Cowboy Caviar er en opskrift, som alle fantaserer om!
En frisk, enkel dip, der kan kastes sammen på under 15 minutter!
Denne Cowboy-kaviar er en god sideskål til enhver picnic, potluck eller fest og er en fantastisk måde at bruge dine sommerprodukter på!
Jeg prøvede cowboykaviar for første gang ved en potluck sidste sommer og var øjeblikkelig besat
Jeg forventede det ikke af denne beskedne, sommerlige dip, at jeg ved første øjekast forvekslede med klumpet salsa eller pico de gallo, men en bid, og jeg vidste, at jeg var hooked for livet.
Chipsens salthed kombineret med tomatens friskhed, peberens sprødhed, den subtile varme af jalapeno , det svage antydning af kalk og hvidløg…. Det var himlen.
En replikering af højeste orden var nødvendig, og siden den første skæbnesvangre bid sidste år har jeg perfektioneret min egen opskrift på cowboykaviar, og jeg er så begejstret for at dele den med dig i dag.
Jeg lavede denne cowboykaviar til min familie sidste weekend til påske og efter at have bagt både min karakteristiske gulerodskage og kaffekage til brunch ville jeg have noget lidt mindre sødt og bestemt noget, der ikke ville kræve at tænde for ovnen.
Denne cowboykaviar er nem at lave, bare et spørgsmål om at hugge dine grøntsager og smide alt sammen .
Hvis du spørger mig, er tricket til den bedst mulige cowboy-kaviar at terne ingredienserne, der skal terninger (tomater, løg, peber osv. – ikke bønnerne!) meget små, jo mindre er bedre. Prøv at holde dine tomat- og avocadostykker små i stedet for store og klumpede (omkring bønnestørrelse fungerer godt!). En nem måde at gøre dette på er med min yndlingshakker, inklusive tomaterne!
For let at skære min avocado kan jeg lide at skære den i halve og derefter score den i små stykker ved hjælp af min kniv, så bare øs alt ud i skålen med en stor ske!
Alle, der prøvede denne cowboy-kaviar, elskede det, og skålen blev skrabet ren på rekordtid.
PS Som du kan se på billederne, elsker jeg at servere disse med tortillachips, men cowboykaviar smager også fantastisk spist lige ved skeen!
Opskrift om anmeldelse
Cowboy-kaviar
Forberedelsestid 20 minutter Portioner 12 portioner Course Appetizer Amerikansk mad Ingredienser
- ▢ 3 Roma-tomater frø fjernet, terninger hakket
- ▢ 2 modne avocado terninger
- ▢ ⅓ kop rødløg i terninger
- ▢ 15 ounce sorte bønner skylles og drænes
- ▢ 15 oz sorte øjne skyllet og drænet
- ▢ 1 ½ kopper frossen sød majs optøet (jeg smider den normalt i frossen salat, medmindre jeg planlægger at spiser det med det samme, det tøer ganske hurtigt)
- ▢ 1 paprika terninger (jeg brugte en halv grøn og en halv rød, men farve betyder ikke noget)
- ▢ 1 jalapeno peberfrø fjernet, terninger i meget små stykker
- ▢ ⅓ kop koriander finhakket
DRESSIN G
- ▢ ⅓ kop olivenolie
- ▢ 2 spsk limejuice frisk foretrukket
- ▢ 2 spsk rødvineddike
- ▢ 1 tsk sukker
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ ½ tsk peber
- ▢ ¼ tsk hvidløg pulver
- ▢ Tortilla chips til servering
Instruktioner
-
Kombiner tomater, avocado, løg, sorte bønner, sorte øjne ærter, majs, peber, jalapeno peber og koriander i en stor skål. Kast / rør godt, så ingredienserne kombineres godt.
-
Pisk olivenolie, limejuice, rødvin sammen i en separat skål. eddike, sukker, salt, peber og hvidløgspulver.
-
Hæld dressing på andre ingredienser og rør / kast meget godt.
-
Opbevares nedkølet. Hvis du ikke serverer med det samme, skal du sørge for at kaste / røre godt inden servering.
Opskriftsnotater
Ernæringsoplysninger
( De ernæringsoplysninger, der gives, er et skøn og vil variere baseret på madlavningsmetoder og anvendte ingredienser.)
Flere opskrifter, du vil elske:
Buffalo Chicken Pasta Salat
Gammeldags bønnesalat
Have frisk bruschetta