift
Udskriv
INGREDIENSER
- ▢ 2 spsk vegetabilsk olie
- ▢ 2 fed hvidløg – hakket
- ▢ 1 kop svinekød b elly – eller kylling – skåret i tynde strimler
- ▢ 1 kop rejer
- ▢ 2 spsk majsstivelse – – opløst i 1 kop vand
- ▢ 3-4 spsk østerssaus
- ▢ ¼ teskefuld peber
- ▢ 1 kop blomkålblomster
- ▢ 1 kop broccoliblomster
- ▢ 1 medium gulerod – – skåret diagonalt
- ▢ 1 kop sukker snap – eller sne ærter
- ▢ 1 lille paprika – – skåret i diagonale terninger
- ▢ 1 flok pak choi – – skåret i mindre stykker
- ▢ 1 medium rødløg – – skåret i 4
- ▢ 3-4 stykker svamp – – hver skåret i 3- 4 skiver
- ▢ 5 stykker ungt majs – – hver skåret diagonalt i 2
▢ salt – efter behov
INSTRUKTIONER
-
I en wok eller stor stegepande skal du opvarme olie over medium varme. Sauter hvidløg, indtil den er blødgjort. Tilsæt svinekødskiverne og kog, omrør regelmæssigt, indtil alle sider er færdige. Tilsæt rejerne, og gør det samme.
-
Hæld majsstivelsesblandingen i wokken og tilsæt østerssauce og malet peber og bring til en koge. Hvis du gør dette fra starten, holder grøntsagerne skarpe og hjælper med at forhindre overkogning af dem. Tag rejerne ud.
-
Tilføj det første parti grøntsager: broccoli, blomkål, gulerødder og sukkerærter og kog dækket i ca. 2-3 minutter.
-
Tilsæt resten af grøntsagerne, og kog i yderligere 2-3 minutter, eller indtil grøntsagerne er ømme og sprøde og saucen er blevet tykkere. Tilsæt rejerne. Sæt med salt, hvis det stadig er nødvendigt. Serveres varmt.
VIDEO
Denne opskrift blev oprindeligt offentliggjort i juli 2016. Opdateret i august 2020 til at omfatte nye fotos, flere tip og en opskriftsvideo.