Arroz con Leche Opskrift {mexicansk rispudding}

mexicansk rispudding

En af vores foretrukne mexicanske desserter er arroz con leche, en ris i mexicansk stil budding. Fra en simpel liste over ingredienser; ris, mælk, sukker, smør, kanel og vanilleekstrakt skaber du en rig dessert, der er god end summen af dens dele. Det er lækkert serveret varmt eller koldt. Vores fotograf Andrés deler sin families autentiske opskrift.

En let tilpasset let opskrift

Hver kok i Mexico har deres foretrukne arroz con leche opskrift, som de har tilpasset og ændret gennem årene. Nogle tilføjer sødet kondenseret mælk, andre tilføjer fordampet mælk, nogle tilføjer rosiner. Nogle gør det meget sødt, andre gør det let sødt. Nogle foretrækker det meget fugtigt næsten til det punkt at være vådt, mens andre kan lide det lidt tørt. Du får ideen. Det er virkelig op til dig.

Det er en børnevenlig dessert, som jeg også anser for mexicansk komfortmad, når det er bedst.

Sådan laver du Arroz con Leche

De ingredienser, du har brug for, sandsynligvis allerede har ved hånden. Alle er billige hæfteklammer.

Ingredienser:

langkornet hvid ris
sødmælk
vand
sukker
kanelstang
salt
smør
vanilleekstrakt
malet kanel
rosiner (valgfrit)

Kog ris først

Kog vandet, tilsæt derefter ris, reducer varmen til lav, dæk og kog i 20 minutter.

Din kogte ris er klar.

Forbered Arroz con Leche

Mens risen koger i blød kanelpind i en medium gryde i 1 kop mælk.

Når risen er klar, skal du tilføje den til mælken med kanelstangen og vende varmen til lav.

Tilsæt sukkeret.

Tilsæt saltet, og kog derefter i 10 minutter omrøres regelmæssigt.

Efter at risen er absorberet noget af mælken tilsæt smørret.

Og tilføj den resterende kop mælk.

Tilføj derefter vaniljen.

Rør for at blande ingredienserne godt. Fortsæt madlavning over svag varme i 2 minutter.

Sluk for varmen, og dæk derefter, og lad hvile i 5 minutter.

Få din rispudding opskrift lige rigtigt

Risengrød vil have absorberet meget af væsken, men den skal stadig være cremet. Sådan justerer du det efter eget valg.

For tørt? Hvis du finder ud af, at det er for tørt, skal du røre 1/4 kop mælk ad gangen og varme i et par minutter mere, indtil du får det fugtighedsniveau, du ønsker.
For våd? Hvis du finder ud af, at det er for fugtigt, skal du bare koge over svag varme, indtil nok væske er fordampet.

Visning

Serveres varm eller kold. Sked risengrød i en dessertskål eller en kop, støv derefter med formalet kanel og pynt med lidt kanelstang, hvis du vil.

Engelsk – spansk opskrift Ordliste

Opskrift – Receta
Ris budding – Arroz con Leche
Dessert – Postre
Ingredienser – Ingredientes
Ris – Arroz
Mælk – Leche
Smør – Mantequilla
Vand – Agua
Kondenseret mælk – Leche Condensada
Sødet kondenseret mælk – Leche Condensada Dulce
Sukker – Azúcar
Kanel – Canela
Rosiner – Pasitas
Vanilleekstrakt – Extracto de Vainilla
Lækker – Delicioso

Hvad er din foretrukne måde at forberede den på? Del i kommentarerne nedenfor.

Provecho!

Printstift

4.69 fra 16 stemmer