24 mælkefrie desserter (+ nemme opskrifter)

Jeg plejede altid at bekymre mig om, at mejerifri desserter ville være tynde og manglende smag. Hvordan kan du få en tyk og blød frosting uden smør?

Som det viser sig, er der en skat af mælkefrie alternativer, som du kan lave nogle af dine yndlingssnacks.

Chokolade brownies? Tjek. Cremet ostekage? Sikker ting. Hjemmelavet jordnøddesmør, is med chokoladechipdej? Du må tro det bedre!

Så uanset om du har et diætbehov eller bare er på udkig efter en ændring, lad os se på 24 af det mest lækre mejeri -frie desserter derude.

Jordnøddesmør Chokoladechip Cookie Dough Ice Cream

Jeg vil ikke få dig til at vente på denne!

Du får brug for en ismaskine, men når julen kommer, foreslår jeg, at du tilføjer en til din liste. Der er intet som hjemmelavet is.

Denne is er lavet ved hjælp af gennemblødte cashewnødder og blandes med brunt sukker, agave, kokosmælk og kokosolie.

Den gode nyhed er, at det er så simpelt som at blande alt, indtil det er helt glat.

For cookiedegen kan du altid erstatte mandelsmør eller bruge din yndlings veganske cookie opskrift i stedet for version af jordnøddesmør chokoladechip, der bruges her.

Uanset hvad, det vil være cremet og sødt, og du ved ikke engang, at det er mejerifrit.

Mejeriefrit brownies

Gør dine brownies mælkefri er ret simpelt. Ved at erstatte smør med olie kan du holde dem fugtige og lækre, men skære mejeriet ud.

Disse brownies kommer let sammen og bager sig for at være fudgy og chokoladeagtige.

De indeholder dog stadig æg. Så hvis du vil være fuld veganer, så prøv disse banan brownies!

Banansmagen bliver svag, og de tilføjer sødme og fugt.

Mejerifrie cupcakes og frosting

Det var en udfordring at lave cupcakes og frost uden at bruge mejeriprodukter.

Visst, du kan bruge olie til en fugtig cupcake, men jeg synes, at tilføje lidt fløde eller yoghurt til min dej gør dem bedre.

Og mælkefri frosting? Hvordan er det endog muligt?

Eksplosionen af mælkefri og veganske smør og yoghurt har gjort det tilgængeligt.

I elsker at disse cupcakes indeholder noget vegansk mælk og yoghurt til rigdom.

Og med vegansk smør kan du nemt skabe en blød og jævn frosting.

Pumpkin Blondies

Hvad blondiner angår, tror jeg, at græskar og hvid chokolade måske bare er min nye favorit.

Disse kommer sammen meget som en brownie-blanding.

Rør kokosolie sammen med græskar, sukker, vanilje og æg, før du forsigtigt tilsætter den tørre blanding.

Sørg for ikke at overblande, eller du vil have kagerige og hårde blondiner.

Vegansk chokoladepudding

Med kun syv ingredienser kan denne rige og cremede chokoladepudding fremstilles på under 20 minutter.

Efter opvarmning af de fleste ingredienser gennem og med din chokolade er denne budding fortykket med majsstivelse.

Det tager et par timer at indstille det og skal spises inden for et par dage.

Banan Cream Pie

Bananer er min favorit ting at arbejde med, og banan creme pie er muligvis min favorit pie nogensinde.

Så når jeg skulle gøre det mælkefrit, var jeg skeptisk. Fløde er jo bogstaveligt talt i navnet!

Men endnu en gang blev jeg glædeligt overrasket over, hvad du kan gøre med veganske alternativer og flødeskum af kokosnød.

Skorpens struktur er fantastisk med havregryn og mandler for ekstra smag.

Fyldet er en mælkefri budding, der kommer sammen ligesom chokoladepuddingen ovenfor og er fortykket med majsstivelse.

Derefter luftes den med en fluffy flødeskum af kokosnød for en lysere struktur.

Kanelruller

Udskæring af mejeriprodukter behøver ikke at betyde at gå glip af nogle overbærende godbidder, og der er bare noget specielt ved en klæbrig kanelrulle kvalt i en sød glasur.

Dejen bruger kokosolie og mandelmælk og skal æltes og hvile inden bagning.

Til påfyldningen bruger denne opskrift en simpel blanding af brunt sukker og kanel, men jeg vil sandsynligvis også medtage noget vegansk smør.

Du kan gøre glasuren så tyk eller tynd som du foretrækker ved at lege med den mængde mandelmælk, du bruger. Det har muligvis ikke den flødeostang, men det virker.

Hindbærkrummestænger

At kunne bruge mælkefrit smør til shortbread er en absolut spilændring.

Jeg har tidligere brugt kakaosmør og olie, men intet er så smuldrende som et smørbaseret shortbread.

Bland basen langsomt, indtil den næsten kommer sammen. Nøglen til at holde din shortbread kort er at underblande den. Du afslutter blandingen, når du ruller eller former den.

Parbagt din base, indtil den lige begynder at blive brun, inden du fylder med din hindbær- og citronpåfyldning og resten af din skorpe.

Det er så simpelt, men seriøst lækkert.

Gluten og mejeri-fri chokolade courgettebrød

Jeg kan huske, når noget glutenfrit havde en tydelig struktur. Kornet og ubehageligt, jeg opgav det for mange år siden.

Men med de nyere glutenfri melindstillinger kan du virkelig ikke se forskellen.

Du kan lave dette fugtige og smagfulde brød med mindre end 10 ingredienser på under 10 minutter .

Når alt er blandet, skal du sørge for at lade røren hvile i et par minutter for at lade fugtigheden trænge ind og kun bage i omkring en halv time.

Server med en god kop kaffe.

Pumpkin Pie

At være i stand til at gøre familiens favoritter tilgængelige for alle er en rigtig god fornøjelse.

Ved at bruge mejerifrit smør kan du udgøre et utroligt parti af wienerbrød, der vil være ømt og perfekt.

Og rolig, du vil ikke smage kokosnødssmagen i kagen. Det er så subtilt, at du ikke engang ved, at det er der.

Selvfølgelig, hvis du kan lide den smag, kan du altid fylde din tærte med noget flødeskum af kokosnød.

Olivenoliekage

Jeg ved, at det meste af os er vant til at have en slags frosting med vores kage. Men sandheden er, at det ikke er ualmindeligt at se almindelig kage serveres over hele verden.

Hvis det er smagfuldt og fugtigt, og det ikke har brug for noget andet.

Med kun otte ingredienser og en omhyggelig hånd kan du blande denne kagedej forsigtigt og i ovnen på bare 15 minutter.

Olivenoliesmagen tilføjer noget andet og komplimenterer appelsinsmag så godt.

For at være autentisk skal du servere med en kop te og intet andet.

Lemon Curd Tart

Det er forbløffende, hvor hurtigt du kan have et parti af disse klar.

Skorpen er lavet ved hjælp af mandelmel, hvilket gør det smukt smagfuldt og glutenfri.

Når du fremstiller ostemassen, skal du sørge for at lave mad over medium til lav varme og holde den i bevægelse. Det kræver lidt tålmodighed, men det bliver tykkere og bliver perfekt glat efter et par minutter.

Du bliver nødt til at bage din skorpe på forhånd og lade den afkøle, inden du tilsætter fyldet.

Hvis du gør dette, skal du prøve at børste skorpen med lidt æggehvide. Det bager ind og skaber et lag, så citronkursten ikke suger igennem.

Kalkstænger

Kontroversiel opfattelse: kalk er bedre end citron.

Jeg ved, at citron stort set passer godt til alt inklusive kød og fisk! Og jeg ved, at det har en fantastisk tærte og sød smag. Men jeg foretrækker bare kalk i stort set alle tilfælde.

Disse kalkstænger er ingen undtagelse. Med en ostekagelignende fyldning og havregryn skal de dø for.

Bare husk at suge dine cashewnødder i blød natten over, så de blandes indtil de er helt glatte.

Undgå også at skære på skillen! Kalk er subtil, men den skallen vil give smagen en flok op!

5-ingrediens trøfler med hvid chokolade

Jeg ved hvad du tænker, og ja, hvid chokolade indeholder mælk.

Så det er ikke teknisk hvid chokolade i traditionel forstand. I stedet bruger de kakaosmør og macadamianødder til en cremet erstatning.

Når alt er blandet sammen, bliver du nødt til at lade blandingen sætte sig, inden du skaber og ruller i kokosnød.

De er seje og et godt alternativ til hvid chokolade.

Vær forsigtig, når du køber kakaosmør. Sørg altid for, at det er til mad og ikke designet til brug i sæber og lotioner. Pakken skal angive, at den er fødevarekvalitet.

Cranberry Pistachio Havrebarer

Hvis du leder efter noget, der er så visuelt tiltalende, som det er lækkert, er denne opskrift noget for dig.

Den pulserende grøn af pistacienødderne sammen med de smukke tranebær gør disse super farverige.

Med et strejf af ahornsirup til sødme er de seje og nøddeagtige.

Når de er toppet med mørk chokolade og kokosolie glasur og lidt havsalt, de er uimodståelige.

Brødpudding

Brødpudding er sådan en komfortføde. Det består af daggamle brød gennemblødt i en vanilje eller kanel-krydret vanillecreme.

Denne opskrift kan være vegansk, men den mangler ikke smag.

I stedet for en ægbaseret vanillecreme bruger denne opskrift en kokosmælk og mælkefri mælkekrem, der er krydret med vanilje og kanel og fortykket med majsstivelse.

Jeg vil råde til hæld denne blanding over brødet og lad det sidde i blød i mindst en time. På denne måde kan det trænge ind inden bagning.

Jeg kan godt lide min serveret varm, men du kan lade den køle af og skære.

Blueberry Coffee Cake

I betragtning af at denne kage er fyldt med blåbær, tror jeg, det ville være en fremragende morgenmadsmulighed.

Denne kage er sødet med æbleauce og er ikke super sød, så du kan smage alle de friske blåbær i hver bid.

Jeg synes, denne kage ville være fantastisk med en ekstra smuldret top og dryssede derefter med den kokosmælksglasur.

Havsaltkaramell Coconut Ice Cream

Jeg var nødt til at tage en dobbelt tage med denne opskrift, før jeg prøvede den.

Datokaramel? Hvad?

Nu har jeg lavet vegansk karamel før jeg brugte vegansk smør og kokosmælk. Det er ærligt talt forbløffende, og de fleste mennesker kan ikke smage noget andet.

Men datoer som en karamel? Jeg var fascineret.

Så det har naturligvis ikke den smøragtige smag, men det er ret utroligt fantastisk. Og den har kun to ingredienser!

Jeg tilføjer altid ekstra bourbon, men jeg tror, rom ville være et godt alternativ.

Apple Fries

Apple-pommes frites er lige så lette som de lyder. Og det bedste er, du kan dyppe dem i karamellen fra den sidste dessert.

Kast dine skivede æbler i en blanding af sukker, kanel og majsstivelse og bages i 15-20 minutter, indtil de bliver gyldne og sprød.

Mellem æblerne og dato-karamellen er det praktisk taget sundt!

Tahini Chocolate Banana Soft Serve

Jeg sprang på den frosne bananis fra get- gå.

Cremet, banan-y og absolut ligesom is er jeg overbevist om, at det er hekseri.

Så når jeg er fan, elsker jeg at finde nye måder at pynte min banan på flødeis.

Hvis du aldrig har prøvet tahini før, er den lidt bitter og lidt nøddeagtig. Det er ikke sødt, men ligner et nøddesmør.

Det lyder måske underligt, men kombinationen af banan, kakao, tahini og havsalt er fantastisk.

Der er noget tilføjet sødme fra ahornsirup og blandede dadler.

Jeg ville lave et halvt parti chokolade tahini og hvirvle det igennem OG bananisen. Derefter svirrer jeg det med noget af den dato-karamel for godt mål.

Sukkerkager

Sukkerkager er gode at have ved hånden. De er alsidige og kan ændres til at lave et hvilket som helst antal sjove og velsmagende cookies.

Så at have en mælkefri opskrift vil være en livredder, kom i højsæsonen!

Åh, og nævnte jeg, at de også er glutenfrie?

Denne opskrift inkluderer mandel fire og mandelmælk.

Så hvis du vil gøre alt for at gøre det mejeriprodukter, gluten og nødder, kan du simpelthen bruge alt glutenfrit mel og et andet mælkefrit mælkealternativ.

Som base er de ømme og lækre. Start med den grundlæggende kagedej, og brug den til at lave en hel tallerken med kager ved at tilsætte nødder, tørrede frugter eller chokoladechips.

Krydret æblesauskage

For mig er en fyldt og tæt kage med nødder, frugt og chokolade et lille stykke himmel.

Denne kage sætter kryds i alle kasser og derefter nogle.

Den er krydret med kanel, muskatnød, allehånde og nelliker sammen med en lille smule kakao til en rig chokolade.

Men den bedste del er at være de hakkede valnødder, chokoladechips og rosiner.

Jeg tror, jeg ville bruge gyldne rosiner og suge dem i lidt rom for ekstra fugt og en god smag.

Lime og gin kokosnødsmakroner

I modsætning til makroner er makroner store, seje og nemme at lave.

Du behøver ikke blande æggehvider til stive toppe. Bland bare den hvide med sukker, gin, limeskal, salt og valgfri mandelekstrakt, indtil den er inkorporeret.

Fold gennem kokosnoten, og slip den på et smurt bageplade eller på individuelle bageplader.

Når bagt og afkølet, dyppes bunden i en mælkefri chokolade, du vælger en super simpel, men super velsmagende lille snack.

Vegansk Strawberry Cheesecake Bites

For så vidt cheesecake biter går, er disse ret imponerende.

De er ikke kun en smuk farve fra de friske jordbær, men de er fyldt med smag.

Jeg elsker glutenfri skorpe her med dadler, pekannødder og kokosnød, men du kan altid bruge en kiksbase lavet med vegansk smør.

Fyldet har bare brug for alle fem ingredienser blandet, indtil de er glatte og hældes over skorpen.

De er super søde som mini, men fungerer også som en bakke og skæres i skiver.

Det eneste der mangler, er en dråbe mørk chokolade eller nogle chokoladespåner.