På grund af sin ernæringsmæssige profil giver acorn squash nogle imponerende sundhedsmæssige fordele.
Pakket med vigtige næringsstoffer
Acorn squash er et meget nærende kulhydratvalg. Det er rig på mange vitaminer og mineraler, der fremmer dit helbred på forskellige måder.
Det lyse orange kød af agern squash er fyldt med C-vitamin, provitamin A, B-vitaminer, kalium, magnesium, jern og mangan, som alle er kritiske for helbredet.
I modsætning til raffinerede kulhydratkilder som hvid ris og hvid pasta er agern squash en fremragende kilde til fiber, der nedsætter fordøjelsen, hjælper med at regulere blodsukkerniveauet og fremmer følelser af fylde. (6).
En god kilde til antioxidanter
Acorn squash er fyldt med antioxidanter, som er forbindelser, der beskytter mod cellulær skade. Diæt med mange antioxidanter har vist sig at reducere din risiko for forskellige kroniske tilstande, såsom hjertesygdomme og visse kræftformer (7).
Det er især rig på plantepigmenter kaldet carotenoider, som har kraftige antioxidantvirkninger. Efter gulerødder er vinter squash ligesom agern sorten den tætteste kilde til carotenoid alfa caroten (8).
Diæt rig på carotenoider, der findes i acorn squash, inklusive alfa caroten, beta caroten og zeaxanthin, kan beskytte mod type 2-diabetes, lungekræft, mental tilbagegang og øjenrelaterede lidelser (9, 10, 11).
Bortset fra carotenoider er agern squash højt i vitamin C, som også tilbyder potente antioxidantegenskaber (12).
Fremmer fordøjelsessundheden
Acorn squash er fyldt med både opløselig og uopløselig fiber. Selvom de har forskellige funktioner i din krop, spiller begge vigtige roller i fordøjelsessystemet.
Uopløselig fiber tilføjer bulk til din afføring, mens opløselig fiber blødgør dem, forhindrer forstoppelse og understøtter regelmæssig afføring (13).
Begge typer fibre hjælper også de venlige bakterier, der lever i din tarm kendt som probiotika. At have et sundt tarmmikrobiom styrker dit immunforsvar og beskytter mod sygdom (13).
Plus, forskning viser, at kostvaner, der er rige på fiberrige frugter og grøntsager som agern squash, kan beskytte mod forstoppelse, kolorektal kræft og irritabel tarmsyndrom (IBS) (14, 15, 16).
Kan beskytte mod visse sygdomme
Tilføjelse af agern squash til din kost er en smart måde at beskytte dit generelle helbred på, da øge dit vegetabilske indtag kan mindske din risiko for mange kroniske sygdomme.
Selvom der mangler forskning i fordelene ved agern squash, understøtter rigelig dokumentation de sundhedsfremmende egenskaber ved diæter rig på grøntsager.
Vegetabilske diæter hjælper med at sænke risikofaktorer for hjertesygdomme , såsom højt blodtryk og LDL (dårligt) kolesterolniveau. Plus, de kan beskytte mod åreforkalkning, en ophobning af plak i dine arterier, der øger din risiko for hjerteanfald og slagtilfælde (17).
Derudover kan kostvaner, der er rige på produkter som agern squash, hjælpe med at forhindre neurodegenerative sygdomme som Alzheimers sygdom og kan endda øge den samlede levetid (18, 19).
Hvad mere er, folk, der spiser mere grøntsager, har en tendens til at veje mindre end dem, der spiser færre grøntsager. At være overvægtig eller overvægtig øger din risiko for mange sundhedsmæssige forhold, såsom hjertesygdomme, diabetes og visse kræftformer (20, 21, 22).
Resumé
Tilføjelse af agern squash til din kost kan forbedre dit helbred på mange måder og mindske din risiko for at udvikle kroniske tilstande, herunder hjerte- og neurodegenerative sygdomme.