Highland Brewing Company
Highland Brewing Company er det oprindelige bryggeri, der energikerede, beliggende på 40 hektar med naturstier, picnicborde og volleyballbaner Asheville håndværksbryggeriscenen.
Ud over at skabe premiumøl inkluderer Highland Brewing Companys mission at få en positiv indvirkning på samfundet. For at gøre det i 2019 omdefinerede de denne mission og begyndte i 2020 at gennemføre skridt til at styrke samfundsrelationer. De valgte fem fokusområder: Naturressourcer, Mennesker i nød, Dyr i nød, Sundhed og velvære og Kulturelle ressourcer. Derefter fandt de fem nonprofitorganisationer at tilpasse sig for at danne partnerskaber.
Prøv et af deres valg året rundt, såsom Gaelic Ale (5,5% ABV) – den første håndværksøl, der blev oprettet i Asheville, en af de sæsonbetonede smagsoplevelser eller en af de begrænsede frigivelsesmuligheder såsom Black Watch, en dobbelt chokolademælkestout (8% ABV). Eller prøv et utal af smag og køb en sortpakke til at gå.
S and W Market
Ud over Highlands bryggeri kan du snart nyde deres historiske brygge i taproom på S og W Market (åbner foråret 2021). Dette kuraterede food hall-koncept er placeret inde i Ashevilles ikoniske art deco-mesterværk, S- og W-bygningen (skabt af arkitekten Douglas Ellington og betragtes som et af hans mest raffinerede projekter) med restauranter, der er håndvalgt af den fire gange James Beard-nominerede kok Meherwan Irani. . Med barer på to niveauer og madboder, herunder Bun Intended, en thailandsk madvogn, er kombinationen af en historisk ramme, håndværksøl og progressive madvalg placeret i centrum af Asheville.
DSSOLVR
Hos DSSOLVR blander de det gamle med det nye med en passion for gæring. De kalder sig et drikkevarefirma i stedet for et bryggeri. De leverer øl og gærede drikkevarer, såsom vin, cider, mjød og ikke-alkoholiske drikkevarer, der arbejder med lokale landmænd, håndværkere og producenter.
Et sådant samarbejde er deres Friends of the Hart ( 7,1% ABV), en IPA med blandet kultur oprettet i samarbejde med Atlanta Brewing Co. Eller prøv Seeker of the Serpents Eye – Helles Lager (5,6% ABV) i partnerskab med Pleb Urban Winerys Seyval Blanc-druer.
Et nyt partnerskab med Highland Brewing Company skabte morgenmaden, der tog en høj-ABV-stout brygget på Highland og blandede den med en lav-ABV-stout fremstillet hos DSSOLVR. Blandingen blev derefter gæret i bourbon-tønder for at skabe en hybrid smagsprofil.
Pro Tip: Et nyt grillforetagende, Ash and Brine, er en pop-up-restaurant på DSSOLVR, hvor du kan smage trærøget kød med innovative sider og små plader såsom grillet radise med mynte eller pistacie og honning-trøffel chevre. Ash and Brine er åben torsdag og fredag.