De bedste steakhouse i Boston

The Capital Grille. Del Friscos. The Palm. Masser af nationalt kendte bøfhus har oprettet butik i Boston, og de er bestemt de bedste steder for smagfulde koteletter. Men huben er også hjemsted for nogle ekstraordinære, lokalt rodfæstede restauranter for at tilfredsstille selv de mest intense kødædende trang. Hankering? Gå her.

Abe & Louies

Trendy hotspots kommer og går, men dette årtier, der spænder over Back Bay-ikonet, går aldrig af mode. Det klassisk smukke chophouse klæder stadig sine borde i sprøde hvide sengetøj, en blank ca nvas til at fylde med plader med sydende, stegepande-sorte bøffer, plader med friske østers på is og flasker med egetræsrød vin, der kan sippes, mens de svøbes i blødt lys og mørkt træpanel. Hej, Abe & Louies: aldrig ændre sig.

793 Boylston St., Boston, 617-536-6300, abeandlouies.com.

Bancroft

Alt for ofte er sætningen “forstæder steakhouse” fremkalder billeder af strip-mall kæder, der slår ned hårde og gummiagtige plader. Bancroft i Burlington er dog urbane, da de kommer – slanke, sofistikerede og fyldt med førsteklasses nedskæringer som en 40 ounce tomahawk ribbenbøf til to. James Beard-prisudnævnte kok Mario Capone er manden, der skal takke for en menu fyldt med andre meget civiliserede standouts, herunder nederdelbøf med forkullet avocado og chipotle-smør, og risotto med grillet hummerhale.

15 3. Ave., Burlington, 781-221-2100, the-bancroft.com.

Bogies sted

Her ser du på dig, Bogies. Sikker på, stedet flyver under radaren – skjult af fløjlsgardiner og gemt bag på jm Curley, en støjende, klog lille cocktailbar og restaurant. Men det halvhemmelige steakhouse med 20 sæder har en appel fra stjernen: vidne til det ømme, otte ounce filet mignon eller splitteligt, 28 ounce bone-in porterhouse. Tæt på downtown teatre tilbyder det også pre-show prix fixe menuer med tema til aktuelle produktioner. For eksempel vil Aprils tilbud være inspireret af Les Misérables.

21 Temple Pl., Boston, 617-338-5333, bogiesplace.com.

Boston Chops

Der er en svingende, sexet stemning til det originale South End steakhouse og dets nye søskende i centrum, hvor et $ 10.000 “Instagram-bord” er rigget med speciel belysning for at hjælpe tromle #influencere med at poste deres #foodporn. Men scenen er bare et sideskål her. Kokken-partner Chris Coombs holder sit fokus på maden – og det er med et ord fremragende. Det inkluderer de “sjældent fejrede” stykker kød – som saltet, braiseret og grillet oksekødstunge – og dem, der tjener masser af opmærksomhed: Sig, en 18 ounce ribben i knogler, der engang prydede forsiden af mad & Vin, menuen minder os ikke så beskedent.

1375 Washington St., Boston, 617-227-5011; 52 Temple Pl., Boston, 617-982-7130, bostonchops.com.

Grill 23 & Bar

I over 30 år har Grill 23 været en go-to til førsteklasses mad, vin og service. Og at spise her føles stadig som en affære: omvendte servere indleder kun de fineste bøffer – som japansk Wagyu af højeste kvalitet – og de bedste flasker. (Faktisk var Grill 23 den første restaurant i Boston, der modtog en sjælden Grand Award fra Wine Spectator.) Der er endda cigaretjeneste ved bordet med stogies præsenteret i en humidor og klargjort til at ryge udenfor. Her lever det gode liv videre.

161 Berkeley St., Boston, 617-542-2255, grill23.com.

Mooo….

Først af alt er den ekstra “o” deres. (Det er den udvidede ellipsis også.) Nu hvor vi har ryddet det op, tillader os at synge ros af kok Jamie Mammanos steakhouse inde i XV Beacon-hotellet. plads på Beacon Hill er stilfuld, ikke stiv og tilbyder fremragende nedskæringer – som græsfodret australsk ribeye, japansk Wagyu og Greater Omaha peber-crusted prime mørbrad – til parring med saucer som vincotto (kogt vin) med knoglemarv. Tilføj klassiker kaviar service, og Mooo får os til “ooh.”

15 Beacon St., Boston, 617-670-2515, mooorestaurant.com.

Oliveiras Steakhouse

Hvis det er en brasiliansk oplevelse i steakhouse-stil, du ønsker, kan du gå til Fogo de Chão, en høj -end kæde med en swank forpost i Back Bay. Men for en mere lavmælt, lokal mulighed, der sømmer den hver gang, skal du tjekke denne Somerville stalwart. Oksekødet serveres i rodízio-stil: servere stopper forbi for at skære perfekt kogt mørbrad, stribe lænd og andre kødfulde stykker på bordet, indtil du siger “nok.” (Du har ikke lyst til det.) Der er også en vægtbuffet fyldt med masser af andre muligheder, fra gryderist til svinekød til stegt fisk.

120 Washington St., Somerville, 617 -764-0455

Smith & Wollensky

Blandt de nationale kæder steakhouses med tilstedeværelse i Boston, har vi et blødt sted for Smith – det har hovedsæde her. Selvom den mangeårige placering i Back Bays ikoniske Boston Castle for nylig blev lukket, slår Atlantic Wharf-adressen (og søskende Wellesley) sammen med yndlingsfileter, der er pakket ind i bacon, crusted i gorgonzola eller gnides med kaffe og kakao. Tag dem på den solrige gårdhave, og nip til et tønde-alderen, vanilje-infunderet Manhattan, mens du er ved det.

294 Congress St. , Boston, 617-778-2200; 583 Washington St., Wellesley, 781-992-5150, smithandwollensky .com.

Stockyard

Lokalbefolkningen mistede det næsten, da dette vartegn i Brighton midlertidigt lukkede i 2012 efter mere end fire årtier. Heldigvis blev det hurtigt skaffet op – og bevarer hver eneste bit af den gamle skolesteakhouse-charme, der har lokket Bostonianere til specielle familiedinnas lo i mange år. Vi handler alt om den 16 ounce alderen prime ribben, ristet i stensalt og derefter sort-sort, og den 45 dage tørre mørbrad. Plus, hvert snit kan krones med udsmykninger som bagt hummerhale og cognac peberkorn sauce. De er killa, kehd.

135 Market St., Boston, 617-782-4700, stockyardrestaurant.com.

Strip af Strega

Man kan forestille sig, at “Strip” er en bøfreference, men dette chophus fra restauratør Nick Varano (manden bag et væld af Strega-koncepter i hele byen) føles også som om det kunne høre hjemme på Vegas Strip. Det har en glimrende, sprød, clubby-stemning – der er en DJ-stand og en masse LED-lys – der kunne have forringet spisestuen oplevelse. Men kok Farouk Bazoune spiller ikke rundt. De primære steaks, som en lang udbenet Delmonico, er færdige med trøffelsmør og ledsaget af sovsflyvninger. Skaldyrstårnet ryger med tøris for et strejf af drama. Og ja , folket er smukt. Vi er i.

64 Arlington St., Boston, 617-456-5300, stripbystregaboston.com.