Næste gang du er på udkig efter en svampeopskrift, skal du ikke se længere end denne hurtige og nemme BAGEDE champignonris! Det er buttery, garlicky, med gyldenbrune saftige svampe, og den bagte ris er smukt fluffy.
Ideen bag denne opskrift er, at den smukke champignonsaft drypper ned i risen, når den bager – den bedste bouillonbase nogensinde!
Utrolig, super let svampeopskrift!
Jeg tror de to mest almindelige opskriftsspørgsmål, jeg får er:
1. Kan dette laves med kyllingebryst? (Hænder ned, den mest spurgte 😂)
2. Kan dette laves i ovnen?
(Efterfølges nøje af det 3. mest stillede spørgsmål: Kan dette laves i en langsom komfur? ;-))
Så her er den bagte version af den populære Mushroom Rice-opskrift, jeg delte for en måned eller deromkring siden. Her efter populær efterspørgsel – og det er forbløffende!
Du vil elske, hvordan svampesaften absorberes af risen, når den bager!
Sådan laver du bagt champignonris
Her er hvor let det er at lave dette:
- læg den ubehandlede ris, bouillon og krydderier i en gryde
- top med hvidløgssmørbelagte svampe
- bages! Ingen omrøring, intet ingenting!
Og hvad der kommer ud er ekstraordinært – gyldenbrune ristede svampe oven på fluffy krydret ris.
Det tog et par gange at finde ud af ting som den rigtige mængde svampe. For meget svampe = for klemt til at blive gyldenbrun, for lidt = udtørret ris. Kvadreret svampe fungerer meget bedre end skiver (koger for hurtigt).
Når svampene koger, krymper de betydeligt, hvilket afslører risens overfladeareal, så du får smukke gyldenbrune knasende bits, der bliver kastet gennem ris. Også på kanterne – kokkers privilegium, vælg dem selv! 😂
Kogeplader vs bagt champignonris
Hvad for hvilken jeg foretrækker – komfur eller bagt champignonris? Jeg tror, der er et sted for begge versioner i denne verden.
Når tiden tillader det, vil jeg sandsynligvis stadig gå på komfuret, fordi jeg tror, at risen får lidt mere smag fra bruning af svampe i smørret. Og jeg elsker bare, hvordan risen bliver farvet mørkebrun.
Men det tager mere tid at lave. Konstant omrøring på komfuret, en enorm bunke svampe kogt i to portioner.
Så set ud fra et praktisk perspektiv ser jeg mig selv fremstille den Bagt Champignon Ris oftere hver dag. Jeg er stor på ris til en sideskål.
Perfekt, fluffy BAGET ris!
Jeg ved, at regelmæssige læsere sandsynligvis er trætte af at jeg siger dette, så dette er til fordel for nye læsere / første timere, der sker på tværs af denne opskrift – da jeg er af japansk baggrund, blev jeg rejst som en risnob. Mushy ris er en forbrydelse i min familie.
Jeg kan godt lide min ris øm, men ikke superblød, hvilket faktisk betyder, at den er for kogt. Fluffy snarere end grødet.
Det er hvad denne opskrift giver. Fluffy ris.
Det er garlicky og buttery. Svampene er 80% brunede (den del, der forbliver i kontakt med risen, brun ikke), og jeg elsker, at de stadig er saftige indeni. Ris har absorberet al bouillon OG svampesaften. Se hvor meget svampene krymper på billederne ovenfor? Al den smag ender i risen. 🙂
Mushroom Lovers – denne er til dig! Gå ud og nyd! – Nagi x
SE, HVORDAN DU MÅ DET
Video med bagt champignonrisopskrift! Jeg må indrømme, at jeg var nødt til at skyde dette i to sessioner, så du kan bemærke, at svampene ser lidt anderledes ud i nogle af klippene !!
Sulten efter mere? Abonner på mit nyhedsbrev og følg med på Facebook, Pinterest og Instagram for alle de seneste opdateringer.
Bagte champignonris
Ingredienser
- ▢ 650g (1.3 lb) svampe, kvartet (note 1)
- ▢ 50g (3,5 spsk) smør, smeltet (varmt, ikke afkølet)
- ▢ 2-3 hvidløgsfed, hakket (jeg bruger 3 – pænt og garlicky!)
- ▢ Salt og peber
- ▢ 1,5 spsk olivenolie
Ris:
- ▢ 1 1/2 kopper langkornet ris, ikke kogt
- ▢ 1 1/2 kopper (375 ml) kylling eller vegetabilsk bouillon, lavt natrium
- ▢ 1 1/4 kopper (315 ml) vand
- ▢ 1 tsk tørret timian
- ▢ 1 tsk hvidløgspulver
Finisher:
- ▢ 3 skalotteløg / grønne løg / forårsløg, fint skåret
- ▢ 1-2 spsk smør, valgfri
Instruktioner
-
P Opvarm ovnen til 180C / 350F.
-
Læg svampe i en stor skål. Hæld varmt smeltet smør, tilsæt hvidløg, salt og peber. Kast godt.
-
Læg alle risingredienserne i en bageplade – 22 x 33 cm / 9 x 13 “. Minen er 30 x 24 cm / 12 x 9,5 “- behøver ikke at være nøjagtig her, men don t afvige for meget fra pan størrelse.
-
Bland og ryst panden for at fordele risen jævnt.
-
Spred svampene over risen – de vil være delvist nedsænket, men skal stort set dækker hele overfladearealet (for at være “låget”, mens risen koger).
-
Drys over olivenolie.
-
Bages i 35 – 40 minutter, eller indtil svampen er gylden. Fjern fra ovnen og hvile i 5 minutter.
-
Overflader: Tilsæt ekstra smør (hvis du bruger) og forårsløg. Kast gennem ris. Server!
Opskriftsnotater:
Hvis du har store svampe, omtrent på størrelse med en golfbold, kan du bruge op til 750 g / 1,5 lb, fordi der vil være mindre svampe (efter mængde og ikke vægt), så mindre dækker overfladen.
Hvis svampe er stablet for højt, de vil ikke brune så meget, og også ris vil være på den bløde side, fordi mindre væske vil fordampe fra risen, når den koger (på grund af svampe, der dækker overfladearealet).
2. RISTYPE: Denne opskrift laves bedst med langkornet ris, fordi den er mindre klæbrig end kort og mellemkornet. Basmati og jasmin fungerer også – omkring samme tilberedningstid. Medium og kortkornet ris fungerer, men risen vil være lidt klæbrigere (fordi det er, hvor kortkornet ris er).
Risotto og paella ris er ikke egnet. For BRUN RIS må du ikke fylde svampe i starten. Dæk med folie, bages i 30 minutter. Fjern derefter folie, top med svampe og bage udækket 30-35 minutter, indtil svampen er gylden. Jeg har ikke prøvet denne opskrift med quinoa eller blomkålris.
3. SERVERING: Serverer 6 til 8 som en side.
4. Ernæring pr. Portion, eksklusive ekstra smør.
Ernæringsoplysninger:
🍄 MUSHROOM LOVE 🍄
- Champignon ris – kogt på komfuret!
- Den mest utrolige champignonrisotto
- Oksekød Stroganoff og kylling Stroganoff
- Salisbury bøf eller kylling med svampesav
- Hvidløgssmørbrændte svampe
- Pizzafyldte svampe
- Kyllingebryst i cremet champignonsauce
- Gennemse alle champignonopskrifter
DOZERS LIV
Det er svært at tro, hvad der nu er en 40 kg oaf, der engang var så lille, at han ikke kunne komme ned ad trappen … Jeg kan stadig huske at tage dette skud. Han fortsatte som en baby og klynkede, fordi hans stumpede ben var kortere end trappen, så han ikke kunne klare det. Så grusom, at jeg fik et fnise og snappede billeder, før jeg kastede ham op i mine arme for at redde ham !!! 😂
