God humle er ikke svær at finde. Chancerne er, at din lokale homebrew-butik bærer mindst et dusin sorter, sandsynligvis mange flere. Og selvom det ikke gør det (eller hvis du ikke har en lokal hjemmebryggebutik), tilbyder internethandel løftet om humle, der leveres lige til din dør på så få hverdage, som du er villig til at betale for. Men med lidt planlægning og lidt TLC kan du også dyrke din egen.
At dyrke dine egne humle er en givende og overraskende nem måde at gøre dit bryg helt unikt til dig. En fuld afhandling om plantning af en humlehave kan let optage flere mængder, men for at komme i gang skal du kun mestre syv enkle trin.
Køb dine jordstængler i marts eller april.
Tænk fremad. Hvilke humle vil du dyrke? Nogle detailhandlere tilbyder forudsalg allerede i januar, men forudbestilling er normalt ikke nødvendigt, medmindre du er efter en særlig efterspurgt sort (husk dog, at mange af nutidens mest populære sorter – tænk Amarillo, Citra, Mosaic og Simcoe — er patenteret, beskyttet og ikke til salg). I mange tilfælde kan du blot placere dit navn på en liste i din lokale butik, og nogen vil ringe, når jordstænglerne ankommer. Når du har modtaget din babyhumle, skal du opbevare dem i køleskabet, indtil det er tid til at plante.
Plant jordstænglerne, når jorden er optøet, og dit område er sikkert gået ud over vinterens spøgelse.
Du kan nu begynde at scope mulige steder til din humle nu. Hvis du stadig nyder et mildt fald, kan du endda begynde at forberede jorden. Vælg en sydvendt placering, der modtager masser af sollys om dagen, ideelt set en, der er let forhøjet og dræner godt.
Kom forår, placer jordstængler af samme sort ca. 1 meter fra hinanden og hold forskellige sorter mindst 2 meter fra hinanden. Begrav hvert jordstamme ca. 15–30 cm dybt, orienteret vandret.
Pleje dine voksende planter med hyppige lette vandinger.
Dit mål er at give nok vand til hjælpe planten med at etablere sine rødder, men ikke så meget, at jordstænglerne begynder at rådne. Når de første skud bryder jordoverfladen (2-4 uger efter plantning), vil tingene begynde at bevæge sig hurtigt – det er ikke ualmindeligt, at planter vokser op til en fod (30 cm) om dagen i sommerhøjden!
Støt humlebinerne, når de vokser.
Humle foretrækker at vokse lodret. Effektive støttemetoder spænder fra enkle længder af robuste garn til sofistikerede espalieringssystemer. Bare sørg for, at uanset hvad du vælger, er stærk nok til at holde en fuldvoksen, tung plante: Kommercielle humlebedrifter har trelliser så høje som 6 meter.
Find mere om brygning med frisk humle, bryggerier, der bruger fodrede ingredienser og græskarøl i nummer 8 (august / september 2015) af _Craft Beer & Brewing Magazine®. _Bestil dit bagproblem i dag.
Høst dine hjemmelavede humle, når de er klar.
I slutningen af august eller begyndelsen af september lyser keglerne i farve og begynder at tørre og føles papiragtige. Disse visuelle og taktile spor er din indikation på, at det er tid til at høste, selvom en mere videnskabelig tilgang er at udføre en tørstofprøve (se “Høstning af dine hjemmelavede humle”). Når du har taget beslutningen om at høste, skal du bare skære toppen af garnet, som planten har klatret og lægger binen fladt på jorden (hvis din humle vokser på en trellis, kan du lade binerne være på plads, når du høster keglerne.) Vælg keglerne fra binen og brug dem enten lige væk (inden for 24 timer) i en vådhoppet øl eller tør dem til fremtidig brug. Lad bønnerne være fastgjort til planten indtil den første frost, skær derefter planterne omkring en fod (30 cm) over jorden og kassér bønner i forberedelse til vinteren.
Tør humlen med det samme, hvis du planlægger at gemme dem til senere.
En madtørrer kan gøre jobbet, men mange hjemmeavlere bygger provisoriske stativer til håndtering af høsten Du kan skifte vinduesskærme, luftfiltre eller kyllingetråd med enkelt lag humle og blæse luft over riggen med en boksventilator. Du sigter mod sprøde, papiragtige humlekegler med stilke, der klikker, når de er bøjet. En varm garage er et ideelt sted, hvor man kan tørre humle, fordi det er ude af solen, men varmt nok (uden at være for varmt) til at tilskynde til hurtig dehydrering.
Opbevar dine tørrede hjemmelavede humle, som du ville (eller burde ) opbevar andre humle.
Støvsug dem for at holde oxidationen i skak og frys dem for at bevare friskheden. Godt opbevaret humle skal forblive god i mindst et år. Men hvis du brygger så ofte som vi, er der ingen måde, de holder så længe.