Cast Iron Pan Pizza Opskrift (Pizza Hut Copycat!)

Lav pizza derhjemme, der smager ligesom Pizza Hut !! Denne støbejern Pan Pizza opskrift er utrolig, gutter. En super høj ciabatta-lignende skorpe med smukke sprøde kanter og et pudeblødt blødt interiør. Nøglen til hjemmelavet pizzapizza er en langsom stigningstid og en tung støbejernspande. Top med sauce, mozzarella og pepperoni til pan pizza himlen!

Min BFF Sarah og jeg har været venner siden college. Hun og hendes mand bor i Japan, og Eric og jeg besøgte dem sidste efterår. En dag talte vi om måske at få noget pizza. Sarah nævnte et citat, som jeg havde fortalt hende mange år før: “Pizza er som sex. Selv når det er dårligt, er det godt!”

Hun sagde citatet, som om det var mig, der kom op med det. Jeg måtte desværre informere hende om, at nej, pizza-sex-analogien er ikke noget, jeg bare tilfældigt lavede en dag, det er et berømt citat fra en film stjerne. Haha !! Hvordan fik jeg kredit for dette så længe? Digter og jeg vidste det ikke. Undskyld Sarah, jeg er langt mindre sej, end du troede, jeg var !!

Men rolig, der er ikke noget dårligt ved dagens håndlavede pan-pizza opskrift. Det er simpelthen fænomenalt. Det er dybest set banemodellen for pizzaer, hvis vi vi går med kønsanalogien.

Disse ting smager LETTERLIGT som om de kom fra Pizza Hut. Det er så godt! Hvor er alle mine pan-pizza mennesker? Jeg er en pizza-hytte pan pizza pige for livet. Det er det BEDSTE. De sprøde, stegte kanter. Det bløde interiør med den perfekte sej tekstur. Osten i dage og dage. Det Det er bare det bedste!

Regelmæssig pizzaskorpe har sin plads i livet, især i en sidste øjebliks hjemmelavet pizzasituation. Men efter min mening vinder skorpe altid. Og alt, hvad der er så kalorierne værd, er det værd at lægge tid til at få det gjort rigtigt!

Klar, sæt, dej!

Dagens pan-pizza-opskrift er fra min ven Rebeccas nye kogebog! Rebecca blogger over på Foodie with Family. Jeg har fulgt hendes blog i næsten 10 år! Hun er en af bloggerne, der inspirerede mig til at starte min egen madblog! Hendes opskrifter er så fantastiske.

Hun skrev for nylig sin anden kogebog, Ready, Set, Dough! Det er en begyndervejledning til brød til alle lejligheder. Det er sådan en sjov bog! Det er perfekt til begyndere brødproducenter, men har også masser af nye ideer til dem, der er mere erfarne med gær. Det ville være den perfekte gave til mors dag, der kommer! Klik her for at købe! Det er endda til salg lige nu.

Jeg bladede gennem bogen, landede næsten med det samme på denne pizzapizzaopskrift og vidste Jeg var nødt til at prøve det! Det er endnu bedre, end jeg troede, det ville være, ingen vittighed. Rebecca har også The Best Pan Pizza opskrift på sin blog, klik over for at tjekke flere billeder!

Sådan laver du Pan Pizza

At lave hjemmelavet pan pizza er super let, du vil blive overrasket. Alt hvad du behøver er lidt tid til at planlægge. Rebeccas opskrift kræver en indledende stigningstid på 8-24 timer med yderligere 2 timers stigning plus bagetid.

Jeg er en af de mennesker, der normalt husker middagen, når det allerede er aftensmad, men når jeg virkelig er på mit spil, husker jeg at forberede mig på middag omkring frokosttid. Men bestemt ikke 24 timer i forvejen! Jeg testede et par måder at forkorte stigningen på og har fundet et ret nemt hack for at få det gjort. Dagens pan-pizza-opskrift kan udføres på cirka 6 timer start til slut. Perfekt til at huske at starte omkring middag og spise kl. 6.

Lav først dejen. Alt hvad du behøver er varmt vand og lidt gær, derefter brødmel og salt. Du behøver ikke ælte det. Bare bland det sammen, indtil det er kombineret. Du kan bruge aktiv tørgær eller øjeblikkelig gær, bare sørg for at opløse gæren i varmt vand for at komme i gang.

Du har brug for 14 ounce brødmel til denne opskrift. Brødmel har mere gluten end alle formål og giver en sejere og helligere skorpe. Det er bedst at bruge en skala, hvis du har en. For meget mel gør din dej mindre øm. Men hvis du ikke har en skala, er den 3 kopper plus 1 spiseskefuld.

Her er dejen før og efter stigningen. Dæk det løst, så gassen har plads til at slippe ud. Tricket for at få det til at stige hurtigt er at forvarme din ovn og derefter slukke for den, så den er meget varm, men ikke varm. Ved stuetemperatur har denne dej mindst 8 timer til at hæve sig. Men i en varm ovn kan du få arbejdet udført på cirka 4 timer.Hvis du har mere tid til denne indledende stigning, fantastisk. Jo længere jo bedre. Hvis ikke, fungerer 4 timer.

Del dejen i to med en velolieret spatel, og opdel mellem to brønd- olierede støbejernspander.

Støbejernspander: Den eneste måde at få sprøde kanter på

Du har brug for to støbejernspander til denne opskrift, fordi dejen hæver lige i gryden. Hvis du ikke har 2 pander, kan du enten halve opskriften eller bage den anden halvdel i en 8 eller 9 tommer kageform. Resultaterne bliver ikke helt de samme, men det bliver pizza i slutningen af dagen!

Når du har dejen i gryderne, brug velolierede hænder til at løfte den ene kant af dejen og sæt den i midten.

Gør dette flere gange, indtil en løs kugle har formet sig selv. Dejen er super klæbrig. Bare rolig, det skal være sådan!

Spred dejen ud med din hånd, indtil den når kanterne , eller når næsten kanterne.

Lad dejen derefter hæve i en varm ovn i cirka en og en halv time, eller op til to timer, hvis du har tid. Dejen skulle have nået kanterne af gryden nu. Top med sauce, men ikke for meget; du vil ikke veje dejen ned.

Dæk derefter med ost. Jeg elsker at tilføje skivet mozzarellaost ud over strimlet ost. Det giver din pizza dette ekstra cheesiness-element, som du ikke får fra bare strimlet ost. Jeg havde faktisk ikke nogen skiver mozzarella den dag, jeg lavede denne, så jeg brugte mit yndlingshack med at bruge mine børns strengost! Virker som en charme.

Top med pepperoni og lidt parmesan. Igen skal du ikke tilføje for meget, ellers vil det veje din dej ned.

Bag derefter dine pizzaer i et SCREAMING hot ovn. Vend din ovn op så højt som muligt, 550 grader F, hvis det er muligt. En super varm ovn gør din skorpe dejlig og sprød på ydersiden og giver din dej den hullede, sejede struktur, der gør pan-pizza så fantastisk. Overhold:

Jeg kan godt lide at skubbe min pizza ud på et kølerist inden for et par minutter efter at have taget den ud af ovnen , for at sikre, at skorpen forbliver super crispy. Derefter skære og servere efter et par minutter! Teknisk set er dette ikke personlige Pan-pizzaer som dem på Pizza Hut, men jeg kan stort set spise en hel af disse pizzaer alene. Bedøm mig ikke. Deltag i den mørke side. Det er alligevel i karantæne, kalorier tæller ikke.

Flere pizzaideer, du vil elske!

• Blackberry Ricotta Pizza med basilikum < < en rigtig sjov pizza til sommeren!
• Tilovers Hot Dog Pizza med karamelliserede løg < < Denne pizza er SÅ GOD. Ret ikke næsen mod mig. 😉
• Easy No Cook Pizza Sauce < < den nemmeste ting nogensinde at kaste sammen.
• Thai Pizza med courgette og syltede løg < < Jeg fik denne idé fra et California Pizza Kitchen-måltid, jeg havde en gang.
• Zucchini Pizza Bites < < en rigtig sjov pizza med lavt kulhydratindhold!
• Franskbrød Pizza, 3 måder < < Hvis du har et stykke fransk brød, er aftensmaden så let.
• BBQ Kyllingepizza fra smager bedre fra bunden
• Sådan grilles pizza fra ambitiøst køkken
• Chicago Style Deep Dish Pizza fra Brown Eyed Baker

Facebook | Pinterest | Instagram

print

Lavede du denne opskrift?

Efterlad en anmeldelse “

Cast Iron Pan Pizza Opskrift (Pizza Hut Copycat!)

Udbytter 2 små pizzaer justerer portioner

Lav pizza derhjemme, der smager ligesom Pizza Hut !! Denne Cast Iron Pan Pizza Opskrift er utroligt jer. En superhøj, ciabatta-lignende skorpe med smukke sprøde kanter og et pudeblødt interiør. Nøglen til hjemmelavet pizzapizza er en langsom stigningstid og en tung støbejernspande. Top med sauce, mozzarella og pepperoni til pan pizza himlen!

Ingredienser

Til dejen

• 1 og 1/2 kopper varmt vand
• 3/4 tsk aktiv tørgær
• 14 ounce brødmel (3 kopper + 1 spiseskefuld) *
• 2 teskefulde kosher salt

At samle pizzaen

• 4 spsk lys olivenolie (til belægning af støbejernspander) **
• 14 ounce krukke pizza sauce (eller hjemmelavet)
• 4 ounce skiver mozzarellaost
• 3 kopper mozzarellaost, strimlet
• 3 ounce pepperoni
• 2 spsk parmesanost, strimlet

Instruktioner

1. I en stor skål tilsættes 1 og 1/2 kopper varmt vand og 3/4 tsk aktiv tørgær. (Øjeblikkelig gær kan også bruges.) Vandet skal være varmt, men ikke varmt, ca. 105-110 grader F. Rør gæren ind og lad den sidde i 5 minutter, indtil den er opløst. Det bliver ikke boblende, men sørg for at røre eventuelle klumper af gær, så blandingen er ensartet, inden du går videre.
2. Brug en skala til at tilføje 14 ounce brødmel * til skålen. Hvis du ikke har en skala, skal du omhyggeligt måle 3 kopper plus 1 spsk brødmel ved at ske mel i målebægeret og udjævne toppen. Det er vigtigt at måle melet præcist til denne opskrift. Lad dig ikke friste for at tilføje mere.
3. Tilsæt 2 teskefulde kosher salt, og rør blandingen sammen med en ske. Ælt det ikke. Bland indtil det hele er kombineret og ikke længere.
4. Brug olie eller nonstick-spray til at smøre en stor skål eller tupperware. Skrab dejen ind og spred den så meget som muligt. Dæk løst med et låg eller med plastfolie. Sørg for, at låget ikke er for stramt, du har brug for nogle af gasserne for at kunne slippe ud.
5. Tænd din ovn til 350 grader F i ca. 1 minut, og sluk derefter for ovnen. Åbn døren, og føl stativet. Hvis det er for varmt til at røre ved med fingrene, skal du lade døren stå åben og lade ovnen køle af en smule. Du vil have ovnen varm og varm, men ikke så varm, at du ikke kan røre indersiden med bare hænder.
6. Anbring den hævende dej i ovnen og luk døren. Lad den hæve i 4 timer. Efter 2 timer, tag dejen ud af ovnen, tænd for ovnen igen i et minut, og sæt derefter dejen tilbage i ovnen, når den er varmet op igen. Sørg for, at den ikke er for varm. Efter 4 timer skal din dej have kl. mindst fordoblet i størrelse og skal være luftig og sprudlende.
7. Del de 4 spiseskefulde olie ** mellem to støbejernspander og hvirvel til pels. Du kan bruge 10 eller 12 tommer støbejernspande til denne opskrift. * ** Du har brug for to stegepande, fordi dejen hæver sig i gryden. Hvis du kun har en stegepande, kan du halve opskriften, eller se opskriften til brug af runde kagepander.
8. Dyp dine hænder og slutningen af en gummispatel i de olierede pander for at belægge godt. Brug den olierede spatel til at opdele den stegne dej i to. Skrab halvdelen af dejen ned i hver olieret gryde.
9. Brug dine olierede fingre til at løft en kant af dejen op og før den mod midten. Gentag denne proces et par gange, indtil dejen har dannet en løs kugle. (se fotos) Vip bolden over, så den glatte side er ovenpå, og alt er helt overtrukket med olie. Tryk din hånd ned oven på dejen og spred den forsigtigt ud så meget du kan mod kanterne af gryden. Gentag med den anden halvdel af dejen.
10. Dæk hver pande løst med plastfolie, og sørg for, at plasten ikke rører ved dejen.
11. Gentag ovnens opvarmningsproces for det andet stige. Tænd for ovnen i ca. et minut, sluk for den, og sæt støbejernet i ovnen, når den er varm, men ikke varm.
12. Lad dejen hæve sig i den varme ovn i cirka en time og en halvt. Den burde have spredt sig helt til kanterne af panden og se boblende ud.
13. Fjern panderne fra ovnen og opbevar dem på et varmt sted. Forvarm ovnen så varm, som den går, 550 grader F, hvis det er muligt. Lad ovnen forvarme i mindst 20 minutter for at sikre, at den er alvorligt varm. Arranger ovnstativet i den nederste tredjedel af ovnen. Hvis du har en pizzasten, skal du placere den på stativet.
14. I mellemtiden skal du tope pizzaerne. Tilsæt ca. 3/4 kop pizzasauce (halvdelen af en 14 ounce krukke) til toppen af hver pizza og spred ovenpå, helt til kanterne.
15. Tilsæt et par tynde skiver mozzarella til øverst på hver pizza, kun ca. 4 ounce alt sammen. (Eller brug strengost, hvis du er underlig som mig). Du vil ikke veje dejen for meget ned.
16. Drys ca. 1 og 1/2 kopper strimlet mozzarella oven på hver pizza.
17. Del pepperoni mellem pizzaerne Husk ikke at tilføje for mange, så du ikke vejer dejen ned.
18. Drys hver pizza med en spiseskefuld strimlet parmesanost.
19. Når ovnen er super duper varm, læg pizzaerne i den varme ovn, på pizzastenen, hvis du har en. Bag pizzaerne i cirka 9-12 minutter. Pizzaen er færdig, når kanterne begynder at se brune ud, og osten på toppen bliver gylden.Den sikreste måde at teste på doneness er ved at løfte kanten af pizzaen med en metalspatel for at sikre, at bunden af skorpen er dyb gyldenbrun. ****
20. Fjern pizzaerne fra ovn og lad den sætte i 2 minutter. Brug derefter en spatel til at glide under pizzaen og kant dem ud på køleholdere. Dette hjælper med at sikre, at skorpen forbliver sprød. Lad pizzaerne køle af på stativerne i et par minutter, glid derefter på skærebrætter, skiv dem og server dem.

af The Food Charlatan

Opskriftsnotater

* Hvis du ikke har brødmel, kan du lave det derhjemme ved at kombinere Vital Wheat Gluten med almindeligt universalmel. Til denne opskrift skal du erstatte 2 og 1/2 spiseskefulde mel, der kræves med Vital Wheat Gluten.

** Let olivenolie er fantastisk til stegning og bagning på grund af det høje røgpunkt. Ekstra jomfruolivenolie har et meget lavere røgpunkt, og hvis du lægger det i en 550 graders ovn, vil du har et røgfyldt køkken. Andre olier med høje røgpunkter, som du kan bruge til denne opskrift: rapsolie, jordnøddeolie, vegetabilsk olie, avocadoolie, drueolie, eller almindelig (ikke jomfruelig) olivenolie.

*** Hvis du ikke har en støbejerns stegepande, kan du bruge tre tunge 8-tommer kagepander, men resultaterne bliver ikke lige så fantastiske. Juster opskriften efter behov: Linj hver gryde med pergamentpapir for at sikre, at den ikke klæber fast. Del de 4 spiseskefulde olie mellem de 3 pander og belæg pergamentpapiret godt. Opdel den stegne dej i 3. Fordel sauce og ost og pepperoni jævnt over de 3 pizzaer.

**** Hvis toppen af din pizza er så gylden og kogt, som du vil have den, men bunden ikke ser gylden ud, skal du fjerne pizzaen fra ovnen og læg den på din brænder. Drej varmen til medium og fortsæt med at tilberede bunden af pizzaen, indtil den er gyldenbrun. Hvis din ovn ikke bliver så varm (450 grader eller mindre), er dette sandsynligvis den bedste metode til at få en dejlig sprød skorpe

Kilde: Denne opskrift er let tilpasset min ven Rebeccas kogebog, Ready Set Dough! Rebecca blogger over hos Foodie with Family. Jeg har fulgt hendes blog i næsten 10 år! Hun er en af bloggerne, der inspirerede mig til at starte min egen madblog! Hendes opskrifter er så fænomenale. Hun har også The Best Pan Pizza opskrift op på hendes blog, klik over for endnu flere fotos og detaljer!

Alle billeder og tekst © The Food Charlatan

Hvis du laver denne opskrift, så del den på Instagram ved hjælp af hashtagget #TheFoodCharlatan, så jeg kan se det!