Fra rige, afbalancerede hvide til jordede frugtdrevne røde, vi giver dig ind på, hvor du kan se på din lokale vinbutik for de bedste vine at nippe til kalkun denne Thanksgiving Day.
Parring af vin med Thanksgiving Day kalkun er faktisk ikke så vanskelig som det ser ud til. Kødets saftige smagsprofil og saftige struktur gør det til det perfekte match for en række forskellige druesorter, der kommer fra forskellige regioner over hele kloden. Fra rige, afbalancerede hvide til jordiske, frugtdrevne røde, vi giver dig ind på, hvor du kan se i din lokale vinbutik for de bedste vine, der kan drikkes med kalkun denne Thanksgiving Day.
Chardonnay
Uanset hvilket område du ser til, kan du ikke gå galt i at parre Chardonnay med din kalkun. Selvom druens udtryk varierer over hele verden, frembringer vinens skarpe syre, mineralske undertoner og frugt-fremad natur det bedste, kalkun har at tilbyde. Old World-udtryk, især fra Frankrig, vil generelt vise mere mineralitet og citrusdrevne noter, mens New World-udtryk fra USA, Australien eller Sydamerika har en tendens til at vise mere saftige stenfrugtsmag. Bedst af alt? Chardonnay er et godt valg til at sprænge kalkun – såvel som at nippe sammen med den nævnte forberedelse.
Prøv:
- Sandhi Chardonnay Santa Barbara County 2015, $ 28
- Domaine du Pélican Arbois Chardonnay 2015, $ 48
- Dominique Lafon Meursault 2015, $ 100
Pinot Noir
For elskere af rødvin, Pinot Noir med kalkun er en no brainer. Vinens lyse høje syreindhold såvel som ekstrem alsidighed på bordet gør det til et solidt valg til parring ikke kun med kalkun, men også en håndfuld sider, der dækker resten af din tallerken. Når du har gennemsøgt hylderne i din lokale vinbutik, skal du kigge til gamle verdensregioner for jordiske udtryk, bemærket med champignon og tærte kirsebærsmag. For saftige, mere frugt-frem-flasker, se ikke længere end USA, Australien og andre nye verdens voksende områder.
Prøv:
- Whitcraft Winery Pinot Noir Santa Barbara County 2015, $ 40
- Alex Gambal Savigny-les-Beaune 2015, $ 40
- Maison Leroy Bourgogne Rouge 2015, $ 50
Viognier
Selvom Viognier måske ikke er så populær af en sort som Chardonnay, er det bestemt en af kalkunens største kampe. Kødagtig og rund, vinens saftige stenfrugtsmag og blomster, honningagtige undertoner er ideelle til ømt kalkunekød. Har du ikke smagt Viognier endnu? Thanksgiving er et godt tidspunkt at starte. Søg efter solide udtryk fra sektionerne Nordrhone, Australien og Sydafrika i din lokale vinbutik.
Prøv:
- Domaine Faury Condrieu 2015, $ 60
- Monier Perreol Viognier IGP Collines Rhodaniennes 2016, $ 33
- Beskidt & Rowdy Alder Springs Viognier 2017, $ 42
Gamay
Beaujolais er synonymt med Tyrkiets dag – selvom vi anbefaler at videregive udtryk i Nouveau-stil og snuppe en flaske kvalitets Cru Beaujolais i stedet. Vinens høje syre, lave tanniner og saftige mundfølelse er fremstillet udelukkende af Gamay og gør det til en af de bedste flasker, der kan parres med kalkun. Kontakt dit lokale vinbutikspersonale for at få råd om, hvilken cru de bedst elsker.
Prøv:
- Clos de la Roilette Fleurie Christal 2016, $ 19
- Famille Dutraive Saint Amour Clos du Chapitre 2017, $ 40
- Marcel Lapierre Raisins Gaulois 2017, $ 20
Dry Riesling
Der er ikke noget bedre tidspunkt at bryde dine gæsters Riesling-stereotyper end Tyrkiets dag! Glem de eksplosive sukkerredede flasker, der plejede at dominere markedet; tør Riesling er tilbage og bedre end nogensinde, hvilket viser sig at være en af Thanksgiving Day middagsbordets mest alsidige vine. Højt i syre, rigeligt med mineralitet og overlevering i alsidighed, kan vi ikke tænke på en bedre vin til kalkun, fyld og alle dine andre Thanksgiving-middagsider.
Prøv:
- Empire Estate Dry Riesling 2017, $ 20
- Weingut Keller Riesling Trocken 2017, $ 20
- Domaine Zind-Humbrecht Riesling Calcaire 2015, $ 48
Zinfandel
Der er en grund til, at Zinfandel længe har været et dagligt syn på Thanksgiving Day – det er en af de bedste vine med Kalkun. Jammy, saftig og frugt fremad, disse flasker parrer sig smukt med både lyst og mørkt kød samt en række sider.Vi anbefaler at tage et par flasker Zin fra din lokale vinbutik – når dine middagsgæster får en smag, vil de helt sikkert have mere.
Prøv:
- Ridge Vineyards Geyserville Zinfandel 2016, $ 45
- Joseph Swan Zeigler Vineyard 2013, $ 65
- Grgich Hills Estate Zinfandel 2012, $ 45
Champagne
Ingen ferie er en ægte fest, før en flaske sprudlende bliver sprunget, og Thanksgiving er ingen undtagelse. Så meget som vi elsker bobler fra andre områder rundt om i verden, til særlige helligdage som sådan, anbefaler vi at springe ud efter de rigtige ting. Højt i syre, sindssygt madvenligt og lige så festligt som det bliver, kan Champagne måske bare være den bedste vin at nippe til kalkun – såvel som før middag, efter middag og hvert sekund imellem.
Prøv:
- Nicolas Feuillatte Brut NV, $ 40
- Frédéric Savart lOuverture Brut NV, $ 55
- Pierre Peters Cuvée de Réserve Blanc de Blancs 2016, $ 65
Alle emner i Thanksgiving
Tilmeld dig parabolen
Hold dig informeret med en daglig dosis af de bedste sæsonbetonede opskrifter!