Bolillo er en variation af bagetten og har således ofte navne på det lokale sprog, der afspejler dette. I Yucatán er de kendt som barras. I Guadalajara og Sonora kaldes de biroter, som ofte er lavet med surdej. I det nordlige Mexico er de kendt både som bolillos og pan blanco, mens det i det nordøstlige Mexico er kendt som pan francés. I Sinaloa kaldes de torcido og birote. I Mellemamerika, især i El Salvador, er det også kendt som pan francés. I Panama er en lignende, men længere type brød kendt som flauta (fløjte), mens pan francés henviser til den tyndere, crustier franske baguette. I Brasilien fremstilles et lignende brød og kaldes pão francês eller pão de sal (“saltbrød”). På Filippinerne er et andet lignende baguette-afledt brød kendt som pan de sal (også “saltbrød”).
SlangEdit
Bolillo er et slangudtryk, der bruges i nogle dele af Mexico og USA for at henvise til Anglos eller mere generelt enhver bleghudet person. Brugen svarer til ordet gringo eller gabacho og kan måske ikke være en nedbrydende slur, afhængigt af region og social sammenhæng.
En mere almindelig betydning bruges, når en person siger udtrykket “puro bolillo” (lit. “kun fransk brød”), hvilket svarer til det engelske slangord zilch.