Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min oplysningspolitik.
Denne traditionelle kreolske røde bønner og risopskrift gøres ekstra let i langsomt komfur!
Dette indlæg er sponsoreret af Crock-Pot®, producent af mine foretrukne langsomme komfurer.
Åh, ris og bønner.
Disse to enkle ingredienser er sådan en hæfteklammer rundt om i verden. Og jeg elsker, hvordan det ser ud til, at alle forskellige lande – pokker, ofte alle forskellige kulturer i et land – har deres egen helt unikke måde at fremstille dem på.
Da jeg for eksempel boede i Costa Rica, ringede de til ris og bønner “gallo pinto”, som var hvid ris omrørt sammen med sorte bønner og et par grøntsager og salsa lizano og blev serveret til morgenmad, frokost og aftensmad. Da jeg var på Jamaica, elskede jeg, hvordan de simrede deres hvide ris i sød kokosmælk og serveret den med duerærter eller nyrebønner. Da jeg var i Mexico, kunne jeg ikke få nok af deres klassiske ombagte bønner, og noget godt krydret mexicansk ris kan ikke slås. Og listen fortsætter og den…
Men jeg er temmelig sikker på, at min favoritris på ris altid vil være den klassiske, skøre, kreolske skål, som jeg ikke kan få nok af – Røde bønner og ris.
Endnu bedre? Røde bønner og ris blev ekstra let i Crock-Pot®.
Røde bønner og risopskrift | 1-minuts video
Mmmm hmmmm.
Ingen kedelige ris og bønner her. Se bare på alle disse livlige ingredienser!
Hovedingredienserne her er selvfølgelig “treenigheden” – løg, paprika og selleri – som er en slags den kreolske version af mirepoix, eller sofrito osv. Så lækker. Derefter tilføjede jeg en smagfuld Andouille-pølse (eller du kan bruge røget pølse, hvis dette ikke er tilgængeligt i din købmand), masser af hvidløg, kreolsk krydderier og laurbærblade. Og ja, en hel pund tørrede røde bønner.
Den geniale ting ved langsom madlavning af denne opskrift er, at du ikke behøver at passe en gryde på komfuret i timevis, mens de røde bønner koges helt til perfektion. Bare kast alt i Crock-Pot® langsom komfur (her er den, jeg bruger), og giv blandingen en god omrøring. Derefter ca. 6-8 timer senere, dette stor gryde med godhed vil være din at nyde.
Seriøst, det er så simpelt! Jeg serverede min over traditionel hvid ris, men brun ris (eller endda quinoa eller langt ro) ville fungere godt her. Eller du kan også servere lidt af det til morgenmad i et krus, hvilket jeg også gjorde næste dag til rester. Lækker hele tiden på dagen!
Så hvis du tilfældigvis elsker røde bønner og ris lige så meget som mig, prøv denne! Og bonus – hvis du tilfældigvis er på markedet for en ny langsom komfur, giver Crock-Pot® en sød rabat til Gimme Some Oven-læsere i dag, der klikker over til deres side. Denne Crock-Pot® 6-kvarts langsom komfur med en komfur-sikker gryde er den, jeg ejer og bruger mest, og kan anbefales.
Nyd!
Beskrivelse
Denne Crock Pot Red Beans and Rice opskrift er hurtig og nem at forberede, fuld af store kreolske smag og så hjertelige og lækre!
Ingredienser
- 1 pund ubehandlede (tørre) røde nyrebønner
- 3/4 pund (12 ounce) Andouille-pølse, skåret i skiver
- 5 fed hvidløg, hakket
- 3 selleri stilke, terninger hakket
- 1 medium hvidløg, skrællet og hakket i terninger
- 1 peberfrugt, kerner og terninger i terninger
- 2 teskefulde kryolsk krydderier
- 1 tsk varm sauce eller mere / mindre efter smag
- 1/2 tsk tørret timian
- 2 laurbærblade
- 7 kopper kylling eller grøntsagskraft
- Kosher salt og frisk krakket sort peber
- til servering: kogt hvid eller brun ris, tyndt skiver grønne løg
Instruktioner
- Skyl nyrebønnerne grundigt under vand.
- Tilsæt nyrebønner, pølse, hvidløg, selleri, løg, klokke peber, kreolsk krydderier, varm sauce, tørret timian, laurbærblade og kyllingelager til skålen med en stor langsom komfur. Rør for at kombinere det.
- Kog på højt i 6-8 timer, eller indtil nyrebønnerne er bløde og kogte gennem *. Smag og krydre med hvor meget salt og peber du gerne vil. (Jeg brugte ca. 1 tsk salt, 1/2 tsk peber. **) Hvis du gerne vil have en krydret skål, er du velkommen til også at tilføje mere varm sauce. Fjern laurbærbladene og kassér dem.
- Server straks over ris, garneret med grønne løg.
Noter
* Vær meget omhyggelig med at være sikker på, at dine nyrebønner er fuldstændig kogte. Rød nyrebønnerforgiftning er faktisk en “ting” og kan være resultatet af underkogte bønner. Du kan læse mere om det på FDAs websted.Så vær forsigtig, og sørg for, at dit langsomt komfur er varmt nok til at koge bønnerne fuldstændigt.
** Forskellige mærker af kreolsk krydderier og kylling / veggie-lager har helt sikkert forskellige smag (og salt) profiler, så gå med det, der smager godt for dig, når det kommer til saltning og pebring og krydder denne opskrift.
*** Saucen tykner lidt, når den køler af. Men hvis du gerne vil have en endnu tykkere sauce, skal du bare piske 2 spsk majsstivelse sammen med 2 spsk vand (eller kyllingekraft) for at gøre en opslæmning. Rør derefter gradvist lidt af det i de røde bønner og ris, mens det stadig koger i langsomt komfur, indtil det når det ønskede tykkelsesniveau.
Dette indlæg er sponsoreret af Crock-Pot®, producent af min elskede langsom komfur. Tak, fordi du fortsætter med at støtte mærkerne, der hjælper med at gøre dette websted muligt!