Trækulgrill er ikke komplekse og mangler ofte luksusudseendet på gasgrill, men de bedste kulgrill konkurrerer absolut, når det kommer til smag. Trækulgriller er nemmere at sætte op end gasgriller. Alt hvad du behøver er en pose kul, en lighter og dine yndlingsingredienser for at opnå et hurtigt måltid med ægte røgfyldt smag. De er ofte også mere overkommelige , hvilket gør kulgriller til en god mulighed for stramme budgetter og begyndere grillere.
Fra kedelstil til vognstil, funktionsfyldt til et minimum, testede vi otte trækulgrill med bøf, kylling og ribben for at finde ud af, hvad der er det bedste valg til din næste cookout.
Tyler Lizenby / CNET
Webers originale kuldgrill i 109 kedelform fortsætter med at stå tidstesten. I vores højvarende sårningstest leverede Weber den bedste balance mellem tilstødt eksteriør og medium sjælden indvendig bøf. Weber gav os også velsmagende kylling, med sprød kyllingeskind. Weber kan også ryge lavt og langsomt ved stabile temperaturer. Det oversættes til seriøst smagfulde ribben.
Enkel konstruktion betyder, at der ikke er for mange dele at samle eller for mange funktioner til håndtag under madlavning. En udluftning på låget styrer luftgennemstrømningen, og en veldesignet askebakke under grillen letter nem oprydning.
Vi testede 22-tommers modellen i sort, men Weber tilbyder også en 18-tommer version af deres originale kedeldesign. Der er bestemt mere avancerede og dyrere griller at bruge til madlavning, men for en balance mellem overkommelighed og kvalitet kan du ikke gå galt med denne klassiker. Dette er den bedste kulgrill generelt.
Chris Monroe / CNET
Hvis du foretrækker at finde den bedste kulgrill til madlavning, der er i vognstil, viste $ 99 Nexgrill Cart-Style Charcoal Grill en værdig udfordrer for Weber i vores test. Vogndesignet betyder, at du “får en hjælpsom sidebakke og lidt mere madlavningsareal med 390 kvadratmeter madlavningsplads sammenlignet med Webers 363 kvadratmeter.
Nexgrill sårede bestemt godt, selvom kødet indeni var lidt for færdigt efter vores præferencer. I vores medium, indirekte varme kyllingekogningstest leverede Nexgrill smagfuldt, saftigt kød som et tæt sekund til Weber. Ribbenene var ømme, saftige og færdige på ca. 4,5 timer. Når det er sagt, havde Weber overlegen temperaturkontrol under disse lave og langsomme rygningssessioner.
Madlavning og grillning i vognstil er ikke for alle. Det er større med en mere involveret samling, og du vil sandsynligvis har brug for mere brændstof for at holde det større rum ved en høj temperatur. Vores resultater var dog næsten lige så gode som Weber i kedelstil, så hvis du er interesseret i en trækulgrill i vogn, er dette dit bedste valg.
Chris Monroe / CNET
Kl. $ 280, Napoleon-kulgrillen er dyr. Under vores test af kyllingekogning holdt den imidlertid sin temperatur bedre end nogen anden kulgrill. Den resulterende kylling var velsmagende, og grillen har rigtig dejlige støbejernsgitter på tværs af dens 365 kvadrat tommer madlavningsområde. Låget indeholder en temperaturmåler og et praktisk hængsel, der gør det nemt at tilføje trækul.
Napoleon leverede fremragende madlavningsresultater i vores ribben test. Det forberedte et ømt og saftigt rack på bare 4 timer, 30 minutter. I vores kyllingetest holdt den høj temperatur i længere tid end nogen anden grill i opstillingen. Sårningstesten var gennemsnitlig, men tilfredsstillende. Denne grill føles bare rigtig godt bygget. Den har tre højder til dine rister, så du kan kontrollere, hvor meget direkte varme din mad får, mens du laver mad og griller. Hvis du er på udkig efter den mest avancerede kedelgrill derude, er det måske bare den.
Hvordan vi tester
Test af trækul betyder meget praktisk madlavningsoplevelse. Afhængigt af årstid og hvordan din trækulgrill er indstillet, vil din oplevelse madlavning og grillning sandsynligvis være meget forskellig fra vores. For eksempel vil en kogegrill i kedelform tilbage i juli-solen hele dagen køre varmere end en grill i de køligere forårsmåneder.
Først en bemærkning om grilltermometre. Ingen af emhættetermometrene indbygget i disse grill afspejler de temperaturer, der er registreret af vores egne termoelementer og datasoftware. Det er ikke usædvanligt, at grilltermometre læser højt, så vi anbefaler at holde et ovntermometer eller Bluetooth-termometer praktisk, mens du griller, enten til dit kød eller til selve grillens temperatur.
Sår med høj varme med bøf
For at teste høj varme sårede vi to steaks på hver grill.Trækul blev målt i en skorsten med gram og i et forhold for grillens specifikke overfladeareal. Vi tændte trækulet inde i skorstenen og lod det brænde, indtil røgen forsvandt, og kulene begyndte at blive gråhvide og satte derefter trækulet i grillen. Lad grillen varme op i 10 minutter, og bøffer er klar til at ramme ristene.
Når ristene var varme, satte vi to bøffer på hver grill.
Tyler Lizenby / CNET
Vi placerede to bøffer på hvert trækul grill nær centrum og såres i fem minutter, før du vælter dem og sår fem minutter mere. I en god, pålidelig grill giver dette dig en bøf med en såret udvendigt og medium sjældent til medium center. Selvfølgelig, hvis din smag er kød når det er mere gjort, kan du forlænge tilberedningstiden eller afbryde og afslutte madlavningen i en ovn.
Høj varmesårning var vores første grilltest.
Tyler Lizenby / CNET
Den bedste kulgrill til steak-searing i vores lineup var Weber Classic Kettle. Bøffen havde gode grillmærker, mens den holdt en medium doneness på indersiden. Det værste var vores Tacklife-gennemgangsenhed, som ikke holdt meget varme og ikke sårede under madlavningen. Bøffen på grillen havde brug for yderligere 5 minutter for at komme til en temperatur på 135, minimum for medium sjældne.
Kylling og indirekte, medium varme
Derefter testede vi hver grills tilberedningsevne med medium varme ved at riste hele kyllinger. Tricket her er at holde grillene på en varm temperatur at tilberede en kylling i op til to timer. Hver grill fik en fuld skorsten med trækul, og vi placerede en seks pund kylling på hver grill, overfor kulene til indirekte varme.
Hver grill fik en skorsten med varmt trækul.
Tyler Lizenby / CNET
Madlavning over trækul tog længere tid end madlavning med en gasgrill, og vi var nødt til at tilføje mere brændstof for at holde vores grill over 300 grader. Vores yndlingsfugl fra denne batch var den, der var kogt på Weber, selvom det var hårdt Nexgrill-vognstil-grill kom lige bagved, et tæt sekund med hensyn til smag og struktur.
Kylling blev kogt over indirekte varme, indtil den nåede en indre temperatur ratur på 165 grader.
Tyler Lizenby / CNET
Forskellen mellem de to var stort set i hudens sprødhed, hvor Weber var overlegen. Kød fra Nexgrill var lækkert med lidt mere smag end Weber. Mellem de to vil jeg sige, at det i høj grad afhænger af dit budget, og hvilken grillstil du foretrækker til andet kød som burgere eller bøf. Weber havde bestemt den overlegne sear i den kategori.
Lave og langsomme ribben
Vores sidste test er centreret omkring grillribben, specifikt svinekødribben. Denne madlavningstilstand kræver streng temperaturkontrol over en periode på flere timer. Ideelt set holder en kvalitetsgrill af kul (eller enhver ryger) sin brandbrummende så tæt på 225,2 ° F (107,2 C) så længe som muligt.
Stack dine trækulbriketter i to rækker af to dybt langs grillens indvendige væg.
Tyler Lizenby / CNET
Til det formål indstiller vi op hver grill til en lav og langsom forbrænding ved hjælp af trækulslangemetoden. I tilfælde af kedelmodeller arrangerer vi kul i en halvcirkel omkring grillens indre væg. Trækulbriketterne (Kingsford Blue) danner en linje med to kul brede og to kul dybe. Vi smider også et par stykker røgtræ oven på slangen (også kendt som sikring). På indkøbskurvegrill ændrer vi slangen til at løbe i rette vinkler for at matche deres rektangulære formede ildkasser.
Derefter tænder vi hver grills slange i den ene ende af kæden med fem tændte briketter (tumbleweed fire starters fungerer også). Vi sætter alle luftventiler på hver grill (top og bund) til halvt åben stilling. Til sidst placerer vi et ribbenstativ på hver grill til indirekte madlavning (ikke direkte over kulene)
Den klassiske Weber kedelgrill behandlede ribber med ribben til højre.
Brian Bennett / CNET
Weber var den ubestridte konge på denne test. Ingen andre grill i denne gruppe kunne matche den solide temperaturkontrol af denne ikoniske komfur. Aflæsninger fra vores egne termoelementer plus et digitalt pittermometer bekræftede dette. I hele Webers 6 timers, 32 minutters tilberedningstid er grillens interne varme niveauer vandrede aldrig ud over 25 grader af vores mål (225 F). Faktisk svævede temperaturen for det meste mellem 220 og 230 grader (F). Som et resultat kom ribben kogt i Weber ud møre , saftig og fuld af røgsmag.
Ribben kogt på Napoleon-grillen kom velsmagende ud, dog med bark, der var lidt tør.
Brian Bennett / CNET
Napoleon-grillen var den næstbedste på denne test. Indvendige temperaturer havde større sving og sprang op til 300 grader i perioder med kokken. Dens ribbenstativ var klar på korte 4 timer og 30 minutter. Og mens ribbenene blev ømme og saftige generelt, havde den udvendige bark et par brændte pletter.
Ribben kogt på NexGrill havde masser af bark, men var saftige og ømme indeni.
Brian Bennett / CNET
Vi bemærkede lignende temperaturydelse fra NexGrill sammen med lignende ribbenresultater. Madlavningsribben lav og langsom på NexGrill krævede kun 4 timer, 30 minutter. Dens rack kom også godt ud, men ligesom Napoleon var dens bark mere udtalt end hvad Weber producerede.
Vores riboplevelse med et par af de andre grill var langt fra ideel. TackLife var særlig dårlig. Til tider ramte indersiden af denne grill temperaturer så høje som 400 grader Fahrenheit. Og desværre kom ribbenene, den producerede, brændt ud, forkullet og overdrevet.
Andre griller, vi har testet
CNET Smart Home-redaktørerne har serveret grilldata i et par år nu. Ud over de modeller, vi anbefaler ovenfor, her er de andre kulgriller, vi har testet:
- KitchenAid Cart-Style Charcoal Grill: KitchenAids $ 199 cart-style charcoal grill har kraftige støbejernsrist samt to sammenklappelige sidebakker til ekstra arbejdsplads. Det imponerede os ikke i nogen af vores tests, men var heller ikke mærkbart dårligt.
- Char-Griller Super Pro: Denne trækulgrill på $ 147 i kurv var gennemsnitlig i vores test, men det er kompatibelt med en ryger, der sælges separat, hvis du leder efter en kulgrill med stor alsidighed.
- Cuisinart Kettle Charcoal Grill: Denne 18-tommers grill i kedelstil koster $ 90 og inkluderer alle de grundlæggende funktioner, du kunne forvente. Det kunne ikke slå Weber til klassisk madlavning af kedel, men det er et solidt sekund valg til en overkommelig grill i kedelstil.
- Tacklife Oversize Grill (22,5 tommer): Tacklife klarede sig dårligst i vores test. Det koster kun $ 77, og mens prisen ikke altid afspejler ydeevne eller kvalitet, i denne sag gjorde det.
- Dyna-Glo Heavy Duty Charcoal Grill: Denne vognmodel fra Dyna-Glo er dyrere til $ 200 og har dræbende udseende, men kun retfærdig præstation.
- Masterbuilt Gravity Series 560: Denne $ 500 kortmodel fra Masterbuilt er pebret, men unik. Det brænder trækul, men styrer dets ild- og varmeniveau elektronisk som en pilleryger. Det fungerer også godt, selvom det kunne være mere brændstofeffektivt. Masterbuilts hardware er heller ikke vejret mod regn. Læs hele anmeldelsen ud.
Mere grillgodhed
- Bedste grill til 2021: Top trækul-, gas- og kamado-modeller
- Bedste gasgriller til 2021
- De bedste ildgruber til 2021
- Bedste kulgriller til 2021
- Den bedste måde at rengøre grillgriller på
- Sådan ryger du lavt og langsomt på din kulgrill
- Gas versus kul: Sommerens vigtigste beslutning
- De bedste kamadogrill: Big Green Egg, Kamado Joe , Char-Griller og mere
- 10 grillværktøjer under $ 25 for at øge dit grillspil
- Essentielle madlavningsudstyr til lejr gør det udendørs lækkert
- Bedste autocamperudlejningsselskaber i 2021