Bedste engelmadskage

Du kan lave den bedste Angel Food Cake nogensinde med kun seks ingredienser! Denne kage er let, luftig og SÅ meget bedre end nogen købt version! Følg min opskrift og tip for at få den ultimative Angel Food Cake!

Den bedste Angel Food Cake opskrift

Denne kage er en af de letteste kager, du nogensinde vil spise. Og da den ikke bruger noget smør, creme fraiche eller flere andre typiske kageingredienser, har denne kage også lavt fedtindhold! Jeg elsker faktisk at bruge det i bagværk som en måde at lette dem op. En af de yummiest slags kager!

Angel Food Cake kan virke lidt skræmmende, men den er faktisk super enkel og hurtig at lave. Og hvis du faktisk aldrig har nået det, går du glip af alvorligt! Butikskøbte versioner vil helt sikkert gøre jobbet, men hvis du virkelig vil smage en lækker Angel Food Cake, skal du prøve denne hjemmelavede version! Så let, så luftig og SÅ meget lækker smag!

Ingredienser til Angel Food Cake

Med bare et par ingredienser i en angel food cake vil du være sikker på at du bruger de rigtige og følg trinene korrekt. Lad os snakke med ingredienserne først.

Granuleret sukker – Bare almindeligt granuleret hvidt sukker er alt hvad du behøver til denne opskrift. En del af det sigtes sammen med melet for at sikre, at det er let og vil blive inkorporeret i dejen godt. Den anden del tilføjes i æggehviderne under piskning, pisk hjælper med deres stabilitet.

Mel – Dette er et sted, hvor jeg vil afvige lidt fra normen med denne kage. Mens de fleste vil fortælle dig, at du skal bruge kagemel og kun kagemel, testede jeg denne kage flere gange med alt formål mel og kagemel, og det fungerer perfekt på begge måder. Forskellen er i smag og struktur. Kagemel har en meget tydelig smag til det, der altid kommer igennem, når det bruges i kager. Det giver også en strammere krumme. Mel til alle formål har ikke en smag (efter min mening) og giver en løsere krumme. Enten mel fungerer, det afhænger bare af din præference. For at være ærlig foretrak mine smagstestere og jeg mel til alle formål. Når det er sagt, ville jeg heller ikke vende mig væk. Begge er SÅ gode!

Salt – Til smag. Altid.

Æggehvider – Denne kage bruger ingen hævningsmidler til at hjælpe den med at hæve sig. Al stigning kommer fra luften pisket ind i æggehviderne, så det er et super vigtigt skridt. Du vil sørge for at bruge friske æggehvider, der er 100% fri for æggeblommer. Enhver æggeblomme, der er tilbage i de hvide, kan påvirke deres evne til at piske korrekt. Det er bedst at adskille de hvide i en separat skål, inden du tilføjer dem med resten af de hvide. På den måde spilder du ikke alle de hvide, hvis noget af æggeblommen kommer ind i en æggehvide. Det kan også være en god idé at tørre din skål og redskaber af med citronsaft for at sikre, at de er fri for fedt, hvilket også kan påvirke piskningen af æggehviderne.

Du vil også gerne have æggehviderne. at være ved stuetemperatur til piskning, så de pisker godt. Det er nemmest at adskille hvide og æggeblommer, når æg er kolde, så jeg anbefaler at adskille dem, når de er kolde, og derefter lade de hvide komme til stuetemperatur.

Creme af tandsten – Dette er en syre og hjælper med at stabilisere æggehviderne, når de piskes. Da det meste af kagens volumen og struktur kommer fra disse æggehvider, vil du ikke ønske at tage risikoen for at erstatte denne ingrediens.

Vaniljeekstrakt – Selvfølgelig for smag.

Sådan laver du den bedste engelmadekage

For at lave en engelmadskage skal du have en ikke-smurt rørpande til at bage den i. Ja, du læste det rigtigt – usmurt . Kagen skal sidde fast på siderne af gryden, når den hæver sig, så smøring af den vil skade din kages fremkomst.

Den første ting du vil gøre er at sige halvdelen af dit sukker med mel og salt og gentag det fem gange. Ikke en hård proces, men det tager et par minutter. At gøre dette sikrer, at vores mel og salt er let, let, let, og at de let indgår i vores piskede æggehvider senere. Du skal bare folde dem ind i de hvide, ikke slå dem, så vi ikke ønsker, at der dannes klumper.

Dernæst tilføjer du dine æggehvider til en blandeskål og pisker dem på lav hastighed, indtil de begynder at blive skummende. Tilsæt vanilleekstrakt og tærtercreme, øg derefter hastigheden til medium og bliv pisket. Når du pisker, skal du tilføje ca. en spiseskefuld sukker ad gangen og vente 5-10 sekunder mellem hver tilsætning, så den inkorporerer godt.Tilføjelse af sukker langsomt (og efter at de hvide er skummede) sikrer, at du får den bedste volumen og glatte struktur med dine æggehvider.

Øg piskehastigheden til medium høj, efter at alt sukker er tilsat, og pisk, indtil du får stive toppe. Husk – alt efterladt kommer fra de piskede æggehvider, så vi vil tilføje masser af luft og volumen. Bare sørg for ikke at piske æggehviderne for meget. Hvis de er over pisket, danner de ikke engang en top mere, de klumper sig bare sammen. Over piskede æggehvider kan give dig en tæt kage, så hold øje med dem, når de begynder at komme til bløde toppe.

Når æggehviderne er pisket, tilsættes mel og sukkerblandingen i fire dele. Tilsæt en del ad gangen, og fold den forsigtigt ind i æggehviderne.

Tilsæt dejen i rørformen, og kør en kniv gennem dejen for at nedbryde eventuelle luftbobler. Jeg kan godt lide at køre den omkring ydersiden og indersiden af gryden. Luftbobler, der sidder mod siderne af gryden, kan give dig små luftlommer på ydersiden, når de er bagt.

Tid til at bage den!

Køling på hovedet

Dette kan virke underligt, og du tror måske helt sikkert, at din kage kommer til at falde fladt på disken, men så længe du ikke har smurt din gryde, forbliver den sat. Straks efter at have taget kagen ud af ovnen, vend den på hovedet for at køle af. Dette trin hjælper kagen med ikke at tømme luften, mens den køler af.

Din rørform skal have små fødder til at vende den på, men hvis ikke, kan du bruge dåser eller noget, den kan sidde på.

Når den er afkølet, skal du køre en kniv omkring grydenes ydre og indvendige vægge for at løsne den og dreje den ud på en serveringsplade. Din Angel Food Cake er klar til brug! Denne kage er let, luftig, svampet og utrolig velsmagende!

Sådan serveres din kage

Angel Food Cake er fantastisk bare alene, men du kan også servere den med frisk frugt eller påfyldninger. Du kan også bruge det i bagværk. Her er et par opskrifter, du kan prøve:

Citronsyre og flødeskum | Jordbærflødeskum | Chokolade Ganache
Triple Berry Trifle – Mini Pumpkin Cheesecake Trifles – Easy Saltet karamelsauce – Hjemmelavet karamelsauce – Berry Angel Food Cake Roll

Og hvis du vil lave den i en 9 × 13 gryde, så tjek denne version.

Fuld video og tutorial

Læs transkription

SHOP OPDRAGET