Brown Sugar Cookies (Dansk)

Brown Sugar Cookies lavet med mørkebrunt sukker og smør er søde, bløde, seje og det PERFEKTE spin på den traditionelle cookie klar på under 30 minutter!

Vi gør os klar til at servere nogle klassiske desserter til ferien, og for at gå sammen med disse cookies laver vi også prisvindende honningkagekager til min ultimative æbleknap!

Brown Sugar Cookies

Brown Sugar Cookies er et godt twist på denne traditionelle cookieopskrift og får sin farve og rige smag fra mørkebrunt sukker og smør. De er bløde og seje og superLET at lave. De har også en forberedelse og tilberedt samlet tid på 30 minutter, hvilket betyder, at du næsten ikke kommer i cookie-himlen på næsten ingen tid.

Jeg havde aldrig haft disse cookies, før jeg tilbragte en vært-weekend på Kohler Food and Wine Festival og spiste den mest lækre mad, jeg nogensinde har spist. Jeg ved, jeg ved, det er en enorm erklæring. Men det er sandt. der er virkelig ingen anden måde at beskrive en weekend, der er så fuld af forkælende og lækker mad, at jeg allerede er begyndt at se på 2019-festivalen for en gentagelsesrejse.

Hvis du fulgte med på mine Instagram-historier, du så noget af den lækre mad, men den var fuld af A5 Wagyu-bøf (The Immigrant Restaurant er en firestjernet restaurant og det bedste restaurantmåltid, jeg nogensinde har haft), oksekød, kaffe, smelt i munden bagværk, de bedste chokolader nogensinde (disse Pebermynte Crunch Terrapins var fantastiske) og jeg fik deltage i ikke mindre end tre dages begivenheder, hvor jeg lærte at lave lækker mad, herunder disse Brown Sugar Cookies på Cooks Illustrated Cooking-begivenheden.

Plus I opholdt sig i American Club (et resort med fem diamanter) og spaen fik mig til at føle, at jeg var i himlen. Hvis du går, skal du prøve den helbredende behandling, som dybest set er den bedste spa-behandling, jeg nogensinde har haft. Det er også det eneste sted i verden, du kan få det! Stol på mig, hvis det var tilgængeligt lokalt for mig, ville jeg have brug for det i mit liv hele tiden.

Du kan bruge denne opskrift til at skære cookies ud til sjov former, men jeg kan godt lide at rulle små kagedejkugler og lade dem falde i cirkler, mens de bager. Du kan rulle kuglerne i lysebrunt sukker eller granuleret sukker for at give kagerne ekstra sødme. Jeg har også brugt kanelsukker til topkager i denne opskrift for at få lidt ekstra smag.

HVOR LENGE SÆTER COOKIES SENESTE

Sukkerkager vil sidst i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge. Du kan også fryse dem i flere måneder for at få dem til at vare længere eller komme videre på feriebagning!

Du kan lave denne dej på forhånd og fryse den op til en måned. Træk det bare ud og afrim det i køleskabet, før det rulles, skæres og bages.

HVORDAN VED DU, NÅR KOKOJER FREMSTILLES?

Dig vil tage dem ud, når kanten bare næsten ikke begynder at blive brun, og mellemtone stadig ser våde ud.

HVORDAN GØR DU SUKKERKOKIER BLØDE OG BLEJE?

For bløde og seje brune sukkerkager vil du gerne tilføj ingredienser, der har meget fugt i sig. Mørkebrunt sukker indeholder nogle melasse, så ved at kombinere det med smør får disse cookies en utrolig blød og sej tekstur.

Denne opskrift fungerer også med lysebrunt sukker eller hvidt sukker, men kagerne kan blive mindre sej og mere smuldrende. Hvis dine cookies er for sprøde, kan du prøve mindre bagetid og sørge for, at din ovn har den rette temperatur med et ovntermometer.

For en dybere smag, prøv brunt smør i stedet for regelmæssig. Du kan lave brunt smør ved at koge smør på medium varme, indtil det smelter. Lad det fortsætte med at lave mad, indtil smøret bliver brunt og lugter lidt nøddeagtigt. Lad det brune smør køle af, før du tilsætter det til kagedej.

FLERE STORE OPskrifTER FOR KOKIES

• Buckeye Brownie Cookies
• SMores-cookies
• Legendariske Jacques Torres chokoladechipcookies
• Sort-hvide cookies
• Crinkle-cookies med mørk chokolade
• Mørdeløse chokoladekager med chokolade
• Apple Crisp Cookies
• Melløse Cookies med jordnøddesmør

TIPS TIL BRUN SUKKERKOKIES

• Tilsæt mel til alle formål efter behov, hvis din dej er for klæbrig til at arbejde med. Du kan også mele din kagerulle og bare støve det ekstra mel af kagerne inden bagning. Pas på ikke at tilføje for meget mel, ellers bliver dine cookies for tørre, når du har bagt dem.
• Læg et stykke pergamentpapir under din dej, når du ruller den ud igen.Det gør det lettere at samle op og forhindre det i at klæbe til din overflade. Du kan også tilføje pergamentpapir til et ufedtet bageplade for at gøre oprydningen lettere.
• Hvis du ikke har vanilleekstrakt, kan du prøve denne opskrift med en teskefuld mandelekstrakt i stedet. Det giver dem en virkelig overbærende smag, men tilføj kun en teskefuld, fordi den har en stærkere smag end vaniljen.