Ægte sherryeddike kommer fra Spanien og har tendens til at være lidt vanskelig at finde.
Sagen er, det er min yndlingsvineddike.
Den sidder et sted mellem rød og hvidvineddike og tilføjer en blødere, mere afrundet smag end almindelige vineddike.
Derudover har den ikke sødme af balsamico.
Vi taler om min dessertøeddike.
De mest smarte delikatesser eller leverer, at dyre olivenolier og balsamico indeholder også en god sherryeddike. Det er besværet værd at spore nogle.
Hvis du ikke kan finde det, er her mine foretrukne erstatninger.
Bedste erstatninger for Sherry Eddike
( i rækkefølge efter præference)
1. Risvineddike
Også kaldet riseddike, dette er det tætteste inden for smagsprofil og surhedsstyrke til sherryeddike. Den findes i sektionen for asiatiske fødevarer i mit lokale supermarked.
2. Champagnedike
Den næste tætteste er champagnedike, der har tendens til at være lidt sødere og mindre hård end din sædvanlige vineddike.
3. Hvidvinseddike
En anden god erstatning. Jeg finder, at de fleste mærker har en hårdere eller stærkere syre, så jeg bruger lidt mindre, hvis jeg udskifter.
4. Rødvinseddike
Medmindre det er hjemmelavet, har rødvineddike normalt den stærkeste og hårdeste smag. Hvis du bruger det som erstatning for sherryeddike, skal du igen starte med at bruge mindre og tilføje mere efter behov.
5. Citron / limejuice
Citrusjuice er afhængige af citronsyre, mens alle ovennævnte vineddike er baseret på eddikesyre. Dette betyder, at citrusjuice har en helt anden smagsprofil.
Men hvis du ikke har nogen eddike i huset, vil en klemme citron eller lime give friskhed og bringe de andre smag i din skål til live på samme måde som eddike. Du kan endda nyde smagsforskellene!
Flere tip til madlavning med eddike
- Den bedste eddike at bruge til madlavning
- Sådan laver du vineddike
- En begynderevejledning til krydderikunsten
Flere ingredienser erstatninger
- Den ultimative guide til vegetabilske erstatninger
- Broccoli
- Blomkål
- Grønkål
- Collard Greens
- Miso Pasta
- Oyster Sauce
- Pesto
- Tahini
Se også se indekset for ingredienser til simple ingredienser.
Hav det sjovt i køkkenet!
Med kærlighed,
Jules x