History of Cow Appreciation Day
Den første ko-appreciation Day blev lanceret i 2004 i lyset af Chick-fil-As humoristisk “Eat Mor Chikin” marketingkampagne, der startede i 1995. Ideen bag kampagnen er, at køer vil have folk til at spise mere kylling i stedet for oksekød. Mens køer hjælper med at producere ekstremt lækre biprodukter som mælk, ost, yoghurt og is , vi spiser meget mere oksekød generelt end disse mejeriprodukter. Selvom oksekød kan være ekstremt rig på vitaminer og mineraler og godt at spise i moderation, er der en påskønnelse, vi burde give dyrene selv, som vi ofte overser.
Mennesker har drukket mælk fra køer i tusinder af år. Moderne mejeriproduktion begyndte i begyndelsen af 1900erne efter udviklingen af pasteurisering. I dag er op til 65% af verdens befolkning ikke i stand til at fordøje lactose, med dette antal omkring 90% i visse etniske grupper, herunder indianere, afroamerikanere s, og dem af latinamerikansk oprindelse. Så hvorfor drikker vi stadig mælk? Til at begynde med er det lækkert og ofte en nøgleingrediens i mange opskrifter. Men for nylig har mælkealternativer fået popularitet og fart for mange voksne over hele verden. Førende sundhedsorganisationer anerkender stadig ernæringsfordelene ved mælk til små børn og anbefaler naturlig mælkemælk frem for plantebaseret mælk kun til voksne.
Laktoseproblemer til side, køer har givet os meget at være taknemmelig for i de sidste tusinde år og længere. ASPCA oplyser, at mange køer og andre husdyr behandles umenneskeligt på fabriksbedrifter. Det behøver ikke at være sådan. Småskala familiebedrifter og husmandsbedrifter forvaltes anderledes end “fabriksbedrifter”, der har 500 kvæg eller mere. Støtte til disse småbedrifter, som sandsynligvis ejes af familier i stedet for virksomheder, styrker de lokale økonomier og sikrer, at køer får omsorg og respekt, de fortjener.