Mange opskrifter, der kræver enten smør eller flødeost, kræver, at disse mejeriprodukter blødgøres, inden de bruges. Når det tages direkte ud af køleskabet, er fødevareproduktet naturligt koldt. Hvis du “tilbereder en opskrift, der kræver blødgjort flødeost, skyldes det, at når flødeosten er slået, når den stadig er kold, vil den resultere i en klumpet struktur og ikke en jævn konsistens. Reglerne gælder også for smør. Hvis du har brug for at slå (eller fløde) smøret, fungerer det ikke med en kold smørpind.
Sådan blødgør du flødeost
Hvis du har tid til overs, skal du lade flødeosten stå på bordet i 15 minutter. Det er alt, hvad der kræves for at det bliver meget blødere. Hvis du ikke har den tid til overs, kan du her blødgøre det hurtigt:
- Tag en 8 ounce pakke flødeost. Tag den ud af folieindpakningen, og læg den på en mikrobølgeovn-tallerken eller skål.
- Mikrobølgeovn på HØJ effekt i ca. 15 til 20 sekunder.
- Test midten af flødeosten med fingeren. Den skal føles blødere (men ikke varm). Gentag om nødvendigt i 10 sekunder Opvarm ikke flødeosten.
Sådan bringes smør hurtigt til stuetemperatur
Den samme timing gælder for smør som for flødeost. Hvis du har 15 minutter, skal du lade smørpinden stå på tælleren. Det er alt, hvad den har brug for at blødgøre. Hvis du ikke har den tid til overs, prøv denne metode:
- Skær smørestokken tyndt eller riv den.
- Den kommer til stuetemperatur (65 ° F til 70 ° F til bagning) hurtigt i de mindre stykker.
En anden mulighed for at blødgøre smør vil resultere i et tyndt, blødt stykke smør.
- Læg smørestaven i en lille pose med lynlås
- Giv posen et par stærke slag med en kagerulle. Flad smørret, og lad det stå på tælleren (i posen) i et minut eller to. Denne metode blødgør smøret, mens det stadig holder det køligt.
Vær meget forsigtig, hvis du prøver at mikrobølge smørret for at blødgøre det. I modsætning til flødeost smelter smøret meget hurtigt, når det opvarmes i mikrobølgeovnen. Når den smelter, vil konsistensen være fuldstændig ændret, og den fungerer muligvis ikke længere efter din opskrift eller madlavning.
Den rigtige konsistens
Brug din finger for at teste blødheden af smør. Blødgjort smør skal stadig føles køligt at røre ved. Tryk en finger ind i smøret med bare en lille smule tryk. Din finger skal efterlade en fordybning, men ikke synke ind. Hvis din finger synker ned i smøret, er det for blødt.