Hvad er Matcha?
Matcha er en pulveriseret grøn te, der indeholder 137 gange flere antioxidanter end brygget grøn te (som, whoa). Begge kommer fra teplanten (camellia sinensis), men med matcha forbruges hele bladet.
Det er traditionelt forbrugt som en del af japanske teceremonier i århundreder, men er blevet mere kendt og populært i de senere år og nydes nu rundt om i verden i te-lattes, smoothies, desserter, snacks og meget mere! Lær mere om matchas fascinerende historie her.
Sundhedsmæssige fordele ved Matcha
Forskning tyder på, at grøn te understøtter hjernens sundhed og har anti-cancer, anti-diabetes og anti-inflammatorisk effekter. Og vi har allerede fastslået, at matcha er endnu mere potent end grøn te!
Plus, matcha er en mildere kilde til koffein end kaffe (vi har bemærket, at der ikke er noget hovedhastighed eller rystelser med matcha). Og det er rig på C-vitamin, den beroligende aminosyre L-theanin og et væld af antioxidanter (især den kraftige EGCG).
Bedste Matcha-mærker
Da ikke alle matcha pulvere er af samme kvalitet, vi foretog en formel side om side af nogle af de mest populære og højkvalitetsmærker af matcha-pulver på markedet.
Vores mål var at teste farve, aroma, struktur, smag og overordnet kvalitet. Vi ønskede at se, hvilke mærker der skiller sig ud, og hvilke der ikke var hype værd for at spare dig tid og penge til selv at udforske. Plus (egoistisk) elsker vi matcha og ville også have den bedste matcha for os selv.
Ceremonial vs Culinary Matcha
Selvom der i øjeblikket ikke er regler for at differentiere “ceremonielt” og “kulinarisk” matcha, ceremoniel matcha er typisk af højere kvalitet.
Ceremoniel matcha er beregnet til at blandes direkte i varmt vand og forbruges som te. Det kommer normalt fra de yngste teblade fra den første høst.
Kulinarisk matcha er mere overkommelig og er beregnet til at blive brugt i smoothies, te-latte og bagning. Afhængigt af mærket kan det variere med hensyn til alderen og kvaliteten af de plukkede blade.
Efter vores erfaring varierer kvaliteten af kulinariske matcha mere end ceremonielle pulvere, hvilket gør det særligt vigtigt at vælge en mærke af høj kvalitet, når du køber kulinarisk matcha.
Grundreglerne
- Vi testede 8 mærker af ceremonielt matcha-pulver og 8 mærker af kulinarisk kvalitet matcha-pulver. De fleste blev købt fra Amazon (af hensyn til tilgængelighed).
- Denne anmeldelse er ikke sponsoreret på nogen måde. Vi fik ikke noget gratis produkt eller kompenserede for nogen af vores anmeldelser, og vi havde ingen kontakt med nogen af disse mærker inden vi gennemgik produkterne.
- Vi valgte mærker, der var økologiske, dyrket i Japan og syntes for at være af høj kvalitet.
- Skygge-vokset matcha producerer mere klorofyl i bladene, hvilket fører til en levende grøn farve. Mange af de mærker, vi testede, specificerede, at de var skyggevoksne.
- Vi forsøgte at være så upartiske og objektive som muligt, når vi gennemgik.
- Vi klassificerede pulverne på en skala fra 1- 5 (1 er dårlig, 5 er fremragende) på:
- Farveagtighed
- Aroma
- Texture
- Aroma
- Overordnede tanker
- Når vi testede for tekstur og smag, tilføjede vi 1/2 tsk matcha pulver til en lille skål og hældte langsomt 1/3 kop filtreret, varm ( ikke koger) vand, mens du pisker med en bambuspisker.
- For forbrugernes bevidsthed undersøgte vi også:
- Omkostninger pr. ounce (US $) – afhængig af variation
- Karakter: ceremoniel eller kulinarisk
- Oprindelsessted
- Yderligere krav / frynsegoder (dvs. skygge vokset, stenjord osv.)
- Hvis vi ville genkøbe
Resultater: ceremoniel karakter
Første plads: Kyoto Dew Ceremonial Gra de Matcha
Andenplads: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha – Tredje plads: Matcha Moon Ceremonial Grade Matcha
Fjerde plads: Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha
Femte plads: KENKO Ceremonial Grade Matcha
Sjette plads: Encha Ceremonial Grade Matcha – Syvende plads: Jade Leaf Ceremonial Grade Matcha
Ottende plads: Mizuba Nagomi Ceremonial Grade Matcha
Review: Ceremonial Grade
# 1: Kyoto Dew Ceremonial Grade Matcha
Farvevibration: 4,75 – En ægte levende limegrøn.
Aroma : 5 – Meget sød aroma. Stærk vanilje og rosenduft. Punchy grøn te-aroma. Awesome.
Tekstur: 4,75 – Ingen synlige bits efterladt uopløst. Meget let belægning på siderne af skålen med en lille kornethed. Meget silkeagtig.
Smag: 4,5 – Klassisk smag af grøn te.Pebret kvalitet, der falder hurtigt. Subtil bitterhed. Nuanceret på en god måde. Virkelig solid.
Overordnede tanker: 4,75 – Ser ud til at være en af de højeste kvalitet, vi testede med hensyn til farve, tekstur og aroma, som alle var usædvanlige. Måske ville den eneste forbedring være i smagskategorien, men den ville være meget lille.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 24.99
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder : Skygge vokset, håndplukket, lufttørret, stenmalet.
Samlet score: 23.75 / 25
Ville vi genkøbe? Ja
# 2: Matcha Konomi Akira Ceremonial Grade Matcha
Farvestyring: 4,5 – Dybgrøn æblefarve. Lidt mere grønt end gult.
Aroma: 5 – Meget sød på næsen, har næsten en roseduft, subtil vaniljetone og kakaoundertone. Sandsynligvis den sødeste jeg har lugtet. Berusende sød – på en god måde.
Tekstur: 4,25 – Let at piske, men det efterlader lidt kornethed på skålens kanter. Smag: 4,5 – Velafrundet bitterhed. Meget subtil sødme kan detekteres. Pebret og virkelig behageligt.
Overordnede tanker: 4.5 – Enestående farve og aroma. Ønske det var en lidt glattere struktur, men nød virkelig smagen.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 25,00
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Premium kvalitet, stenjord.
Samlet score: 22.75 / 25
Ville vi genkøbe? Ja
# 3: Matcha Moon Ceremonial Grad Matcha
Farvestyring: 4,75 – Helt levende grøn, måske lidt mindre end Kyoto Dew.
Aroma: 4,75 – Mere pebret aroma. En hel del sødme.
Tekstur: 4,75 – Meget silkeagtig. Ingen synlige bits. Meget let belægning på siderne af skålen med let kornethed.
Smag: 4,25 – Subtil bitterhed, der falder af. Klassisk smag af grøn te. Behagelig, med mere intensitet på forsiden, der falder ned mod slutningen.
Overordnede tanker: 4,25 – Mærkbar høj kvalitet. Ville klare sig meget godt som en daglig matcha, da det er let at blande. Behagelig smag. Ikke det bedste, men meget godt.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 24,95
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere fordringer / frynsegoder: Skygge dyrket, stenjord, lille batch, familieejet gård.
Samlet score: 22.75 / 25
Ville vi genkøbe? Ja
# 4: Kiss Me Organics Ceremonial Grade Matcha
Farvestyring: 4,5 – Lidt mere gul-grøn, men stadig ret levende.
Aroma: 5 – Mærkbar sødme. Lidt stærkere vaniljearoma. Virkelig behagelig.
Tekstur: 4 – Temmelig glat, men et par små bit forblev uopløst.
Smag: 4,25 – Bitterhed, der er stærkere i forenden og falder af i slutningen. Klassisk smag af grøn te. Et spark, der minder om peber og ingefær. Lidt stødende, men behagelig samlet.
Overordnede tanker: 4.25 – Kunne bruge en forbedring af tekstur. Elskede aromaen. Smagen var generelt behagelig, men ikke tankegang.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 27,97
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Shizuoka, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Tredjeparts test for kemikalier.
Samlet score: 22/25
Ville vi genkøbe? Ja
# 5: KENKO Ceremonial Grade Matcha
Farvestyring: 5 – Meget levende grøn. Har færrest gullige og brunlige nuancer.
Aroma: 4,75 – Klassisk grøn te-duft. Sødmen bygger op i aromaen. Bestemte rosen undertoner. Meget behagelig.
Tekstur: 4.25 – Temmelig glat, men tog en lille indsats for at få det helt blandet. Der var et par stykker, der stadig var uopløste.
Smag: 3,75 – Smagen falder hurtigt af, hvilket efterlader den lidt flad og fik os til at ønske noget mere.
Overordnede tanker: 4 – På trods af en meget levende farve og behagelig aroma , smagen var en af de mindst behagelige af de ceremonielle matchas. Lovende, men i sidste ende lidt overvældende.
Anslået pris pr. Ounce: $ 27,50
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Nishio, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: De yngste, grønneste og mest sarte blade, der er brugt. Skygge dyrket, første høst.
Samlet score: 21.75 / 25
Ville vi genkøbe? Ja
# 6: Encha Ceremonial Grade Matcha
Farvestyring: 4,75 – Næsten identisk med Jade Leaf – levende, dybgrøn æblefarve.
Aroma: 4,5 – Mere påviselig bitterhed på næsen. Meget subtil sødme. Næsten har en sort te aroma. Ikke som forventet.
Tekstur: 4.25 – Temmelig glat, men tog en lille indsats for at få det helt blandet. Der var et par bits, der stadig var uopløst.
Smag: 4 – Bitterhed i frontenden, der dvæler.Ikke så kompleks som nogle af de andre ceremonielle matchas. Et par nipper, jeg fik en wasabi-undertone.
Overordnede tanker: 4,25 – Høj kvalitet, smuk aroma og farve, kunne forbedre lidt på tekstur og mere afbalanceret smag.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 18,82
lønklasse : Ceremoniel
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Første høst testet, testet for radioaktivitet.
Samlet score: 21,75 / 25
Ville vi genkøbe? Ja
# 7: Jade Leaf Ceremonial Grad Matcha
Farvevibration: 4,75 – Levende grøn æblefarve. Subtilt mere grøn end Konomi.
Aroma: 4,75 – Dufter mere sandt til en klassisk grøn te. Ikke alt for sød. Jordet på en behagelig måde. Meget subtil bitterhed detekterbar i aromaen.
Tekstur: 3,75 – Der var små bits, der ikke ville opløses fuldstændigt.
Smag: 4 – Ganske skøn på frontenden. Bitter, men ikke alt for så. Punchy, men ikke ubehagelig.
Overordnede tanker: 4 – Tekstur kunne bruge raffinering, men smagen var generelt god. Ikke dårligt, men ikke det bedste.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 24,95
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Skygge vokset.
Samlet score: 21.25 / 25
Ville vi genkøbe? Nej
# 8: Mizuba Nagomi Ceremonial Grad Matcha
Farvevibration: 4,25 – Meget lysegrøn æblefarve.
Aroma: 4,25 – Behagelig sød, lidt blomsteragtig, jordagtig og subtil vaniljetoner.
Tekstur: 4,25 – Blendes let , men der var en lille kornet belægning på skålens sider.
Smag: 3,75 – Lidt bitter, lidt hård, har en ingefær undertone. God, men ikke god.
Overordnede tanker: 4 – Bestemt høj kvalitet, men der er en smule grusomhed i strukturen, og smagen er for det meste en hård bitterhed. Når det er sagt, er farven levende og aromaen dejlig.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 25,00
Karakter: Ceremoniel
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Første skyl, gård direkte, skygge dyrket, stenfræset.
Samlet score: 20,5 / 25
Ville vi genkøbe? Nej
Resultater: Kulinarisk karakter
Første plads: Aprika Life Premium Culinary Grade Matcha
Andenplads: Leopard Fine Culinary Grade Matcha
Tredje plads: Mizuba Culinary Grade Matcha
Fjerde plads: KENKO Culinary Grade Matcha
Femte plads : Jade Leaf Culinary Grade Matcha
Sjette plads: Matcha Moon Culinary Grade Matcha
Syvende plads: Kiss Me Organics Culinary Grade Matcha
Ottende plads: Epic Matcha Culinary Grade
Revisionen: Kulinarisk karakter
# 1: Aprika Life Premium kulinarisk kvalitet Matcha
Farvevibration: 3,75 – Grøn æblefarve, men ikke så levende som Mizuba. Ikke en neongrøn, men bestemt levende. Bliver også en dejlig levende grøn efter tilsætning til vand.
Aroma: 4.5 – Aroma er mildt sød. Næsten har en subtil vanilje aroma. Lugter rigtig flot og frisk.
Tekstur: 4,75 – Næsten fuldstændig blandet, men der er små bitt ikke blandet. Let at piske samlet.
Smag: 4 – Mærkbar bitterhed. Lidt af et dvælende krydderi. Ingen sødme. Generelt rigtig behageligt.
Overordnede tanker: 4 – Ser ud til at være en rigtig høj kvalitet matcha med en flot farve og smag. Jeg har lyst til, at det ville være dejligt til en daglig matcha eller til madlavning, især til prisen.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 5,69
Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Skygge vokset.
Samlet score: 21/25
Ville vi genkøbe? Ja
# 2: Leopard Fine Culinary Grad Matcha
Farvestyring: 4,25 – Farven er smuk – dyb, levende limegrøn.
Aroma: 4 – Pebret, lidt bitter, lidt sød, har næsten en subtil rosenoft. Rigtig flot samlet.
Tekstur: 4,75 – Dybest set helt blandet og glat. Kun små bit forblev ublandet.
Smag: 3,5 – Mild bitterhed, der bærer hele vejen igennem. Græsagtig. Ikke mind-blowing, men virkelig behageligt generelt.
Overordnede tanker: 3.5 – Ser ud til at være rigtig levende og frisk og af høj kvalitet og ville gøre en god daglig matcha. Smagen efterlod mig, at jeg ønsker mere af det, men generelt godt.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 8,30
Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Kagoshima, Japan
Yderligere fordringer / frynsegoder: Skygge dyrket, håndplukket, stenmalet.
Samlet score: 20/25
Ville vi genkøbe?Ja
# 3: Mizuba Culinary Grade Matcha
Farvestyring: 4 – Dejlig lysegrøn æblefarve, men ikke helt så levende som andre matchas, jeg har set.
Aroma: 4 – Behagelig sød. Næsten har en vanilje duft til det. Ingen mærkbar bitterhed. Lugter berusende.
Tekstur: 3.5 – Det ser synligt meget finmalet ud. Efter piskning ser det for det meste ud til at være kombineret med nogle små uopløste bits på skålens kanter. Det betyder ikke noget, hvor længe du pisker, det føles som om der altid vil være nogle bits, der ikke opløses.
Smag: 3,75 – Lidt bitter, men ikke alt for så. Græsagtig. Behagelig samlet, men ikke fantastisk.
Overordnede tanker: 3,75 – En rigtig god mulighed for en daglig matcha til en god pris. Farven er levende og kvaliteten ser frisk ud, men smagen efterlod mig lidt overvældet.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 8,57
Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder : Farm direkte, skygge dyrket, stenfræset.
Samlet score: 19/25
Ville vi genkøbe? Ja
# 4: KENKO kulinarisk karakter Matcha
Farvestyring: 4 – Dejlig lys æblegrøn farve.
Aroma: 3,75 – Lidt sød på næsen. Græsagtig. Lidt vanille og lidt bitter. Lugter virkelig pænt samlet.
Tekstur: 3.5 – Blandede okay, men der var stadig uopløste bits på siderne, der ikke virkede som om de kunne blandes med mere piskning.
Smag: 3,25 – Subtil bitterhed, græsklædt , lidt pebret. Ikke fantastisk, men heller ikke dårligt. Midt på vejen.
Overordnede tanker: 3.25 – Det var godt, men var ikke så pænt og glat som nogle af de andre. Farven er levende og strukturen er glat, men smagen kan medføre en vis forbedring.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 6,57
Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Nishio, Japan
Yderligere krav / frynsegoder : Skygge dyrket, håndplukket, første høst, sorteret efter teeksperter.
Samlet score: 17,75 / 25
Ville vi genkøbe? Nej
# 5: Jade Leaf Culinary Grad Matcha
Farvevibrance: 3 – Farve er en svagt dæmpet limegrøn med nogle brunlige, gullige undertoner.
Aroma: 2,75 – Aroma er mærkbart bitter og skarp. Græsagtig, ikke sød.
Tekstur: 5 – Det ser ud til at være lidt mere klumpet end andre inden piskning. Pisket helt uden klumper på bare 10 sekunder.
Smag: 3 – Noget skønt krydderi til det. Næsten smager minder om wasabi. Overhovedet ikke sød og bestemt græsklædte og meget stødende.
Overordnede tanker: 3.25 – Synes at være anstændig kvalitet, men klart ikke den højeste. Elskede den lette piskning, men smagen var for bitter og overvældende.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 9,95
Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Skygge dyrket.
Samlet score: 17/25
Ville vi genkøbe? Nej
# 6: Matcha Moon Culinary Grad Matcha
Farvevibrance: 3,25 – Ikke så levende som de andre i den kulinariske gruppe, men stadig en dejlig limegrøn.
Aroma: 2,75 – Har en græsklædt bitterhed og pebret lugt. Ikke sød.
Tekstur: 4,75 – Dybest set helt opløst med små små pletter uopløst.
Smag: 2,5 – Pebret og bitter. Ikke sød. Meget bitter eftersmag.
Overordnede tanker: 2,75 – Ikke en bund-af-tønde matcha, men ikke så god som nogle af de andre i gruppen. Vil anbefale til madlavning, men sandsynligvis ikke til en daglig matcha.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 6,27
Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Uji, Japan
Yderligere fordringer / frynsegoder: Fair trade, familie farm.
Samlet score: 16/25
Ville vi genkøbe? Nej
# 7: Kiss Me Organics Kulinarisk kvalitetsmatcha
Farvestyring: 2,75 – Helt dæmpet limegrøn. Den har en rødlig, gullig, brun undertone.
Aroma: 2,75 – Ikke sød. Absolut pebret. Lugt bitter.
Tekstur: 4 – Det piskede ret godt, men der var synlige uopløste bits på skålens sider.
Smag: 2 – Stærk bitterhed i forenden og fraværende i bagenden. Mærkbar bitterhed, græsklædt, ikke sød og ubehagelig.
Overordnede tanker: 2,75 – Det ser ud til at være mærkbart lavere kvalitet med hensyn til farve og smag. Jeg tror, det ville være okay at bage, men jeg vil ikke anbefale det til en daglig matcha.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 9,99 $: Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Japan
Yderligere krav / fordele: Tredjeparts test for kemikalier.
Samlet score: 14,25 / 25
Ville vi genkøbe? Nej
# 8: Epic Matcha Culinary Grad
Farvestyring: 2 – Dæmpet brungrøn.
Aroma: 1 – Super bitter, pebret og næsten kemisk. Dufter som en blanding mellem wasabi og maling. Det er dårligt.
Tekstur: 3 – Der var ikke store bits intakte, men det så sand ud på siderne. Der var små pletter, der så ud til at de ikke ville opløses.
Smag: 1,5 – Super bitter, pebret på en dårlig måde. Ganske ubehagelig plus sandstruktur.
Overordnede tanker: 1,75 – Tydelig lav kvalitet baseret på farve, struktur og smag. Jeg vil slet ikke anbefale det.
Omtrentlig pris pr. Ounce: $ 6,99 $: Karakter: Kulinarisk
Oprindelsessted: Japan
Yderligere krav / frynsegoder: Skygge dyrket.
Samlet score: 9.25 / 25
Ville vi genkøbe? Nej
Vi håber, du fandt denne anmeldelse hjælpsom! Vi vil med glæde anbefale et af de top 6 mærker af ceremonielle matcha og top 3 mærker af kulinariske matcha.
Har du prøvet andre matcha-mærker og haft dem godt? Vil du se os gennemgå andre produkter? Fortæl os i kommentarerne!
Nysgerrig, hvilke andre produkter vi har gennemgået? Tjek vores:
NUT & SEED BUTTER ANMELDELSER
- Butikskøbt mandelsmøranmeldelse
- Butikskøbt cashewsmør anmeldelse
- Butikskøbt Tahini anmeldelse
- Butikskøbt jordnøddesmør anmeldelse
OVERBLIK OVERMÅLER
- Moringa-pulveranmeldelse
PROTEINPULVER & BAR-ANMELDELSER
- Plantebaseret vanilleproteinpulver Anmeldelse
- Anmeldelse af aromatiseret proteinpulver
- Gennemgang af chokoladeproteinpulver
- Anmeldelse af plantebaseret proteinbar