Carolina Eddike BBQ Sauce

5968shares

Carolina eddike BBQ sauce er en sur, tangy og krydret sauce, der stammer fra North Carolina. Denne tynde, eddike-baserede sauce er ekstremt nem at lave og er den ultimative BBQ-sauce til røget eller grillet svinekød.

Eddike BBQ Sauce

Eddike BBQ Sauce er et dagligt syn i North Carolina. Det betragtes ofte som mor til amerikansk BBQ-sauce, og dets oprindelse går tilbage til generationer, hvor kød blev gennemblødt med sur sauce, mens det kogte over en åben flamme. Sauce fremstilles ved at kombinere et par basale ingredienser sammen og bruge den til at baste eller moppe over svinekød for at holde det fugtigt, mens det koger.

I modsætning til andre populære saucer er Carolina eddike sauce tynd og har en sur og krydret bid til den, der adskiller den fra de mere kendte BBQ-saucer, som er tykke og søde.

Mens min opskrift kræver brunt sukker og ketchup (mere almindeligt i det vestlige Carolina), kombinerer eddike sauce “purister” i det østlige Carolina kun eddike, krydderier og lejlighedsvis vand og sukker til en vandig-tynd sauce med ganske tangy kick.

Begge versioner betragtes som “traditionelle”, og hver af dem er helt fantastiske på deres egen måde, så jeg opfordrer dig til at prøve begge variationer og beslutte, hvad du bedst kan lide. Når alt kommer til alt handler ikke grill alt om at spise, hvad der smager godt?

Hvad skaber en god Carolina eddike BBQ-sauce?

En god Carolina eddike sauce kombinerer et par basale ingredienser: eddike, sukker og krydderier. Den skal være tynd til vandig-tynd (afhængigt af om du laver den med eller uden ketchup), og den skal have en sur, krydret smag.

Carolina eddike sauce skal også være hurtig og nem at lave. Min opskrift indeholder kun 7 ingredienser, som du sandsynligvis har i dit spisekammer eller køleskab. Denne opskrift behøver ikke at koges eller koges; du kombinerer alle ingredienser i en krukke eller en sovsflaske og ryster for at kombinere. (Jeg kan godt lide disse Wide Mouth Mason Jars til opbevaring af alle mine saucer).

Endelig skal denne sauce hvile for at give smagene mulighed for at kombinere og give den en stærkere, mere sammenhængende smag. Jeg foretrækker at lade min sauce sidde i 24 timer i køleskabet for at lade alt sukker opløses og lade smagene blandes grundigt. Husk! Dette er ikke en tyk sauce, så tag ikke panik, hvis din sauce er ret tynd (sådan skal det være!).

Tips til eddikebaseret BBQ-sauce

Denne BBQ-sauce er sindssygt enkel at lave, men her er nogle tip til at få det helt rigtigt:

Juster krydret efter din smag. For dem af jer, der ikke vil have en super krydret eddike sauce, skal du skære ned på den mængde røde peberflager, du tilføjer til blandingen. Vil du have en god forbrænding? Drys ekstra peberfrugter i for at give denne sauce et godt spark.
Gå traditionelt og udelad ketchupen. Vil du have en autentisk østlige North Carolina oplevelse? Lav denne opskrift uden ketchup, og giv dit svinekød en god smag med denne tyndere, tangy sauce.
Serveres med svinekød. Eddike-baseret BBQ-sauce parres perfekt med trukket svinekød, da den naturlige svinekødssmag forstærkes af eddike-blandingen. Min opskrift på Carolina Style Pulled Pork er en klassisk Americana BBQ, som alle har brug for at prøve mindst en gang. Du kan også tilberede noget simpelt røget svinekød og baste, mens du går, eller servere med en god dryp eddike BBQ-sauce ved bordet.

Flere grillsauceopskrifter

Gravning af denne velsmagende sauce? Prøv disse andre sauceopskrifter fra hele USA:

Carolina Mustard BBQ Sauce – Zesty Alabama White Sauce
Kansas City Style BBQ Sauce

Hvis du har brug for lidt bekvemmelighed i dit liv, tjek min butik, Patio Provisions, for at købe min samling af velsmagende færdige saucer:

Apple Jalapeno BBQ Sauce – Whisky Peach BBQ Sauce – Alt BBQ Sauce

Eddike Baseret BBQ Sauce Opskrift

Følg opskriften, så viser jeg dig trin for trin, hvordan jeg laver let Carolina eddike BBQ sauce derhjemme. Jeg handler om at hjælpe dig med at lave den bedste baghavsgrill i dit liv, så tjek flere af mine videoer til rygning og grillning af opskrifter på YouTube, Instagram eller vores Facebook-side. Følg med og lad os lave fantastisk mad sammen!