Hvor mange kan du nævne?
Denne Cinco de Mayo, spring over den færdigpakkede “mexicanske blanding” og vælg i stedet autentiske mexicanske oste som mild cotija eller ultra-smeltende Oaxaca. Her syv fremragende mexicanske oste, du skal lære at kende og elske sammen med lækre ideer til, hvordan du bruger dem.
1. Queso Fresco
Hvor mange kan du navngive?
FOTO © QUENTIN BACON FOTO © QUENTIN BACON
Denne cremede, bløde hvide ost er en fantastisk topping for chorizo -stukket guacamole, lys kål og avocadotaco eller sødt grillet majs.
2. Queso Añejo
Queso añejo er den gamle version af queso fresco. Godt ældede partier kan blive ret faste og salte, hvilket gør det til en fremragende pynt. Brug den til dette smukke lamstativ.
3. Cotija
Prøv denne mexicanske hårde kos mælkeost i kiks med gademad, søtsalt majssalat eller oven på krydret sort bønnedyp.
4. Oaxaca
I lighed med ikke-ældre Montery Jack er Oaxaca-ost en hvid, halvhård ost, der er fremragende til smeltning. Prøv mild queso oaxaca til denne fantastiske ostedækkede guacamole.
5. Panela
Denne mexicanske version af hytteost er fantastisk til grillning. Kokken Gonzalo Martinez griller chorizo, panela og chiles i salsa til disse lækre bøfetaco.
6. Manchego
Denne lækre ost blev introduceret til Mexico fra Spanien. I Mexico er det lavet med en blanding af køer og gedemælk snarere end fåremælk. Prøv det med disse utrolige åbne quesadillas.
7. Asadero
Også kendt som queso quesadilla, asadero ost er fantastisk til smeltning. Prøv det med disse fantastiske vegetabilske chili rellenos.
Alle emner i forretter
Tilmeld dig til The Dish
Hold dig informeret med en daglig dosis af de bedste sæsonopskrifter!