Easy Blooming Onion (Dansk)

Disse letblomstrede løg er dobbeltcoatet med en let krydret panering og dybstegt til gylden perfektion. De er bedre end Outbacks og super enkle at lave. Glem ikke dypsauce, eller prøv dem med Yum Yum Sauce (japansk Hibachi-stil) eller Southern Comeback Sauce.

Nu kan du lave din egen Blooming Onion lige inden for dit eget køkken, når det passer dig. Hvis du kan lide løgringe eller løgstrå, er du sikker på at elske disse sprøde løg. Har du altid travlt? Intet problem gør dyppesausen op til to dage i forvejen og opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet.

Ikke til friturestegning? De er lækre kogte i en luftfryser. Forvarm blot frituregryderen til 400 grader. Forbered løgene i henhold til opskriftsinstruktionerne, men kog det i frityrgryderens kurv i ca. 10 minutter eller indtil det er sprødt og gyldentbrunt.

Hvordan laver man en blomstrende løg?

Blanding af sauce

Kombiner mayonnaise, creme fraiche, peberrod, ketchup, paprika, hvidløgspulver og cayennepeber. Chill dette, mens du forbereder løgene.

Forberedelse af løg

Start med at skære løgene. Skær en lille flad plet på løgens ingen rodende. Fjern nu tørrede eller beskadigede skræl. Placer løg flad side ned på et skærebræt (rodsiden opad). Brug nu en skarp kniv, der starter ca. 1/2 tomme fra roden, og lav en ren skive nedad. Drej derefter løg en kvart omgang og lav et andet rent stykke nedad. Følg det med yderligere to kvart omdrejninger og yderligere to rene skiver nedad.

Nu skal du have fire rene skiver nede på løgene med lige stor afstand. Skær nu tre til fire lige store nedskæringer nedad i hver af disse fire sektioner. Drej derefter løgets rod nedad, og blæs forsigtigt disse sektioner ud.

Panering af løg

Først i en stor skål, der er stor nok til at holde løgpisken sammen mælk og æg. Derefter kombineres mel, paprika, spidskommen, oregano, timian, salt, cayennepeber, sort peber og hvidløgspulver i en anden stor skål. Læg nu en af de skårne løg i melblandingen. Brug dine hænder til at belægge løg med melblandingen spredt og adskille løg for at sikre, at det hele bliver paneret. Dunk nu løg i ægblandingen. Derefter tilbage i melblandingen ved hjælp af dine hænder til at belægge løg.

Fritering af løg

Brug en tung gryde som en hollandsk ovn, og opvarm olien til 375 grader. Brug en skimmer eller en tang med en forsigtig placering af løgets rodside opad i den varme olie. Steg i ca. 6 minutter eller indtil en dyb gyldenbrun. Fjern derefter løg til papirhåndklæder for at dræne. For de bedste resultater serveres straks med den hjemmelavede dypsauce.

Opskriftsnotater og nyttige tip

• Hvis det er tilgængeligt, skal du bruge søde Vidalia-løg
• Prøv at opretholde en jævn stegtemperatur på 375 grader. Brug et slik eller friteret termometer. Hollandske ovne er gode tunge pander at stege i. På grund af deres tykkelse holder de og holder varmen godt.
• Hvis du har en frituregryde, der er stor nok, skal du bruge den.
• For det bedste resultater overfylder ikke stegepanden. Steg i stedet i portioner.
• Bliv virkelig tæt, når du steger løgene. Det tager alt fra 5-7 minutter at nå en dyb gyldenbrun.
• Saucen kan laves op til to dage i forvejen og opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
• Disse stegte løg serveres bedst med det samme, mens de er varme og sprøde.
• Ikke til friturestegning? Forvarm en luftfryser til 400 grader. Læg løg i luftfryserens rodside nedad og kog 9-10 minutter.

Andre appetitvækkere, du vil elske !!

• Oksenødrefilet Rumaki
• Ostestråler let med butterdej
• Mini Quiche
• Hot Crab Dip

På jagt efter mere lækre opskrifter? Følg Small Town Woman på Facebook, Pinterest og Instagram.

Dette indlæg blev offentliggjort 17. juli 2015 og blev genudgivet 27. april 2020 med nyt indhold.

Udskriv